Şərq kökləri ilə inanılmaz bir müalicə - lagman. İnanılmaz dərəcədə ləzzətli bir dadla, bir yemək eyni zamanda həm şorba, həm də ikinci yemək ola bilər. Eyni zamanda, ətir və ləzzət həmişə yüksəkdir. Toyuqlu bir lagmanın fotoşəkili ilə addım-addım resept. Video resepti.
Lagman, mal əti, bəzən quzu və ya toyuqdan tərəvəz və əriştə ilə hazırlanan qalın Orta Asiya yeməyidir - əsasən evdə hazırlanır. Tərəvəz dəsti çox fərqli ola bilər: pomidor, badımcan, bolqar bibəri, soğan, yerkökü, turp, kartof, balqabaq … Bundan əlavə, ədviyyat və otlar həmişə yeməyə daxil edilir və xidmət etməzdən əvvəl hər hissəyə təzə otlar əlavə olunur. Yeməyin özəlliyi, hər evdar qadının öz başına bişirə bilmədiyi evdə hazırlanan əriştədir, çünki zəhmət tələb edən bir prosesdir. Buna görə də, buğda əriştəsinə üstünlük verərək onu mağazada almaq daha asan olacaq. Bu, bişirmənin ilk dəqiqələrində bir -birinə yapışmayacaq. Bu yaxınlarda, heç də az olmayan uğurla, əriştə yüksək keyfiyyətli spagetti ilə əvəz olundu.
Bu araşdırmada, tender toyuq ətindən ləzzətli bir lagman hazırlamaq üçün bir resept nəzərdən keçirəcəyik. İstəyirsinizsə, quş ətini başqa bir ət növü ilə əvəz edə bilərsiniz, klassik quzu və ya mal əti. Mövsümi yaz tərəvəzləri qalın tərəvəz sousu üçün istifadə olunur və əvəz oluna və ya əlavə edilə bilər. Əlavə olaraq, lagmana necə xidmət etmək istədiyinizə görə ikinci və ya birinci yemək olaraq bulyon miqdarını tənzimləyə bilərsiniz.
Özbək lagman reseptinə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 295 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bolqar qırmızı bibər - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yaşıllar (cilantro, cəfəri, reyhan) - bir neçə budaq
- Kartof - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Spagetti - istənilən miqdarda
- Pomidor - 3 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Lagmanı toyuq ilə addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Toyuğu yuyun, artıq yağları kəsin, filmi çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun. Toyuğu hissələrə bölün. Yeməyi daha az yağlı etmək istəyirsinizsə, dərini quşdan çıxarın.
2. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.
3. Yerkökü soyun, yuyun və kublara kəsin.
4. Kartofu soyun, yuyun və xırda doğrayın.
5. Bolqar bibərini toxum qutusundan soyun, arakəsmələri kəsin və sapı çıxarın. Əvvəlki tərəvəzlər kimi dilimlərə kəsin.
6. Yaşılları yuyun, peçete ilə qurudun və doğrayın.
7. Pomidorları yuyun və 4 dilimlə kəsin.
8. Pomidorları doğranmış bir qida prosessoruna qoyun və pomidorları püresi tutarlılığına doğrayın. Onları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə də bükə bilərsiniz.
9. Böyük bir tavada yağı qızdırın və toyuq əlavə edin. Başqa bir tavada yağı qızdırın, soğan, yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin.
10. Toyuğu qızıl qəhvəyi qədər, tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın.
11. Daha çox bişirmək üçün dibli bir qazan, dəmir qazan, qazan və s. Götürün və içərisinə qızardılmış toyuğu qoyun.
12. Toyuğa qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin.
13. Bükülmüş pomidorları bir qazana tökün, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin.
14. Yeməyi su ilə doldurun, miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın. Yeməyi qarışdırın, bir qaynağa gətirin, istiliyi ən aşağı səviyyəyə gətirin və tərəvəz sosunu qapağın altında 40 dəqiqə bişirin.
15. Pişirmə sonunda tavaya doğranmış otlar əlavə edin, qarışdırın, 1-2 dəqiqə qaynamaq və tavanı istidən çıxarın.
16. Tərəvəz yeməyi hazır olduqda, makaronu qaynatın. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün, duz edin və bir qaynağa gətirin. Spagetti batırın, yapışmaması üçün qarışdırın və bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və makaronu bişənə qədər bişirin. Pişirmə vaxtı istehsalçının qablaşdırmasında yazılıb. Pişirmə zamanı makaronun bir -birinə yapışacağından qorxursanız, ocağa bir neçə qaşığı bitki yağı tökün.
Bitmiş qaynadılmış spagetti dərin bir boşqaba qoyun, tərəvəz sarğı əlavə edin və bir neçə parça toyuq qoyun. Lagmanı toyuqla seyreltmək istəyirsinizsə, makaronun bişdiyi bulyonu boşqaba əlavə edin. Həm də təzə otlar əlavə edin.
Lagmanı toyuqla necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
