Pəhrizinizi və ya orucunuzu şaxələndirmək üçün dadlı bir vegetarian yeməyi hazırlayın. Mərcimək kotletləri üçün TOP 5 reseptləri. Xüsusiyyətlər və yemək seçimləri.
Bu mərcimək müalicəsini bir xiyar və pomidor salatı və çoxlu göyərti ilə yeyin.
Kələm ilə mərcimək kotletləri
Mərciməkli kotletlər üçün bütün reseptlər arasında, kələm əlavə edilmə variantına böyük tələbat var. Həm böyüklər, həm də uşaqlar onu sevir. Hətta kişi ət yeyənlər də bu ləzzətdən imtina etmirlər, kotletlərin nədən hazırlandığını dərhal anlamırlar.
Tərkibi:
- Yaşıl mərcimək - 0,5 osh qaşığı.
- Ağ kələm - 200 q
- Dadmaq üçün yerkökü
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Baharatlar - keşniş, qara bibər
- Un - sümükləri kəsmək və qiymə əlavə etmək üçün
- Xama - 1 xörək qaşığı
- Zeytun və ya bitki yağı - qızartmaq üçün
Mərcimək və kələm kotletlərinin addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə mərciməkləri yuyun, sonra su ilə örtün və bir gecədə olduğu kimi buraxın.
- Səhər, bir süzgəcə və ya ələkə qatlayın və suyun yeməkdən tamamilə axmasına icazə verin.
- İndi püresi içərisində şişmiş mərciməkləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Sonra ağ kələmi bir qarışdırıcıda doğrayın. Təzə alınmalıdır. Nəticədə, mərciməklə təxminən eyni miqdarda yer kələminə sahib olmalısınız.
- Bir az yerkökü bir qarışdırıcıya atın və doğrayın.
- Kıyılmış ətə ədviyyat, duz və bir az un əlavə edin (bir neçə yemək qaşığı kifayət edəcək).
- Kıyılmış əti qarışdırın. Gerekirse daha çox un əlavə edin.
- Həssaslıq üçün kıyılmış ətə xama əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Gerekirse daha çox un əlavə edin, sonra şəklini verin və köftələrə yuvarlayın.
- Tava qızdırın və bir az bitki yağı tökün. Zeytun yağı istəsəniz, tavanı onunla yağlayın.
- Köftələri hər iki tərəfdən qızardın. Pişirməmək üçün bir tərəfdən 2 dəqiqədən çox tutmayın.
Qaynadılmış düyü, güveç və ya təzə tərəvəz ilə kotlet yeyin.
Ghee yağı ilə mərcimək köftəsi
Bu resept digərlərindən fərqli olaraq istilik müalicəsi zamanı kanserogenlər əmələ gətirməyən zeytun yağı istifadə edir.
Tərkibi:
- Qırmızı mərcimək - 250 q
- Su - 500 ml
- Böyük soğan - 1 ədəd.
- Orta yerkökü - 1 ədəd.
- Yaşıllar - 1 dəstə (cilantro almaq daha yaxşıdır)
- Sarımsaq - 2 diş
- Zəncəfil kökü - 2 sm
- Kimyon toxumu - 1 çay qaşığı
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün dəniz duzu
- Qara bibər - dadmaq üçün
Zeytun yağında mərcimək kotletlərini addım -addım bişirin:
- Əvvəlcə mərciməkləri qaynadın. Bunu etmək üçün bir tencereye atın və 1 hissə məhsulun 2 hissəsinə su nisbətində su tökün.
- İstiliyi artırın və üzərinə bir mərcimək tenceresi qoyun. Qoy su qaynasın.
- Sonra istiliyi azaldın və daim qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə zamanı hamısı qaynamırsa, suyu mərciməkdən boşaltın. Kartof püresi kimi görünən bir kütləyə sahib olmalısınız.
- Yerkökü soyun, soğan və sarımsağı soyun, zəncəfili soyun. Yaşılları axan su ilə bir kranın altında yuyun.
- Soğan, sarımsaq və göyərti incə doğrayın.
- Zəncəfil və yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün.
- Bir tavanı orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın və üzərinə yarım çay qaşığı zeytun yağı əlavə edin.
- Sonra kimyonu bir qızartma qabına qoyun və 30 saniyədən sonra qızardılmış zəncəfil və doğranmış sarımsaq.
- 15 saniyə sonra tavaya soğan və yerkökü əlavə edin.
