Qurudulmuş xurmanın kalori miqdarı və tərkibi. Qurudulmuş meyvələrdə olan komponentlərin orqanizmə faydaları nələrdir. Onları yeməməyi kim daha yaxşı bilər? Pişirmə məhsulu: necə yeyilir və bişirilir. Ancaq qurudulmuş xurmanın əsas faydası məhsulun tərkibindəki mikro və makro elementlərdir:
- Kalium … Su balansını qorumağa kömək edir, sümüklərdən duzların yuyulmasının qarşısını alır, ürək və kas -iskelet sistemi üçün vacibdir.
- Kalsium … Sümüklərin, dişlərin qorunmasından məsuldur, insulin istehsalında iştirak edir, maddələr mübadiləsinə başlayır.
- Maqnezium … Əsas stress əleyhinə komponent hesab olunur, ürək-damar sistemini, endokrin aparatın normal fəaliyyətini dəstəkləyir.
- Natrium … Su-tuz metabolik proseslərinin əsas komponenti, həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır.
- Fosfor … Kalsiumla birlikdə dişlərin və sümüklərin əsasını təşkil edir, onları möhkəmləndirir və kövrəkliyin qarşısını alır, görmə qabiliyyətini bərpa etməyə, optik siniri qidalandırmağa və qan damarlarını normallaşdırmağa kömək edir.
- Dəmir … Bu, B vitaminlərinin normal mənimsənilməsi, hemoglobin və hormonların istehsalı mümkün olmayan bir maddədir.
Bundan əlavə, məhsul ən vacib amin turşularını ehtiva edir. Bunlar bədənin normal işləməsi üçün son dərəcə zəruri olan, lakin orada istehsal edilməyən maddələrdir. Buna görə də onların xaricdən daimi təchizatına ehtiyac var.
Qurudulmuş xurmanın faydalı xüsusiyyətləri
Meyvənin faydalarının o qədər böyük olduğuna dair bir əfsanə var ki, bir neçə il ərzində yalnız onu yeyib su içə bilərsiniz. Təcrübə etməyi məsləhət görmürük, ancaq qurudulmuş meyvələrin elmi cəhətdən sübut edilmiş faydalarından bəhs edəcəyik.
Onları müntəzəm yemək aşağıdakı sağlamlıq problemlərini azalda bilər:
- Ürək xəstəlikləri … Hipertansiyon, taxikardiya, infarkt, insult, anemiya kimi xəstəliklərin qarşısının alınması həyata keçirilir. Nəbz normallaşır, təzyiq azalır, zərərli xolesterol səviyyəsi azalır, qan damarlarının divarları möhkəmlənir, hemoglobinin səviyyəsi normallaşır, qan dövranı yaxşılaşır.
- Sinir sisteminin həyəcanı … Yuxu sağlam və dolğun olur, stres müqaviməti artır, depresif simptomlar, baş ağrısı və narahatlıq yox olur. Beynin işi aktivləşir, diqqətin konsentrasiyası artır, yaddaş yaxşılaşır, baş ağrısı və migren yox olur.
- Şişkinlik … Metabolik proseslərin sürətlənməsi səbəbindən artıq maye bədəndən çıxarılır.
- Böyrək daşları, sidik kisəsi və öd kisəsi … Yüngül diüretik və xoleretik təsiri aradan qaldırmağa kömək edir. Kanallardan safra axını var, qaraciyər təmizlənir.
- Azaldılmış toxunulmazlıq … Səmərəlilik artır, rifah yaxşılaşır, bədən viruslara və bakterial infeksiyalara daha az həssas olur.
- Mədə -bağırsaq problemləri … Həzm sisteminin fəaliyyəti düzəldilir: ürək yanmasından xilas olur, bağırsaq hərəkətliliyi artır və mikroflorası bərpa olunur.
- Pis dəri, saç və dırnaqlar … Dırnaqların vəziyyəti yaxşılaşır - daha möhkəm və parlaq olur. Saçlar daha möhkəm və qalın olur. Dəri təmizlənir, incə mimik qırışlar hamarlanır.
- Kəskin PMS … Premenstrüel sindromun intensivliyi azalır, menstruasiya dövrü tənzimlənir, daha az ağrılı olur.
- Doğum qorxusu, zəif laktasiya … Psixo -emosional vəziyyətin normallaşması, əməyin azalması, süd istehsalının artması var.
- Aşağı potensial … Kişi gücü artır, prostat adenomasının qarşısı alınır.
- Helmintlərin olması … Bu və digər parazitlər məhsulun qoxusunu sevmirlər, buna görə də meyvənin davamlı istehlakı ilə bədəndən ayrılırlar.
