Hazırlanması asan və tez hazırlanan ətli və çox doyurucu bir yemək - bütün ailə üçün toyuqlu tərəvəz yahnası. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Yakhnia, qalın bir tutarlılığa malik Balkan yeməyidir. Bu resept üçün əsas xammal tərəvəzli ətdir. Ancaq yalnız tərəvəzdən hazırlanan yağsız yeməklər üçün reseptlər var. Ət yerinə balıq və ya göbələk əlavə edilən yeməklər də var. Patlıcan, pomidor, soğan, kartof, balqabaq, lobya, bolqar bibəri tərəvəz kimi fəaliyyət göstərə bilər … Bundan əlavə, yeməyi bir tərəvəzdən hazırlamaq olar.
Bütün maddələr təxminən bərabər hissələrə kəsilir, bir-birindən ayrı-ayrı qızardılır və qalın divarlı bir qaba qoyulur. Onlara bir az su, ədviyyat, ədviyyat əlavə edilir və bişənə qədər və su tamamilə qaynana qədər aşağı odda bişirilir (amma yağ deyil!). Bəzi hallarda, yarı maye bir tutarlılığı qorumaq üçün yeməyi hazır olduqdan sonra ona xama, turş süd və ya qatıq (qatıq) əlavə edilir. Və ya əksinə, suyu və unun bir hissəsi ilə bir qədər qatılaşaraq məhsulları sous halına gətirir.
Yatların hazırlanması üçün ciddi qaydalar yoxdur. Buna görə də, hazır yeməyin dadı həmişə fərqli olacaq, çünki seçilmiş ədviyyatlar, məhsullar və onların miqdarını təkrarlamaq sadəcə mümkün deyil. Yahniyanın xüsusi bir resepti yoxdur, hamısı aşpazın təxəyyülündən asılıdır. Bir çox variant var və hər zövqə görə bişirmək olar. Bu araşdırmada, tərəvəz yagnasını toyuqla necə bişirəcəyimizi nəzərdən keçirəcəyik.
- 100 g başına kalori miqdarı - 159 kkal.
- Porsiyalar - 2-3 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq - 0,5 karkas (ayrı hissələrdən istifadə edilə bilər)
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Baharatlar, ədviyyat və otlar - dadmaq üçün
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Pomidor - 2 ədəd.
Toyuq ilə tərəvəz yahnasını addım-addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Toyuğu yuyun, lələkləri soyun və istənilən ölçüdə dilimlərə kəsin. Bitki yağı tavada qızdırın və hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Qızardılmış toyuğu tavadan çıxarın və qovrulmaq üçün zolaqları zolaqlara və ya kublara göndərin. Qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.
3. Sonra badımcanları qızılı rəngə qədər qızardın. Bütün tərəvəzləri eyni ölçüdə kəsin: kublar, çubuqlar və ya zolaqlar. Gənc badımcandan istifadə edin, çünki onlarda acılıq yoxdur. Yetişmiş meyvələrdən çıxarılmalıdır. Bunu etmək üçün dilimlənmiş meyvələri duz ilə səpin və yarım saat buraxın. Sonra axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
4. Patlıcanların ardınca ayrı -ayrı soyulmuş havuçları, sonra isə bolqar bibərini qızardın.
5. Bütün qızardılmış qidaları böyük bir tavada birləşdirin. Doğranmış pomidor, doğranmış sarımsaq, duz, qara bibər, ədviyyat və otlar əlavə edin.
6. Dibini örtmək üçün bir az su və ya bulyon tökün. İstəsəniz, daha çox maye tökə bilərsiniz. Bu, artıq zövqünüzə əsasən aparılır. Bulyonu qaynadın və istiliyi minimuma endirin. Toyuq ilə tərəvəz yagna, yarım saat örtün. İsti şəkildə verilməlidir. Bu reseptdə çoxlu tərəvəz olduğu üçün əlavə garnitür tələb olunmur.
Yagna bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