- Bu maddələri təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bunu edərkən yeməyi dayanmadan qarışdırın. Sonra tavanı istidən çıxarın.
- Sonra qaynadılmış mərciməkləri qızardılmış maddələr və doğranmış otlar ilə qarışdırın.
- Kıyılmış ətə bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın.
- İndi bütün bu möhtəşəmliyi soyuducuya köçürün. Kıyılmış ətləri orada 15-20 dəqiqə soyudun.
- Maye olduğu ortaya çıxsa su əlavə edin.
- Köftə şəklində doğrayın və hər iki tərəfə 2 dəqiqə yağlı bir qızartma qabda qızardın.
Kalori sayırsınızsa və kilo almaq istəmirsinizsə, köftələri bir tərəfdən və digər tərəfdən 5 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın, ancaq yağ əlavə etmədən qızardın.
Fırında mərcimək bişirmək olar. Eyni zamanda içindəki temperatur 220 dərəcə olmalıdır və perqamentdə 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu hazırlanma üsulu ilə ən çox pəhrizli kotletlər əldə ediləcək.
Soğan ilə mərcimək kotletləri
Bu reseptdə çətin ədviyyatlar yoxdur, bir çox evdar qadın bəyənir. Bir çox insanlar müəyyən ədviyyatlara alerjidirlər, buna görə mərci kotletləri üçün sadələşdirilmiş bir resept icad edildi.
Tərkibi:
- Mərcimək - 800 q
- Soğan soğanı - 3 ədəd.
- Duz - 2 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Un - 40 q
- Günəbaxan yağı - 40 q
Soğan ilə sadə mərcimək kotletlərinin addım -addım hazırlanması:
- Mərciməkdən keçin və hər hansı bir xarici maddəni kənara qoyun. Paxlalıları bir süzgəcdən istifadə edərək yuyun.
- Sonra mərciməkləri orta istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Qaynayan andan etibarən vaxt saymağa başlayın.
- Sonra bir süzgəcə qatlayın və artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
- Bu zaman yaydan tutun. Soyun və mümkün qədər kiçik kəsin.
- Sonra tavanı əvvəlcədən qızdırın və üzərinə bir az bitki yağı tökün.
- Soğanı şəffaf olana qədər qızardın.
- Sonra soyudulmuş mərciməkləri bir ət dəyirmanından keçirin.
- Yaranan kıyılmış ətə doğranmış soğan, yer bibəri və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Kotletləri un halına salın.
- Sonra bir az bitki yağı əlavə edərək isti bir tavada qızardın.
Kıyılmış ətdəki maddələr "yaramaz" olarsa və kotletlər əmələ gəlməsə, yapışdırmaq üçün xam yumurta əlavə edin.
Kartof ilə mərcimək kotletləri
Kıyılmış mərciməklərə qızardılmış kartof əlavə etsəniz daha elastik kotletlər əldə edərsiniz. Nişasta yapışqan bir komponent kimi xidmət edir.
Tərkibi:
- Hər növ mərcimək (tercihen qırmızı) - 1 stəkan
- Orta kartof - 2 kök yumruları
- Orta yerkökü - 1 ədəd
- Dadmaq üçün duz
- "Kıyılmış ət üçün" və ya "kotletlər üçün" ədviyyatlar - dadmaq üçün
Mərcimək-kartof kotletlərinin addım-addım hazırlanması:
- Axşam saatlarında kotlet bişirməyə başlayın. Bir fincan mərcimi iki stəkan su ilə örtmək və bir gecədə tərk etmək lazımdır.
- Səhər məhsulu tamamilə boşaltın. Mərciməyi bir dəsmala yayaraq qurudun.
- Sonra mərciməni püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Sonra yerkökü və kartofu incə bir sürtgəcdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Sonra bütün maddələri birləşdirin və doğranmış ətə duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın.
- Göbələkləri kor edin və bitki yağı ilə yağlanmış yaxşı qızdırılan bir tavada qızardın. Yandırmamaq üçün onları dibli bir tavada qızartmaq daha yaxşıdır.
Zeytun yağı və bir damla limon suyu ilə bişmiş kələm və yerkökü salatı ilə xidmət edin.
İndi mərcimək kotletlərinin necə hazırlanacağını bilirsiniz. Pəhrizdə olanlara sona qədər sadiq qalmağı və tərəzidə arzulanan rəqəmə çatmağı arzulayırıq. Oruc tutanlara səbir, vegetarianlara isə sağlamlıq diləyirik!
