Puff, shortcrust və maya xəmirinə əsaslanan pomidorlu tortlar üçün TOP 5 reseptləri. Doldurma variantları. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Evdə hazırlanan tortlar həmişə populyar olub. İştahaaçan, ətirli, dadlıdırlar və həmişə evə rahatlıq və istilik gətirirlər. Bu həm məzə, həm də əsas yeməkdir. Gündəlik yeməklər və bayram süfrəsi üçün bişirilirlər. Müxtəlif xəmir əsasında hazırlanır: çörək, puf, maya, yağsız … Açıq və qapalıdır. Evdə hazırlanan pasta hər cür xəmirlə dadlı olacaq. Yeganə fərq bişirmə vaxtıdır. Doldurma üçün soyuducuda olan hər hansı bir məhsulu istifadə edin. Bu araşdırma, pomidorlu tortların hazırlanmasında müxtəlif dəyişiklikləri təqdim edir.
Pomidor pastası - yemək sirləri
- Pomidorun yetişmə dövrü iyul və avqust aylarıdır. Bu zaman ən dadlı və sağlam pomidor.
- Pomidorun rəngi nə qədər qırmızı və zəngin olarsa, o qədər yaxşı və dadlıdır.
- Yaxşı meyvələr kəsildikdə parlaq və ətlidir.
- Çürük, qırışmış və qırışmış nümunələr yeməyin dadını korlayacaq.
- Xəmirin oksigenlə zəngin olması üçün unu süzdüyünüzdən əmin olun.
- Məhsulun daha yumşaq və yumşaq olması üçün xəmirə kartof nişastası əlavə edin.
- Pişirmə möhtəşəmliyi üçün bir neçə yemək qaşığı mineral su əlavə edin.
- Xəmirin qurumasının və köhnəlməsinin qarşısını almaq üçün irmik əlavə edin. 0,5 litr maye üçün 1 osh qaşığı kifayətdir. dənli bitkilər.
- Xəmiri uzun müddət havada buraxmayın. Əks təqdirdə, səthdə köhnə bir qabıq meydana gələcək.
- Maya xəmiri üçün 30-35 dərəcəyə qədər olan bütün mayenin istifadəsi vacibdir.
- Yalnız sarısı istifadə etsəniz, hazır tort daha yumşaq və daha xırtıldayan olacaq.
- Daha yaxşı bişirmək üçün hündür pastaları aşağı istilikdə bişirin.
- Pişirməzdən əvvəl qapalı pastaları süd və ya döyülmüş yumurta ilə yağladığınızdan əmin olun ki, iştahaaçan bir qızartı və parıltı olsun. İstisna: xəmir pastasını yağlamayın, çünki sərtləşəcək və qalxmayacaq.
- Tortun içinə çoxlu çörək soda qoysanız, bişmiş məhsulların rəngi daha tünd olacaq və xoşagəlməz bir ətir alacaq.
- Yuvarlanan pimi təmiz bir kətan parça ilə sararsanız, nazik xəmir yaymaq daha asan olacaq.
- Çox nəm olan xəmiri bir perqament kağızı ilə yuvarlayın.
- Una bir az duz əlavə edin, sonra su ilə birləşəndə topaqlar əmələ gəlməyəcək.
- Kefir xəmirini hazırlamaq üçün otaq temperaturunda istifadə edin. Sonra xəmir yumşaq və yumşaq olacaq.
- Kefir turş süd ilə, tercihen evdə hazırlana bilər.
- Maya yoxdursa, onu pivə ilə əvəz edin.
- Doldurma şirəlidirsə, xəmirin alt qatına nişasta səpin və sonra doldurulmasını qoyun.
- Maya xəmirinin əllərinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı bitki yağı ilə fırçalayın.
- Yalnız soyudulmuş tortları kəsin.
- İsti xəmirləri sınayırsınızsa, isti bir bıçaqla kəsin. Bunu etmək üçün 1 dəqiqə qaynar suyun altında saxlayın.
- Quruluşa zərər verməmək üçün bişmiş məhsulları çörəkçilik təbəqəsindən iplə ayırın.
Qısa qabıqlı pomidor pastası
Qısa xəmirdən hazırlanan şirəli və parlaq pomidorlu pasta, ailənizlə birlikdə nahar etmək üçün əla bir pasta və ya bir stəkan quru ağ ilə birdən gələn dostlarınız üçün bir yeməkdir.
Pomidorlu maya pastasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 547 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Pomidor - 9 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Fesleğen - 100 q
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Soğan soğanı - 3 ədəd.
- Marqarin - 120 q
- Buğda unu - 300 q
- Su - 5-6 yemək qaşığı
Qısa qabıqlı pomidor pastası hazırlamaq:
- Un və duzu qarışdırın və qarışdırın.
- Marqarini parçalara ayırın və unu qırıntı halına gələnə qədər qarışdırın.
- Tədricən xəmirə su əlavə edin və hamar və elastik olana qədər qarışdırın.
- Hamuru 2 hissəyə bölün və hər birini çörəkçilik təbəqəsinin ölçüsünə qədər yuvarlayın.
- Soyulmuş soğan və yerkökü incə doğrayın və şəffaf olana qədər bir tavada yağda qızardın.
- Tava üzərinə doğranmış pomidor və reyhan əlavə edin.
- Xəmirin bir hissəsini çörək qabına qoyun, tərəfləri bəzəyin.
- Doldurmağı üstünə qoyun və qalan xəmirlə örtün.
- Qısa bişmiş pomidor pastasını əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 40 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Pomidor və pendir ilə İtalyan pastası
Pomidor və pendir ilə şəkərsiz İtalyan pastası bir qədər pizzaya bənzəyir, ona görə də əla alternativ ola bilər. Özünü yemək üçün idealdır. Ət və ya balıq üçün bir salat ilə xidmət edilə bilsə də.
