Peşəkar idmançıların nəyə görə qurudulmuş meyvələri diyetlərinə müntəzəm daxil etdiyini öyrənin. Təzə meyvələrdə fruktoza adlanan xüsusi bir şəkər növü olduğunu bilməlisiniz. Bu maddə bədən tərəfindən tez əmilir və insulinin qəfil sərbəst buraxılmasına səbəb olmur. Adi şəkərdən fərqli olaraq, fruktoza yağ hüceyrələrinin yığılmasını təşviq etmir. Eyni zamanda, fitneslə məşğul olan bir çox insan, qurudulmuş meyvələrin idmanda nə fayda və zərər verə biləcəyini bilməklə maraqlanır.
Qurudulmuş meyvələr: idmançılar üçün faydaları və zərərləri
Bu gün demək olar ki, hər kəs çiy tərəvəzlərin, otların, meyvələrin və qoz -fındıqların orqanizm üçün çox faydalı olduğunu başa düşür. İnsan bədəni üçün çox miqdarda mikroelementlər, bitki lifləri və fermentlər ehtiva edirlər. Bu məhsulları orijinal formada istifadə etsəniz, şübhəsiz ki, bədənə böyük fayda gətirəcəkdir.
Onlardan bir komponenti belə çıxarsanız, məhsul tamamlanmayacaq. Bədəndə qida istehlak edildikdə, biokimyəvi reaksiyalar zənciri tetiklenir. Lisey kimya kursunuzdan xatırlaya bilərsiniz ki, bir komponent yoxdursa, reaksiya mümkün deyil. Buna əsaslanaraq əminliklə deyə bilərik ki, 100 faiz təmizlik indeksinə malik olan məhsullar orqanizmə zərərlidir:
- Bitki mənşəli yağlar - yağlardan başqa bütün maddələr çıxarılıb.
- Rafine şəkər - məhsul yalnız karbohidratlardan ibarətdir.
- Protein tozu - tərkibində yalnız protein birləşmələri olduğu müddətcə zülalın mənşəyinin təbiəti əhəmiyyətli deyil.
- Apteklərdə satılan vitaminlər yalnız qismən sintez olunur və tam bir maddə deyil.
Qurudulmuş meyvələrin daha aşağı bir məhsul olduğunu da düşünmək olar. Bir tərəfdən bu doğrudur, amma hələ də istifadəsindən imtina etmək üçün kifayət deyil.
Qurutma prosesində meyvə su itirir, bu da şəkər konsentrasiyasının artmasına kömək edir. Məsələn, təzə əriklərdə bu maddənin tərkibi 5-20 faiz arasında dəyişir. Bu rəqəmi quru əriklə müqayisə edin - yüzdə 40 ilə 60 arasında. Nəticədə, daha ətraflı müzakirə edilməli olan bir neçə effekt əldə edirik.
- Bədəndəki şəkər konsentrasiyasında kəskin artım. Nəticədə bədənin çox miqdarda insulin istehsalına aktiv şəkildə başlaması lazımdır. Bu, mədəaltı vəzin yükünü əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Bu orqan, şəkər konsentrasiyasının azaldılması üçün gücü həddində çalışmaq məcburiyyətindədir.
- Maya göbələklərinin çoxalması. Bu orqanizmlər şirin mühitlərdə fəal şəkildə çoxalırlar. Maya göbələklərinin hər hansı bir orqanizmdə olduğunu, ancaq az miqdarda olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bağırsaq bakteriyaları ilə eyni vəzifəni yerinə yetirirlər, yəni qida maddələrinin daha yaxşı və daha sürətli mənimsənilməsinə kömək edirlər. Maya göbələklərinin sayı sürətlə artmağa başlayırsa, həzm sisteminin əlaqəsi pozulur. Bu, ilk növbədə faydalı mikroorqanizmlərin sayının azalması ilə əlaqədardır. Şişkinliyin və yüksək qaz istehsalının görünüşü qurudulmuş meyvələrin istifadəsi ilə əlaqədardır.
