Hər növ balıq fosfor, omeqa-3 kimi doymamış yağlar və digər faydalı komponentlərlə zəngindir. Buna görə də mütləq həftəlik menyuya daxil edilməlidir. Bu gün ətirli, tender və şirəli balıq tortlarını qızartmağı təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Balıq tortlarının bişirilməsinin ümumi prinsipləri
- Balıq tortları üçün yeməklərin hazırlanması
- Maraqlı Faktlar
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Balıq tortlarının bişirilməsinin ümumi prinsipləri
Balıq tortları hazırlamaq üçün hər hansı bir balıq pulpasından istifadə edə bilərsiniz. Ən populyar kotletlər pike, hake, pike perch, pollock, cod, sazan, gümüş sazan olsa da. Kıyılmış ətə yumurta, çörək, kartof və bəzi hallarda tərəvəzlər, limon, kəsmik əlavə olunur, bəzilərinə piy və ya mayonez əlavə olunur. Hər evdar qadın ailənin zövqünü rəhbər tutur. Kotlet bişirməyin bir çox yolu var: buxarda bişirmə, qızartma, bişirmə, bişirmə. Bunu etmək üçün standart vasitələrdən istifadə edin - bir qızartma qab, bir soba və ya müasir məişət texnikası - bir qril, mikrodalğalı soba, ikiqat qazan, çox bişirici.
Balıq tortları üçün yeməklərin hazırlanması
Balıq tortları etmək üçün əvvəlcə balıq filetosunu üyütməlisiniz. Adətən, bu proses üçün böyük və ya orta ızgaralı (halqalı) bir ət dəyirmanı istifadə olunur və ya fileto bıçaqla incə doğranır. Hər iki halda da kıyılmış ət böyük taxıllara sahib olacaq və içərisində ət suyu saxlanacaq. Balıq filetosundan bütün görünən böyük, orta və kiçik sümükləri mümkün qədər çıxarmaq lazımdır. Sümüklərin qalan hissəsi üyüdülmüşdür və kotletlərdə hiss olunmur və ya sadəcə ətçəkənin bıçağının altında yığılır. Pike kimi güclü sümüklü balıqlar, xüsusilə uşaq menyusu üçün iki dəfə bükülməlidir.
Maraqlı Faktlar
Balıq ciddi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edən taurin, triptofan, lizin, metionin kimi amin turşularını ehtiva edir. Maqnezium, natrium və kalsium kimi maddələrin normal mənimsənilməsi üçün insan orqanizmi üçün də lazımdır. Ayrıca, balıq zülalı insan bədəni tərəfindən daha sürətli həzm olunur (təxminən 2-3 saat), ət zülalının mənimsənilməsi isə 5-6 saat çəkir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 104 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- İstənilən balıq filesi - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Kartof - 1 ədəd.
- Balıq ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
- Mayonez - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Doğranmış balıq filesi kotletlərinin hazırlanması
1. Balıq filetosunu axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və bıçaqla incə doğrayın. Pişirmə prosesini sürətləndirmək və asanlaşdırmaq üçün hazır fileto almağı məsləhət görürəm. Ancaq bütöv bir balıq karkasınız varsa, çox çalışmalı və tamamilə kəsməlisiniz. Bunu etmək üçün əvvəlcə balıq pulcuqlarını təmizləyin, üzgəclərini, quyruğunu və başını kəsin, bütün bağırsaqları bağırsaqdan çıxarın və silsiləni çıxarın. Qalan filetodan bütün görünən sümükləri çıxarın və bu resepti izləməyə davam edin.
2. Ən böyük tel ızgaradan istifadə edərək kartof, sarımsaq və soğanı ət dəyirmanında soyun, yuyun və doğrayın. Ayrıca, bir yumurtanı kıyılmış ətə döyün.
3. Hər şeyi duz, qara bibər, balıq ədviyyatı və mayonezlə ədviyyat edin.
4. Kıyılmış ətləri yaxşıca qarışdırın ki, bütün məhsullar bərabər paylansın.
5. Tava sobaya qoyun, bitki yağı tökün və yaxşıca qızdırın, çünki kotletlər yalnız çox isti bir səthdə qızardılır. Bundan sonra, bir xörək qaşığı ilə kıyılmış əti götürün və oval və ya yuvarlaq bir kotlet halına gətirərək tavaya qoyun. Köftələri hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın, hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə.
6. Hazır kotletlər, istəsəniz, limon suyunu yüngülcə səpib kartof püresi, spagetti və ya hər cür sıyıqla xidmət edə bilərsiniz.
Doğranmış toyuq kotletlərinin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