Tərkibi:
- Un - 300 q
- Süd - 50 ml
- Pomidor - 3 ədəd.
- Ağ şərab - 50 ml
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Zeytun yağı - hər xəmir üçün 120 ml, 2 yemək qaşığı Doldurma üçün
- Ricotta pendiri - 150 q
- Parmesan pendiri - 100 q
- Rozmarin - bir neçə budaq
İtalyan Pomidor və Pendirli Pasta Bişirmək:
- Unu duz ilə qarışdırın, qarışdırın və şərab tökün.
- Süd və zeytun yağı əlavə edin.
- Hamur yoğurun, top halına salın, yapışqan filmlə sarın və 1 saat soyudun.
- Zeytun yağı ilə ricotta pendirini əzin.
- Pomidorları dairələrə kəsin və rozmarin səpin.
- Aralıq xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və tərəfləri düzəldərək bir qəlibə qoyun.
- Pomidorlu ricotta pendirini xəmirin üzərinə qoyun. Duz və istiot əlavə edin.
- Üzərinə rəndələnmiş Parmesan səpin və əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəlik sobada 30 dəqiqə bişirin.
Puff pasta pomidor və pendir pastası
Pomidor və yarı bitmiş puff pastasına əsaslanan pendirli bir pastanın sürətli bir versiyası. Pomidor və ərinmiş pendir ilə kövrək bir tortilladan hazırlanan ləzzətli qəlyanaltı cəmi 30 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Tərkibi:
- Pomidor - 6 ədəd.
- Fesleğen - 2 budaq
- Hazır xəmir pastası - 500 q
- Xama - 200 q
- Albalı pomidor - 225 q
- Əzilmiş sarımsaq - 2 diş
- Yumurta - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Pendir - 100 q
Pomidorlu Pomidorlu Pasta Hazırlanması:
- Fesleğen yarpaqlarını incə doğrayın, sarımsağı bıçaqla doğrayın.
- Xama yumurta ilə hamarlanana qədər çırpın. Fesleğen, sarımsaq, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
- Pomidorları 4 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
- Hamuru düzbucaqlı bir forma yuvarlayın və tərəfləri düzəldərək yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Çəngəl ilə xəmirin səthinə tez -tez deşiklər edin. Dondurulubsa, əvvəlcədən soyuducuda əridin.
- Yumurta və xama qarışığını kalıbın içinə tökün. Üzərinə doğranmış pomidoru yaydırın və hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin.
- Şirniyyatlı pomidor pastasını əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə 200 ° C -yə qoyun.
Kəsmik Xəmirindən Pomidorlu Jellied Pie
Bir qəlyanaltı, səhər yeməyi, əsas yeməklərə əlavə olaraq ləzzətli pasta - kəsmikli xəmirdən hazırlanan pomidorlu qatılaşdırılmış pasta. Kəsmik xəmir sayəsində bişmiş məhsullar uzun müddət təzə və yumşaq qalacaq.
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Soğan - 0,5 kq
- Un - 300 q
- Kəsmik pendir - 200 q
- Kərə yağı - 100 q
- Günəbaxan yağı - 4 yemək qaşığı l.
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Süd - 100 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 150 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
Kəsmikli xəmirdən pomidorla bişmiş pasta bişirmək:
- Kərə yağı parçalara ayırın və kəsmiklə birləşdirin. Un, bir çimdik duz əlavə edin və elastik bir xəmir yoğurun.
- Xəmiri bir parça halına salın, yapışqan filmlə sarın və 1 saat soyudun.
- Pomidorları yarıya bölün, üzərinə yağ səpin, doğranmış fesleğen yarpaqları səpin, dadmaq üçün duz və istiot vurun.
- Pomidorları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
- Soğanı soyun, doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Süd yumurta ilə qarışdırılır və qarışdırılır.
- Hamuru 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və tərəfləri düzəldərək bir qəlibə qoyun.
- Bişmiş pomidorları xəmirin üzərinə qoyun, qızardılmış soğanı doğrayın və üzərinə yayın.
- Doldurmağın üzərinə süd qarışığını tökün və pendir qabığına səpin.
- Pomidor xəmiri ilə 30 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.
Maya xəmirli pomidor pastası
Qədim dövrlərdən bəri rus mətbəxi maya xəmirindən hazırlanan pasta reseptləri ilə zəngindir. Bu xüsusi bir resept qrupudur, çünki maya əsaslı məhsullar sulu, aromatik, yumşaq və inanılmaz dərəcədə dadlıdır.
Tərkibi:
- Süd - 250
- Bitki yağı - 0,15 osh qaşığı.
- Duz - 0,25 çay qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Maya - 10 q
- Un - 250 q
- Pomidor - 3 ədəd.
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Sərt pendir - 150 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
Maya xəmirindən bir pomidor pastası hazırlamaq:
- Mayanı tamamilə həll etmək üçün isti süddə (35 ° C) həll edin.
- Un, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin.
- Xəmiri yoğurun və 2 saat isti yerdə saxlayın.
- Sonra yenidən yıxın və bir rulonla təxminən 5 mm -lik nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Hamuru bir çörək qabına qoyun və yarım saat dayanmasına icazə verin.
- Pomidorları dilimlərə kəsin və bir qaba qoyun.
- Pomidorlara incə doğranmış sarımsaq mixəkləri və reyhan yarpaqları əlavə edin. Yeməyin üzərinə zeytun yağı tökün və qarışdırın.
- Pomidorları xəmirin üzərinə qoyun və pendir qabığı ilə səpin.
- Maya xəmirli pomidor pastasını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə göndərin və 40 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
Pomidor pastası
Pomidor ilə soğan pastası
