Doğranmış hinduşka kotletləri üçün TOP 6 reseptləri. Necə düzgün bişirmək olar? Hansı yeməklərlə ən yaxşı uyğunlaşırlar?
Doğranmış hinduşka kotletləri adi kıyılmış ətdən deyil, mətbəx baltası və ya bıçaqla kəsilmiş ətdən hazırlanan yeməkdir. İçində bütün maddələr birləşdirilir, çörəklənir və istiliklə işlənir. Yemək bizə qabırğa ətinin əvvəlcə kotlet adlandığı Fransadan gəldi. Çox vaxt doğranmış kotletlər tavada qızardılır. Hind ətinin kalorisi az olduğu üçün idmançıların və uşaqların pəhrizinə daxil edilir və müxtəlif diyetlərə daxil edilir. Həm də tərkibində dana ətinin kimyəvi tərkibindən bir neçə dəfə çox olan bir çox vitamin və mineral var. Ətdə natrium olduğu üçün yeməyi duzlamaq lazım deyil.
Kıyılmış hinduşka kotletləri necə bişirilir?
Beləliklə, doğranmış hinduşka köftesi necə hazırlayırsınız və ləzzətli ləzzəti ilə ailəni heyran edirsiniz? Bunu edərkən yadda saxlamaq lazım olan bəzi fəndlər var. Tez -tez dondurma və ərimə zamanı zülal quruluşu pozulmağa başlayır, ətin dadı və faydalı xüsusiyyətləri itir. Kəsmiklər təzə və ya soyudulmuş hinduşka ətindən hazırlanırsa daha dadlı və şirəli olacaq.
Baraban və ya buddan daha hinduşka döşündən istifadə etmək daha yaxşıdır. Fileto daha yumşaqdır, içərisində yağ, birləşdirici toxuma və qığırdaq yoxdur. İki kəskin və ağır bıçaqla işləmək daha yaxşıdır, əks halda ət oymaq üçün uzun müddət dayana bilərsiniz.
Kıyılmış ətin hamar bir quruluşa malik olmadığı məlumdur. Burada sıx köftə meydana gətirən "yapışqan" maddələrin köməyə gəldiyi yerdir. Bunlara yumurta, nişasta, pendir, buğda unu, kəpək və irmik daxildir.
Yeməyi daha şirəli etmək istəyirsinizsə, maddələrə yağ və ya tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Bir sirr də var. Bir az buz əlavə edə bilərsiniz və qızartma zamanı buxarlanacaq, ətin suyu yox. Qeyri -adi və cazibədar bir görünüş üçün yeməyə incə doğranmış göyərti (ən çox cəfəri və şüyüd) atılır. Üstəlik, xüsusi bir ləzzət verir.
Doğranmış hind filesi kotletləri üçün bir çox resept var. Həm bir qızartma qabda, həm də çoxlu ocaqda, ikiqat qazanda və sobada bişirilirlər. Hamısı kulinariya mütəxəssisinin şəxsi seçimindən asılıdır. Ətin dadını unikal etmək üçün əvvəlcədən sevdiyiniz ədviyyatlarla marinad edib soyuducuda bir gecədə buraxa bilərsiniz.
Pişirmə zamanı ən çox rast gəlinən problem düzgün olmayan qovurmadır. Çox vaxt üstü qəhvəyi olur və ortası nəm qalır. Fakt budur ki, aşpazlar prosesi sürətləndirir və əti ilıq bir qızartma qabda qızartmağa başlayırlar. Unutma! İsti olmalıdır. Ancaq belə bir uğursuzluq olduğu üçün ümidsiz olmayın. Kotletləri maksimum gücdə bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoymaq olar və içəridən bişirərlər.
Çörək qırıntıları ilə də çətinliklər yaranır. Kotletlər tavaya atıldıqda parçalanmağa başlayırlar. Bunun qarşısını almaq üçün, yeməkdən əvvəl doğranmış kotletləri 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Beləliklə, peçenye yandırılmayacaq və çökməyəcək.
Fırındakı doğranmış kotletlərin hazırlığını yoxlamaq üçün bıçaqla yüngülcə deşməlisiniz. Sərbəst buraxılan maye aydındırsa, yemək hazırdır.
Kıyılmış hinduşka ətindən hazırlanan pirzolalar ən yaxşı xırda dənli bitkilər, makaron, baklagiller, qaynadılmış kartof, balqabaq, pomidor, xiyar və yerkökü ilə birləşdirilir. Onlarla birlikdə sandviç hazırlayırlar. Yemək həm soyuq, həm də isti dadlıdır.
Doğranmış hinduşka kotletləri üçün TOP 6 reseptləri
Aşağıda doğranmış hinduşka kotletləri üçün sadə və ləzzətli reseptlər tapa bilərsiniz. Şənlik masasında qonaqların diqqətini çəkəcək və əsas yeməklərə əla bir əlavə olaraq xidmət edəcəklər.