Qurudulmuş xurmanın əks göstərişləri və zərərləri
Məhsulun müsbət xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, Afrika meyvəsindən zərər çəkə biləcək insanlar var. Aşağıdakı hallarda bu qurudulmuş meyvələrə söykənmək tövsiyə edilmir:
- Obezdir … Yüksək kalori və karbohidrat miqdarı kilo vermə prosesinə mənfi təsir göstərə bilər.
- Ferment istehsalında problemlər var … Həzm sistemində ferment çatışmazlığı ilə narahatlıq yaradan olduqca ağır bir məhsul.
- Qastrit var … Həddindən artıq istifadə xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.
- Enterit və kolitə meyllidir … Kolon və nazik bağırsağın qıcıqlanması istisna edilmir.
Qurudulmuş xurma diabet xəstələrinə də zərər verə bilər. Şəkərli diabet kimi bir xəstəliyin olması onların istifadəsinə mütləq əks göstərişdir. İş ondadır ki, xurma meyvələri glisemik indeks üzrə rekordçudur. Qan şəkərini artırmaq qabiliyyətinə malikdirlər.
Qurudulmuş tarixləri necə seçmək olar
Bu zərifliyi satın alanda ilk növbədə onun rəngini qiymətləndirin. Vahid olmalıdır, olduqca qaranlıq deyil, çünki bu, korlanmanı göstərir, lakin tamamilə yüngül deyil - bu cür meyvələr yetişməmiş sayılır.
Qırışlar mütləqdir. Onların olmaması mayalanmanın mümkün olmadığını göstərir. Və həddindən artıq miqdar həddindən artıq quruluğu göstərir.
Ləkələr olmamalı və qurudulmuş xurmalarda çöküntülər olmamalıdır.
Ancaq xam tarixlərə rast gəlsəniz - çəkinmədən götürün, bizim ərazidə bu nadir haldır. Və hamısı, bir qayda olaraq, qurutmadıqları üçün, artıq xurma ağacından qurudularaq bu formada satılır. Şanslı olsanız, satın alarkən meyvənin bütövlüyünə, vahid qırmızı-qəhvəyi rənginə, hər hansı bir zərərin, qüsurun, nöqtənin olmamasına diqqət yetirin. Yetişmə, budaqla birləşmədən bir az ayrılma və toxumun sürüşməsi ilə göstəriləcəkdir.
Soyuducuda həm qurudulmuş, həm də çiy meyvələri saxlamaq məsləhətdir. Birincisi bir neçə həftə, ikincisi bir neçə ay uzana bilər. Sağlam orijinal qablaşdırma ilə - bir ilə qədər.
Qurudulmuş xurma necə yeyilir?
Xurma meyvələri bölgəmizin ən məşhur quru meyvələrindən biridir.
Qurudulmuş xurmanın yüksək kalorili tərkibi onları əla qəlyanaltı edir və qida maddələrinin olması sağlam qida kimi təsnif edilir. Əsas odur ki, həddini aşmayın. Gündə 10 -dan çox meyvə yemək optimaldır.
Ancaq qablara əlavə edildikdə, onların sayını artıra bilərsiniz, çünki istilik müalicəsi məhsulun quruluşunu qismən dəyişdirir. Diyetisyenlər qeyd edirlər ki, bu pəhriz əlavəsinin qida və içkilərdə olması şəkər əlavə etmək ehtiyacını aradan qaldırır.
Qurudulmuş Tarix Tərifləri
Qurudulmuş meyvələr çox yönlü bir məhsuldur ki, bir çox yeməklərdə - birinci və ikinci, isti və soyuqda, qəlyanaltılar və salatlarda, ət və balıqlarda, desertlərdə və içkilərdə istifadə olunur.
Məlumatı başa düşməyinizə və məşhur qurudulmuş meyvələr sayəsində xüsusi bir dad əldə edən ən məşhur yeməklər haqqında sizə məlumat verəcəyik. Axı, qurudulmuş xurmalardan nə bişirəcəyinizi maraqlandıran evdar qadınlar qarışa bilər, buna görə də təklif olunan reseptlərin böyük bir çeşidi var.