- Bədənin susuzlaşdırılması. Artıq dedik ki, qurudulmuş meyvələrdə qida emalı prosesi üçün lazım olan su yoxdur. Bədənin öz su ehtiyatlarından istifadə etmək məcburiyyətində qalması olduqca açıqdır. Nəticə bədənin susuzlaşması və toksinlərin artmasıdır. Qurudulmuş meyvə istehlak edərkən nəmli qalmaq üçün bol su içmək lazımdır. Ancaq bu, bu məhsulların istifadəsi ilə eyni vaxtda deyil, 40 və ya hətta 60 dəqiqədən sonra edilməlidir.
- Ağız boşluğunda bakteriya sayının artması. Su ehtiva etməyən hər hansı bir məhsul dişlər üçün müəyyən təhlükə yaradır. Tipik olaraq, bu məhsullar yapışqandır və istənilən nəm səthə tez yapışır. Bundan əlavə, dişlərin çürüməsinə səbəb ola biləcək bakteriyalar sürətlə inkişaf etməyə başlayır. Yüksək turşuluğu olan məhsullar bu baxımdan xüsusilə təhlükəlidir.
Həm də qeyd etmək lazımdır ki, çiy meyvələrdən fərqli olaraq qurudulmuş meyvələr daha yavaş əmilir. Bunları emal etmək üçün bədən daha çox vaxt və enerji sərf edir. Ancaq bu enerji digər faydalı məqsədlər üçün, məsələn, orqanların bərpası və bərpası üçün istifadə edilə bilər.
Ancaq hər şey o qədər də pis deyil, çünki qurudulmuş meyvələrin idmanda faydaları və zərərlərindən danışırıq. Bu məhsulların bədənimiz üçün bir növ faydalı olub olmadığını öyrənək. Qurutma prosesində su itirildiyindən yalnız şəkərin deyil, həm də qida maddələrinin konsentrasiyası artır.
Ayrıca, az miqdarda istehlak edilən bir çox quru meyvə, həzm sisteminin işini normallaşdırmaqla yanaşı, toksinlərin və çamurun atılması proseslərini də sürətləndirə bilir. Kalium və maqneziumun yüksək olması səbəbindən ürək əzələlərinin işi yaxşılaşır, sinir sisteminin fəaliyyəti normallaşır. Qeyd edək ki, maqnezium qadınların sağlamlığı üçün çox faydalıdır.
Qurudulmuş meyvələr yağlarla mübarizə zamanı da faydalı ola bilər. Onlar lif, qlükoza və fruktozada yüksəkdir. Ancaq praktiki olaraq şəkər yoxdur. Sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün beş gün qurudulmuş meyvələri qoz -fındıq ilə yemək təcrübəsi son dərəcə faydalıdır. Müxtəlif efir yağları sayəsində beyin funksiyası yaxşılaşır, iştah azalır və yuxu pozğunluqları aradan qaldırılır.
Qurudulmuş meyvələri necə düzgün istehlak etmək olar?
Qurudulmuş meyvələrin idmanda mümkün faydalarını və zərərlərini araşdırdıq, amma indi qurudulmuş meyvələrin mənfi cəhətlərini minimuma endirə biləcəyinizi öyrənək. Əvvəlcə bu məhsulları istifadə etməzdən əvvəl suda islatmalısınız. Onları bir və ya iki saat saxlamaq kifayətdir. Qurudulmuş meyvələrin infuziyası bədən üçün son dərəcə faydalıdır, lakin kompotlardan fərqli olaraq qaynadılmamalıdır. Həm də yeməyi qaynar su ilə tökməyin, çünki bu, bir çox qida maddəsini məhv edəcək.
Qurudulmuş meyvələri istifadə etməzdən əvvəl islatmaq istəmirsinizsə, bu məhsulların əlindən alınmamasından şikayət edə bilərsiniz. Gün ərzində təxminən yüz qram qurudulmuş meyvə yemək kifayətdir və bu halda onların mənfi xüsusiyyətləri görünməyəcək. Arıqlayarkən qurudulmuş meyvələrə xüsusilə diqqətli olmalısınız. Çiy tərəvəz və meyvələri məhdudiyyətsiz yeyə bilsəniz, enerji dəyəri aşağı olduğu üçün qurudulmuş meyvələrlə işləməyəcək. Bir pəhriz tərtib edərkən onların kalorili məzmununu nəzərə almalısınız.