Qırmızı soğan ilə doğranmış hinduşka kotletləri
Bu resept hətta uşaqlar üçün də uyğundur. Aşağı kalorili hinduşka əti mədədə ağırlığa səbəb olmayacaq, tez əmilir və bədəni bioloji aktiv komponentlərlə doyurur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 243 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Türkiyə filesi - 800 q
- Masa duzu - dadmaq üçün
- Qırmızı soğan - 2 ədəd.
- Qurudulmuş reyhan - dadmaq üçün
- Ağ Balsamik Sirkə - dadmaq üçün
- Yumurta - 2 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Qırmızı soğan ilə doğranmış hinduşka kotletlərinin addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə ət yaxşıca yuyulur, qurudulur və xırda doğranır. Sonra dərin bir qaba qoydular.
- Soğan kiçik kublara kəsilir və ya incə bir qızartma qabından keçir. Sonra təxminən 10 dəqiqə qaynar su ilə tökülür. Bu, artıq acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcək.
- Sonra qırmızı soğan bir süzgəcə atılır, qurudulur və doğranmış ətlə birləşdirilir.
- Tərkibinə quru reyhan, yer qara bibər və süfrə duzu tökün. Sonra hər şey sirkə ilə səpilir. Bu, kotletlərə şişkinlik vermək və əlavə olunan ədviyyatların dadını vurğulamaq üçün edilir.
- Komponentlər qarışdırılır və 20-25 dəqiqə ədviyyata batırılır.
- Sonra toyuq yumurtaları içəri atılır, yenidən qarışdırılır.
- Yapışmayan bir qızartma qabını qızdırın, bitki yağı əlavə edin. Pəhriz kotletlərinizin yağlanmaması üçün çox tökməyin.
- Kıyılmış əti bir kaşığı ilə formalaşdırmaq və yaymaq ən əlverişlidir. Kotletləri hər iki tərəfdən ən az 5 dəqiqə orta atəşdə qızardın.
Cəfəri və şüyüd ilə doğranmış hinduşka filesi
Aşağıda doğranmış hinduşka kotletlərinin resepti bir çox maddələrdən ibarətdir. Ancaq hər biri özünəməxsus dad notlarını gətirir və ətirini vurğulayır. Yeməyin qidalı olduğu ortaya çıxdı.
Tərkibi:
- Türkiyə filesi - 0,5 kq
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Boz çörək - 100 q
- İnək südü 1,5% - 200 ml
- Buğda unu - 50 q
- Günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı
- Yaşıl soğan - 50 q
- Cəfəri və şüyüd - 30 q
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Yemək duzu - 1 osh qaşığı
- Sarımsaq - 3 ədəd.
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
Doğranmış hinduşka filetosunun addım -addım hazırlanması:
- Çörək dərin bir qaba tökülür və üzərinə süd tökülür. Şişmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
- Sonra çörəyi çəngəl ilə yoğurmağa başlayırlar ki, nəticədə homojen bir kütlə əldə edilsin.
- Hind filesi yuyulur, qurudulur və hər biri təxminən 0,7 sm olan kiçik kublara kəsilir.
- Sonra cəfəri, şüyüd və soğan doğranır. Sarımsaq mixəkləri bir mətbuat vasitəsi ilə keçir. Bütün göyərtilər ətə atılır.
- Oraya bir yumurta sürülür, süd və çörək kütləsi, süfrə duzu, bir çimdik qara bibər və un əlavə edilir. Bütün komponentlər qarışdırılır.
- Tava qızdırın və bir neçə damla günəbaxan yağı əlavə edin.
- Gələcək kotletlər bir kaşığı ilə alınır və pancake kimi paylanır.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən təxminən 5-6 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Dönərkən diqqətli olun, çünki köftələr çox kövrəkdir və qırıla bilər.
Fırında balqabaq ilə doğranmış hinduşka kotletləri
Bu yemək xüsusilə kiçik uşaqlar üçün faydalıdır, çünki bir çox zəruri mikro və makroelementləri özündə birləşdirir, balqabağa xas aromaya və qeyri-adi dad xüsusiyyətlərinə malikdir.
Tərkibi:
- Türkiyə əti - 500 q
- Çörək qırıntıları - 4 yemək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Balqabaq - 200-300 q
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Masa duzu - 1 osh qaşığı
Fırında balqabaq ilə doğranmış hinduşka kotletlərinin addım -addım bişirilməsi:
- Yuyulmuş və qurudulmuş hinduşka əti kiçik kublara kəsilir.
- Soğan və balqabaq qaba rəndədən keçir.
- Tərkibləri birləşdirin və içərisinə yumurta sürün.