Aşağıdakı qastronomik ləzzətləri mütləq sınamağı məsləhət görürük:
- Soslu mal əti … Dana ətinin hətta sərt hissəsi bu sous sayəsində yumşaq və incə olur. Qızardılmış qəhvəyi rəngə qədər doğranmış 500 qram mal əti zeytun yağında qızardın. Bir neçə dilim çovdar çörəyini sobada qurudun. 2 xörək qaşığı bitki yağını bir dəmir dəmirə qızdırın, üzərinə 3 xörək qaşığı tomat pastası, 200 q qurudulmuş xurma, çovdar çörəyi və ət əlavə edin. Bir stəkan qaynar su tökün, qapaq altında 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sos sayəsində bu ət xüsusilə kartof püresi və dənli bitkilərlə yaxşı gedir.
- Şirin toyuq … Toyuq kimi məşhur bir məhsulun orijinal hazırlanması üçün əla bir resept. Qurudulmuş meyvələr ona şirin bir toxunuş bəxş edəcək, yumşaqlığını və şirəsini vurğulayacaq. Hərtərəfli yuyun, sonra orta toyuğu qurudun. 100 q vetçina doğrayın, 100 q fındıq xırda doğrayın, 1 çiy toyuq yumurtası, 100 q incə doğranmış qurudulmuş xurma, hər biri 2 xörək qaşığı ağ şərab və brendi, bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Toyuğun içini və xaricini duz və istiot və bir diş sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun. Quşçuluğa başlayın, dərini diş çubuqları ilə bərkidin ki, içəri tökülməsin, bir tencereye və ya çörək qabına qoyun və portağal dilimləri və bütün xurma ilə əhatə edin. Əvvəlcədən 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada dəri qızılı və xırtıldayanadək bişirin.
- Acılı iştahaaçan … Məhsullarla təcrübə aparmağı, yeni rənglər kəşf etməyi və bir -birinə uyğun gəlməyən məhsulları birləşdirməyi sevən hər kəsə müraciət edəcək. 150 q qurudulmuş xurma alın. Onları yuyun, kağız dəsmallarla qurudun, sümükləri diqqətlə çıxarın. Hər bir tarixin ortasına hər hansı bir mavi pendir dilimi qoyun, meyvələri örtün, nazik bir pastırma zolağı ilə sarın. Diş çubuğu ilə bağlamaq daha yaxşıdır. Mezeyi perqamentlə örtülmüş hər hansı bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun. Hər rulona balzam sirkəsi səpin. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın, 20 dəqiqə bişirin - pastırmanın hazırlığını rəhbər tutun, xırtıldayan olmalıdır. İsti və ya soyuq xidmət edin. Bu qəlyanaltının möhtəşəm dadı var.
- Xurma ilə balıq … Bir qayda olaraq, bu resept üçün uskumru alınır, lakin ümumiyyətlə hər hansı bir orta ölçülü balığı seçə bilərsiniz. Bağırsaqları olmayan təzə və ya əridilmiş balıqları götürün. Başı kəsmək lazım deyil, çünki xidmət edildikdə daha yaxşı görünür. Soğanı yarım halqalara kəsin, balığa düzün, 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Soğanı çıxarın, təzə sıxılmış limon suyu ilə hər tərəfdən (içərisi də daxil olmaqla) silin. Tamamilə qurudulmuş xurma ilə doldurun. Diş çubuqları ilə bərkidin. Karkası zeytun yağı ilə yağlayın, folqa ilə sarın və 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 40 dəqiqə bişirin. Sonra balığı bir az açın, üstünü yenidən yağla yağlayın və başqa 5-10 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş xidmət edin.
- Bira kek … Bu tortun özəlliyi çox şirin, ədviyyatlı dadı ilə fərqlənir. Ağzınızda tam əriyir və inanılmaz bir karamel dadı buraxır. Hazırlanması üçün 100 q qara və kişmiş, 150 q qurudulmuş xurma, 100 q şəkərli meyvə götürün. Qurudulmuş meyvələri yaxşıca yuyun və sonra qurudun, xurmanı kişmiş və şəkərli meyvələr ölçüsündə kəsin. Qalın dibi olan bir tencereye 300 ml tünd pivə tökün, üzərinə qurudulmuş meyvələr, 1 çay qaşığı darçın, bir çimdik quru zəncəfil, kakule və hindistan cevizi, bir portağalın qabığı göndərin. Bir qaynadək gətirin və kiçik bir alov hazırlayın. 120 ml bitki yağı əlavə edin və daim qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Hərtərəfli sərinləyin. 3 yumurtanı köpüklənənə qədər döyün, soyudulmuş quru meyvə qarışığına göndərin, tədricən əvvəlcədən süzülmüş buğda unundan 320 q əlavə edin. Formanı kağızla düzün, içinə xəmir tökün. Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın, yumşalana qədər bişirin (təxminən bir saat). Bitmiş isti tortu bal ilə yağlayın, sərinləyin, perqamentlə sarın. Bu formada bir gün buraxın. Sonra parçalara ayırın və xidmət edin.
