Qurudulmuş əncirin kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Məhsulda hansı faydalı maddələr var, istifadəsi üçün hər hansı bir əks göstəriş varmı? Əncir ağacı ilə yemək hazırlamaq üsulları. Ən yaşlı ağacın meyvələri haqqında maraqlı faktlar.
Qurudulmuş əncir ağacının əks göstərişləri və zərərləri
Məhsulun müntəzəm istifadəsindən sağalmanın müsbət təsirinə baxmayaraq, ən yaxşı bilinən mənfi məqamlar da var. Bəzən qurudulmuş əncirin zərərləri ilə üzləşə bilərsiniz, buna görə də bunları yeyərkən diqqətli olmalısınız:
- Şişkinliyə meyllidirlər … Həddindən artıq qaz çıxarmaq qabiliyyəti ishal və şişkinlikdən əziyyət çəkənlər üçün narahat ola bilər.
- Şəkərli diabetdən əziyyət çəkir … Əncir qan şəkərini və insulin istehsalını əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bildiyindən, bu xəstəlikdən əziyyət çəkənlərə diqqət yetirməlisiniz.
- Gut və pankreatitdən əziyyət çəkir … Metabolik pozğunluqlar və pankreasın iltihabı qurudulmuş meyvələrin istifadəsinə birbaşa əks göstərişdir.
- Öd daşları ağır olsun … Xoleretik təsirə görə əncir kiçik daşları çıxarar, böyükləri isə kanallara ilişib qala bilər, sonra cərrahi yolla çıxarılmalıdır.
- Qida allergiyasına həssasdır … Bu vəziyyətdə, az miqdarda qurudulmuş meyvə yeməklə başlamalısınız və yalnız allergiya özünü göstərmirsə, onları daimi bir pəhrizə daxil edə bilərsiniz.
Qurudulmuş əncir necə seçilir
Qurudulmuş meyvə seçərkən aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz:
- Məhsul orta quruluqda olmalıdır. Çox quru meyvələr yemək texnologiyasının pozulduğunu və ya çox köhnə olduğunu göstərə bilər. Əksinə, yumşaq əncir, mayalanmasına və çürüməsinə səbəb ola biləcək kifayət qədər quruluq dərəcəsini göstərir.
- Qurudulmuş meyvələr eyni ölçüdə olmalıdır. Bu qurutma zamanı meyvələrin düzgün seçilməsini göstərir.
- Əncirin rəngi vahid olmalıdır. Yüngül çeşidlər alınsaydı sarı-qızıl, ya da qaranlıq bir çeşid qurudularsa qəhvəyi olardı. Qaranlıqdakı açıq ləkələr və əksinə, açıq incirdəki qaranlıq ləkələr çürük meyvələrin işləndiyini göstərir.
- Çeşidindən asılı olmayaraq qurudulmuş əncir şirindir və turşluğun olması məhsulun xarab olduğunu göstərir.
Qurudulmuş meyvələr hər cür zərərvericiləri çox sevdiyindən qurudulmuş əncir saxlamağı bilməlisiniz. Hermetik qapalı bir qabda saxlanılmalıdır. Altı aya qədər saxlama üçün ən yaxşı yer soyuducunun tərəvəz bölməsidir, bir həftəyə qədər saxlamaq üçün quru, qaranlıq bir yer kifayətdir. Bir ilə qədər saxlamaq istəyirsinizsə, onu dondura bilərsiniz. Eyni zamanda, defrostdan sonra praktik olaraq dadı dəyişmir, amma təbii ki, tərkibində daha az qida maddəsi olacaq.
Qurudulmuş əncir necə yeyilir
Əla qastronomik xüsusiyyətlər bu növ qurudulmuş meyvələrə olan böyük hörməti müəyyən edir. Qurudulmuş əncir ən çox desert olaraq təkbaşına yeyilir.
İstifadədən əvvəl, yuyulmalıdır, çünki nəqliyyat zamanı çox vaxt çirklənir. Bu, bir fırça ilə axan suda və ya isti suya batıraraq sonra boşaltmaqla edilə bilər.
Əncir, yuxarıda təsvir edildiyi kimi, qaz halına gəldiyindən yeməkdən dərhal sonra istehlak edilməsi məsləhət görülmür. Bunu qəlyanaltılar üçün qoyaraq arada edin - sizi enerji ilə mükəmməl dolduracaq, qastronomik ehtiyaclarınızı təmin edəcək və sizi yaxşı əhval -ruhiyyə ilə dolduracaq.
Ayrıca, məhsul mürəkkəb desertlər, yan yeməklər, qəlyanaltılar və ət hazırlamaq üçün yeməkdə istifadə olunur. Bal və pendir ilə xüsusilə dadlıdır. Aşağıdakı qurudulmuş əncirdən hazırlanan bəzi yeməklərin reseptləri ilə tanış olmağı təklif edirik.
Qurudulmuş əncir hazırlamaq üsulları
Heç bir sirr deyil ki, hər hansı bir məhsulda ən çox faydalı komponent və ən yaxşı dad hazırlandıqdan dərhal sonra mövcuddur. Bu o deməkdir ki, nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, içindəki fayda və dad da o qədər az olar. Buna görə də, bir çox insanlar qurudulmuş meyvələri özləri bişirməyi üstün tuturlar. Bunu etmək çətin deyil.
Əncir qurutmaq üçün üç əsas resept var:
- Günəşin altında … Bunu etmək üçün meyvələri götürüb günəşin altında hazırlanmış təmiz səthlərə yaymalı, nazik bir doka (milçəklərdən və digər həşəratlardan) örtməli və vaxtaşırı çevirərək 3-4 gün qurutmalısınız. Gecələr onları evə aparmaq lazımdır.
- Sobada … Əncirləri yarıya bölün və tel telə və ya delikli çörək qabına qoyun. Fırını 60 ° C-yə qədər qızdırın və meyvələri oraya 8-10 saat qoyun. Qapını açıq buraxın və zaman -zaman onları çevirin.
- Quruducuda … Qurudulmuş meyvələr hazırlamaq üçün müasir qurğular 5-6 saat ərzində bu prosesin öhdəsindən gəlməyə imkan verir. Ənciri yarıya bölmək, elektrik quruducusuna yükləmək və uyğun proqramı qurmaq kifayətdir. Cihaz qalanı özü edəcək - məhsulu izləmək və çevirmək lazım deyil.
Qurudulmuş əncir ağacı reseptləri
Bu qurudulmuş meyvənin qablarda istifadəsi yüksək, zərif mətbəxin əlamətidir. Evdar qadınların onu isti və ət yeməklərinə, salatlara və qəlyanaltılara incə şəkildə daxil etmək bacarığı aşpazın müəyyən bir statusundan xəbər verir. Özünüzü məmnun etmək və ya dostlarınızı incə və qeyri -adi yeməklərlə müalicə etmək istəyirsinizsə, qurudulmuş əncir ilə aşağıdakı reseptlərə diqqət yetirin:
- Quzu ilə Tagine … 1 kq quzu götürün, yuyun, qurudun, böyük parçalara kəsin. 2 böyük soğanı yarım halqalara kəsin və ətlə birlikdə böyük bir qazana qoyun. Dadmaq üçün 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı zerdeçal, 1 desert qaşığı duz və istiot qarışığı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Əti çətinliklə örtmək üçün quzuya su tökün, aşağı istilikdə 1 saat bişirin. 300 q quru əncir və 2 xörək qaşığı bal əlavə edin, maye buxarlanana qədər bişirin. Əzilmiş qozu orta istilikdə qızardın. Onlara bir mətbuat vasitəsi ilə keçən bir neçə diş sarımsaq və 100 ml pomidor suyu əlavə edin, odun üstündə buxarlayın, əti bu sousla ədviyyat edin, yaxşı qarışdırın. Başqa bir dəqiqə protomit, söndürün, 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Doğranmış cəfəri və ya cilantro ilə xidmət edin.
- Vegetarian plov … 600 qram uzun qaynadılmış düyü alın. Durulayın, süzgəcdən atın. Kalın dibli bir çuquna 50 ml bitki yağı tökün, yarım halqalara kəsilmiş 1 böyük soğan və kublara kəsilmiş 1 böyük havuç göndərin. Daim qarışdıraraq, yüksək odda yarım bişənə qədər qızardın. Qazana düyü tökün, üzərinə qaynar su tökün ki, su taxıl səviyyəsindən 1 sm yuxarı olsun. 1 çay qaşığı zerdeçal, bir çimdik duz və yer bibəri və 100 qr incə doğranmış qurudulmuş əncir əlavə edin. 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Pastırma və pendir salatı … İsti bir tavaya 2 böyük zolaq qoyun, yağı əridin, xırtıldayanadək qızardın, kağız dəsmala qoyun, sərinləsin. Kiçik parçalara kəsilmiş 100 qr salat qarışığını bir plaka üzərinə qoyun. Üzərinə 1 qırmızı soğan nazik yarım halqalara kəsin. Üstünə 50 qr incə doğranmış quru əncir, bir ovuc çam fıstığı, su hamamında buxarlanmış donuz əti qoyun. Bir qabda 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı balzam sirkəsi, bir çimdik duz, istiot və oregano və 1 çay qaşığı xardal toxumu birləşdirin. Salatanı sarğı ilə səpin və üzərinə rəndələnmiş keçi pendiri səpin.
- Mascarpone ilə əncir … 300 q qurudulmuş meyvə götürün, yaxalayın, saplarını kəsin.1 stəkan quru qırmızı şərab, 100 q şəkər və 20 ml balzamik sirkə qarışdırın, şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin. Ənciri ora göndərin, 5-7 dəqiqə qaynatın. İçindəkiləri bir çörək qabına köçürün, doğranmış qoz -fındıq (qoz, fındıq, badam) səpin, 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya 30 dəqiqə qoyun. Əncir yumşaq olduqda, hər rozetə kremli mascarpone topu qoyun və başqa 3-5 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş xidmət edin.
- Fındıq və qurudulmuş meyvələrdən ibarət çərəzlər … 200 qram badam və ya kaju unu halına salın. Bir çimdik duz, darçın, 2 xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti və ya bal əlavə edin və hamur yoğurun. Tortu nazik bir təbəqəyə yuvarlayın - 1-2 mm. Əncirləri bir qarışdırıcıda doğrayın. Çox qurudursa, bir qaşıq isti qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. Çerez kəsicilərindən istifadə edərək çerez hazırlayın, üstünə bir qaşıq əncir pastası qoyun, başqa bir peçenye ilə örtün. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10-15 dəqiqə bişirin.
Qurudulmuş meyvə içkiləri ədviyyatlı dadı və geniş faydalı elementləri ilə seçilir:
- Ədviyyat kompotu … Böyük bir tencerede 3 L su qaynadın. Qaynar suya 200 q quru ərik, 200 q quru ərik, 100 q kişmiş və 100 q quru əncir atın. Bütün qurudulmuş meyvələr tavaya göndərilməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır. 5 ədəd əlavə edin. quru mixək və 2 darçın çubuğu. Qurudulmuş meyvəni hər birinə 2 alma və 1 portağal və 1 limon kəsərkən qaynadın. Qaynar suya göndərin və 3-5 dəqiqə qaynatın. Söndürün və bir gecədə dəmlənməsinə icazə verin. Soyudulmuş xidmət edin.
- Vitamin smoothie … Bu kokteylin resepti çox sadədir və faydaları çox böyükdür. 200 q az yağlı canlı qatıq alın, 1 xörək qaşığı bal, 100 q hər hansı təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə və 100 q incə doğranmış əncirlə qarışdırın. Bütün maddələri bir qarışdırıcıda birləşdirin. Hazırlandıqdan dərhal sonra içmək.
- Alkoqollu kokteyl … Alkoqollu kokteyllər üçün əla bir baza yaratmaq üçün 500 q qurudulmuş əncir götürün, yaxşıca yuyun, 2 litr qaynar su tökün, 30 dəqiqə qaynamaq. Uzvara 2 böyük portağalın dadını əlavə edin, bir qaynadək gətirin, söndürün, 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra portağalın suyunu sıxıb tortla birlikdə içkiyə göndərin, tamamilə soyumağa buraxın. Gecədə soyuducuya qoyun. Süzün, təzə nanə yarpaqları və spirtli bir komponent əlavə edin - araq, vermut, qırmızı və ya ağ şərab - istədiyiniz. Şampan ilə yaxşı gedir. Yüngül kokteylləri sevirsinizsə, konsentratı qazlı mineral su ilə seyreltin, daha çox xoşlayırsınızsa saf spirtlə qarışdırın.
Maraqlı Qurudulmuş Əncir Faktları
Əncir ağacları ən qədim meyvə bitkilərindən biri hesab olunur. Ərəbistanda, sonra Suriya və Misirdə becərilirdi.
Bu bitki Müqəddəs Kitabda xatırlanır, çünki Adəmlə Həvva çılpaqlıqlarını gizlətmək üçün əncir yarpaqları ilə örtülmüşdü. Üstəlik, cütlüyün daddığı qadağan olunmuş meyvənin əncir olduğu və bu kontekstdə almaların yalnız hekayəni daha çox insana yaxınlaşdırması üçün bəhs edildiyi fikri var.
Ancaq sonra çiy meyvələr haqqında idi və daha sonra qaynaqlarda artıq qurudulmuş əncirdən bəhs edildi. Məsələn, Böyük İskəndər qurudulmuş əncirə çox hörmət edirdi, döyüşə həmişə çox miqdarda qurudulmuş meyvə aparırdı, çünki gücünü bərpa etməyə, enerji verməyə və toxunulmazlığı artırmağa kömək edirdi.
İlk yardım dəstində xüsusi bir yer qurudulmuş əncir və məşhur həkim Avicena tərəfindən tutuldu. O, antitussive agent və qəbizlik, dəri xəstəlikləri və həzm problemlərinə qarşı profilaktik olaraq istifadə etdi.
Qurudulmuş əncir haqqında bir videoya baxın:
Gördüyünüz kimi qurudulmuş əncirin faydalı xüsusiyyətləri doğulmağımızdan çox əvvəl qiymətləndirilmişdir. Buna görə də belə bir təcrübəni laqeyd etməməlisiniz - qurudulmuş meyvələrin müalicəvi xüsusiyyətlərindən istifadə etdiyinizə və əla qastronomik keyfiyyətlərindən zövq aldığınıza əmin olun.