- Sonra çörək qırıntıları, süfrə duzu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Tərkiblərin təxminən 5-10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir.
- Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Kotlet bişirəcəyiniz çörəkçilik təbəqəsi folqa və ya çörək kağızı ilə örtülmüşdür.
- Kiçik kotletlər ətdən hazırlanır. Onları çörək qırıntılarına yuvarlamaq məsləhətdir. Bu içəridə sabit və şirəli qalacaq.
- Sonra kotletlər qırmızı rəng almaq üçün yumurta və ya kərə yağı ilə yağlanır.
- Təxminən yarım saat bişirin.
- Hazır kotletlər isti şəkildə verilir, üzərinə xama tökülür və doğranmış otlar səpilir.
Pendir ilə doğranmış hinduşka kotletləri
Bu yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Ərinmiş pendirli şirəli kotletlər istənilən ziyafəti bəzəyəcək.
Tərkibi:
- Türkiyə budu - 0,5 kq
- Mayonez - 30 q
- Qarğıdalı nişastası - 60-70 q
- Masa duzu - bir çimdik
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Cəfəri və şüyüd - 60 q
- Dadmaq üçün sarımsaq
- Sərt pendir - 100 q
- Günəbaxan yağı - 50 ml
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Pendir ilə doğranmış hinduşka kotletlərinin addım -addım hazırlanması:
- Soğanı göyərti ilə birlikdə soyun və doğrayın.
- Sərt pendir kiçik kublara kəsilir və ya qaba bir sürtgəcdən keçir.
- Hind budu yaxşıca yuyulur, qurudulur və qığırdaqdan, damarlardan və filmdən çıxarılır. Kiçik dilimlərə kəsilmişdir.
- Bütün maddələr birləşdirilir, duz, bibər, mayonez, nişasta ilə ədviyyatlanır və bir neçə diş sarımsaq bir mətbuat vasitəsi ilə keçir.
- Hamar olana qədər qarışdırın.
- Bir yumurta sürün və yenidən qarışdırın.
- Tava qızdırılır, günəbaxan yağı ilə tökülür və kotletlər qoyulur.
- Aşağı istilikdə bir qapaq altında qızardılırlar.
Yağsız kefirə əsaslanan doğranmış hinduşka kotletləri
Bu bişirmə üsulu ilə ət zərif südlü bir ətir əldə edir və sözün əsl mənasında ağızda əriyir.
Tərkibi:
- Türkiyə filesi - 350 q
- Buğda kəpəyi - 1 xörək qaşığı
- Az yağlı kefir - 100 ml
- Dadmaq üçün duz
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Az yağlı kefirə əsaslanan doğranmış hinduşka kotletlərinin addım-addım hazırlanması:
- Hind filesi yuyulur, qurumasına icazə verilir və kiçik parçalara kəsilir.
- Sonra az yağlı kefirlə birləşdirilir və bir neçə saat soyudulur.
- Bundan sonra qarışığa bir yumurta, doğranmış soğan və buğda kəpəyi sürülür. Masa duzu və qara bibər öz mülahizələrinə görə tökülür.
- Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırılır.
- Tava qızdırılır və yağlanır.
- Kotletləri bir qaşıq ilə düzəldin və hər tərəfdən ən az 4 dəqiqə qızardın.
Yaşıl lobya ilə ikiqat qazanda doğranmış hinduşka kotletləri
Aşağıdakı resept ən aşağı kalorili yeməklərdən biridir. Kotletlər bir daha bitki yağı ilə islatılmır, öz şirələrində bişirilir.
Tərkibi:
- Türkiyə filesi - 600 q
- Tuz - bir çimdik
- Cəfəri - 100 q
- Yaşıl lobya - 400 q
- Soğan - 100 q
Yaşıl lobya ilə ikiqat qazanda doğranmış hinduşka kotletlərinin addım -addım bişirilməsi:
- Fileto yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur, damarlardan çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir.
- Sonra ət bibər, duz, doğranmış otlar və doğranmış soğan ilə birləşdirilir.
- Sonra kotletlər düzəltməyə başlayırlar. Bir -birindən bir neçə santimetrdən daha yaxın olmayan bir buxar otağına qoyulmalıdır.
- Yaşıl lobya buxarın ikinci hissəsinə tökün.
- Kotletlər hər tərəfdən 10 dəqiqəyə qədər bişirilir.
- Fasulye 12 dəqiqəyə hazır olacaq.
Doğranmış hinduşka kotletləri üçün video reseptlər
İndi doğranmış kotletlərin hazırlanmasına tam hazır olacaqsınız. Bütün tövsiyələri nəzərdən keçirin və sonra asanlıqla şirəli, həssas və ən əsası diyetli ət yeməyi hazırlayın.