Su itkisi səbəbindən qurudulmuş meyvələr aldadıcı ola bilər, çünki onların həcmi xam məhsullarla müqayisədə çox kiçikdir. İnsan bədəninin doymasından məsul olan demək olar ki, bütün mexanizmləri ilk növbədə həcmə cavab verir. Çox qurudulmuş meyvə istehlak etməmək üçün əvvəlcədən kiçik bir boşqab istifadə edərək özünüzə bir hissə hazırlamağı tövsiyə edə bilərsiniz. Ayrıca qurudulmuş meyvələri qarışdırmamalı və yedikdən sonra mütləq dişlərinizi fırçalamalısınız.
Bəzi insanlar qurudulmuş meyvələrin çox az miqdarda qida ehtiva etdiyinə inanırlar. Məhsul günəş işığında və təmiz havada düzgün qurudulursa, mikroelementlərin kiçik bir hissəsi itir. Məsələn, meyvə tamamilə qurudulduqda C vitamini demək olar ki, tamamilə qorunub saxlanıla bilər. Meyvə bundan əvvəl kəsilərsə, C vitamininin çoxu itiriləcək. Bu səbəbdən daha çox mikroelement ehtiva etdiyi üçün qurudulmuş meyvələri toxumla almağa çalışın. Qeyd etmək lazımdır ki, vitamin və mineralların əksəriyyəti hələ də qurudulmuş meyvələrdə qalır. Məsələn, quru ərik demək olar ki, bütün fosfor və dəmiri ehtiva edir. Maqnezium, kalsium. Həm də C, PP və A. vitaminləri. Lakin xurma B, A, C, niasin vitaminləri, həmçinin pantotenik turşusu ilə zəngindir.
Qurudulmuş meyvələr kimyəvi maddələrlə işlənirmi?
Bu gün supermarketlərdə və bazarlarda satılan bütün quru meyvələrin kimyəvi maddələrlə işləndiyi barədə məlumatları daha çox eşidirsiniz. Ancaq az adam bu fəlakətin hansı miqyasda olduğunu təsəvvür edir.
Başlamaq üçün, sənaye miqyasında qurudulmuş meyvələr günəş işığında deyil, yüksək temperaturda qurudulur. Bu, demək olar ki, bütün qida maddələrinin məhvinə kömək edir. Nəticədə, bu qidalar qida dəyəri baxımından tamamilə yararsız hala gəlir və bədənə yalnız kalori verə bilir.
Çox vaxt qurudulmuş meyvələr uzun boylu tunel sobalarında qurutma prosesindən keçir. Isıtma elementləri sobanın içərisindədir və ortada qurudulmuş meyvələrin hərəkət etdiyi bir konveyer var.
İndi sənaye miqyasında hazırlanan bütün quru meyvələrin kimyəvi birləşmələrlə əvvəlcədən təmizləndiyini də xatırlamağa dəyər. Əslində bunların hamısı mağazalarımızda satılan bu tip məhsullardır. Kimyəvi maddələr hazır məhsulun görünüşünü yaxşılaşdıra bilər, həm də istehsal müddətini qısaldır.
Qurudulmuş meyvələri necə seçmək olar?
Yalnız təmiz havada qurudulmuş meyvələr orqanizm üçün faydalı ola bilər. Eyni zamanda həm günəş işığında, həm də kölgədə ola bilərlər. İkinci üsul, bitmiş məhsulu əldə etmək üçün vaxt aparır, ancaq demək olar ki, bütün qida maddələrini qorumağa kömək edir.
Qurudulmuş meyvənin təbii olub olmadığını görünüşünə görə müəyyən etmək mümkündür. Məhsul ən cəlbedici görünmürsə və tünd rəngə malikdirsə, çox güman ki, düzgün qurudulub. Məsələn, quru ərik qəhvəyi və parlaq olmamalıdır.
Qurudulmuş meyvələrin faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat - bu videoda:
