Şənlik və gündəlik masa üçün quş əti üçün ən asan və ən büdcəli seçim! Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Aspic, bəzən jelly və ya aspic adlanır, amma bu eyni yeməkdir. Sadəcə, Rusiyanın şimalında iştahaaçan jelly, cənubda isə aspic adlanır. Bu yeməklər ilə aspic arasındakı əsas fərq, ikincisinin tərkibində jelatin olmasıdır. Buna görə, əlavə komponentlər olmadan ət bişirmək olar, çünki jelatin sayəsində sərtləşəcək.
Jelli ətinin aşağı kalorili yeməklərə aid olduğunu qeyd etməyə dəyər, buna görə rəqəminizə vurmayacaq dadlı bir şam yeməyi üçün uyğundur. Bir pəhriz yeməyi xüsusilə quş ətinin həssas hissələrindən hazırlanırsa nəzərə alınır. Ancaq əlavə kalorilərdən qorxmursanız, daha yağlı bir ev toyuğu götürün, onda bulyon çox zəngin olacaq. Toyuq jeli də sağlam bir yeməkdir, çünki insan orqanizmi üçün çox faydalı olan qığırdaq toxuması ilə doymuşdur. Qığırdaqda, sümüklərdə və bağlarda jelləşdirici komponentlər var, bunun sayəsində qab soyuduqda qalın və viskoz olur.
Şəffaf jeli necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 206 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 3 Qab
- Pişirmə vaxtı - 6 saat qaynama, 6 saat sərtləşmə
Tərkibi:
- Toyuq (evdə hazırlanan) - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Donuz əti - 1 ədəd.
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
Quşçuluq ətinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Donuz ətini axan suyun altında yuyun, tencereye qoyun və içməli su ilə doldurun.
2. Dırnağı qaynadın və orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Barmaqlardan toplanan bütün kirlərin qaynadılması üçün bu lazımdır. Sonra suyu boşaltın və dırnağı axan soyuq suyun altında yuyun.
3. Toyuğu yuyun və bölün. Yerkökü soyun, yuyun və doğrayın. Soğanların üst qabıqlarını çıxarın, yalnız alt təbəqəni buraxın. Soğan qabıqları sayəsində bulyon gözəl bir qızıl rəngə sahib olacaq. Soğanı yaxşıca yuyun.
4. Bişmiş donuz əti və toyuğu böyük bir qazana qoyun.
5. Havuç və soğanı qazana əlavə edin.
6. Yeməyi içməli su ilə doldurun ki, yalnız yeməyi örtsün və sobaya qoyun.
7. Su qaynadın və dərhal istiliyi minimuma endirin. Yaranan köpüyü bulyonun şəffaf olması üçün səthdən çıxarın və 6 saat ərzində qapalı qapaq altında bişmiş əti bişirməyə davam edin. Zaman zaman köpük meydana gəlirsə çıxarın. 4 saat bişirdikdən sonra, jelly ətini duz, qara qara bibər ilə ədviyyat edin və dəfnə yarpağını bibər noxud ilə qoyun.
Ayrıca yemək zamanı bulyona sarımsaq, kök və digər sevimli maddələr əlavə edilə bilər.
8. Qaynadılmış əti bulyondan çıxarın və bulyonu incə bir ələkdən süzün.
9. Əti sümüklərdən ayıraraq keçin. Taxıl boyunca yırtın və ya orta dilimlərə kəsin.
10. Əti bərabər 3 hissəyə bölün və jelly qablara qoyun.
11. Bulyonu ətin üzərinə tökün. Quş ətini soyuducuya göndərin ki, qalınlaşsın və 6-8 saat dondurulsun. Hazır qəlibləri istəyinizə uyğun olaraq qəliblərdə bəzəyə bilərsiniz. Xardal və ya horseradish ilə evdə hazırlanmış jele xidmət edin.
Doyurucu bir toyuq jeli hazırlamaq üçün bir video reseptinə də baxın.