- Sağlam şirniyyatlar … Bu evdə hazırlanan şirinlik, məzmunu həmişə bilinməyən mağazadan alınan şirniyyatlara əla alternativ olacaq. Şirniyyatlar həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcək və valideynlər nəinki təhlükəsizliyindən əmin olacaq, həm də sağlamlıq faydalarından zövq alacaqlar. 100 qr gavalı, kişmiş, quru ərik və qurudulmuş xurma ilə axan suda yaxşıca yuyun. Süzün, kağız dəsmal ilə qurudun. 100 qram hər hansı bir qoz -fındıq, fıstıq, qoz, fıstıq və ya badam götürün. Bir tavada yüngülcə qurudun. Bütün maddələri bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğrayın. 3 xörək qaşığı bal əlavə edin. Toplar düzəldin, kakao halına salın. Çay ilə xidmət edin.
Qurudulmuş xurma ilə bir çox resept var, bunun sayəsində hər evdar qadın asanlıqla dadlı və sağlam içkilər hazırlaya bilər. Budur ən populyarları:
- Badam içkisi … Güclü tonik təsir göstərir. 50 q badam götürün və bir gecədə suda isladın. Suyu boşaltın, qoz -fındıqları bir qarışdırıcı ilə doğrayın, 200 ml mineral suya əlavə edin, yenidən qarışdırıcıdan keçirin. Qarışığı süzün, 50 q qurudulmuş xurma, bir çimdik darçın və bir neçə nanə yarpağı əlavə edin. Yenə bir qarışdırıcı ilə döyün. Soyudun, lazım olduqda bal əlavə edin.
- Südlü smoothie … Canlandırıcı və dadlı bir içki bütün gün üçün yaxşı əhval -ruhiyyə alacaq. Bir qarışdırıcıda yarım böyük bir avokado, 100 q qurudulmuş xurma, 1 xörək qaşığı kakao, 30 q yulaf ezmesi, bir neçə buz küpü doğrayın. Kütlə homojen olduqda, üzərinə 250 ml soyuq süd əlavə edin, yenidən qarışdırın. Nanə yarpağı ilə xidmət edin.
- Qurudulmuş meyvələrdən kompot … Bu yalnız böyüklər üçün deyil, uşaqlar üçün də əla bir içki. 4 yetişmiş alma böyük dilimlərə kəsilir (dadına görə). İsti su ilə bir çox xurma tökün, 15-20 dəqiqə buraxın. Sonra durulayın və alma üzərinə qoyun. Baza üzərinə 2 litr su tökün, bir qaynağa gətirin, kiçik bir alov yandırın və 20-25 dəqiqə bişirin. Bitirmədən 5 dəqiqə əvvəl bir çimdik darçın əlavə edin. Kompot bir tencerede, qapalı bir qapaq altında soyudulmalıdır. Aromatik darçınla vurğulanan zəngin ləzzətdən dincəlin və zövq alın.
Tarixlər haqqında maraqlı faktlar
Xurmanın min illik tarixi olan meyvələr olduğunu qeyd etmək lazımdır. Hindlilər, dünyanın xurma ağaclarının görünüşünə borclu olduğuna inanırlar, lakin elm adamları, ağacın doğulduğu yerin tarixi sübutlara görə, eramızdan əvvəl 4 -cü minillikdə bir meyvə bitkisinin yetişdirildiyi Mesopotamiya olduğunu düşünürlər. Tez -tez Babil və Assuriya məbədlərinin divarlarına çəkilirdi. Müqəddəs Yazılarda dəfələrlə qeyd olunur - İncil və Quranda.
O vaxtdan bu günə qədər çiy və qurudulmuş meyvələr Yaxın Şərq və Şimali Afrikada məşhur bir qida məhsulu olaraq qaldı. Yüksək məhsuldarlıq səbəbiylə böyümə yerlərində həmişə ən əlverişli yerlərdən biri olmuşdur. Əksər ruslar bunları ala bilərlər.
Qurudulmuş tarixlər haqqında bir videoya baxın:
Müasir yeməkdə bu məhsulu hazırlamağın bir çox yolu var. Qurudulmuş xurmanı necə yemək - tək və ya qablarda - sizə bağlıdır. Ancaq ən azından bəzən bu şirinliklə özünüzü əyləndirməyiniz tamamilə birmənalı bir fikirdir. İnsanların min illərdir meyvənin faydalı xüsusiyyətlərinə hörmət etmələri əbəs yerə deyil.
