Bütün ailə üçün doyurucu bir şam yeməyi hazırlamaq üçün sobada uzun müddət dayanmaq lazım deyil. Bir tavada tez donuz ətinin bir fotoşəkili olan addım-addım resept sizə kömək edəcək. Video resepti.
Yumşaq, həssas və şirəli - donuz əti xüsusiyyətidir. Ondan yemək bişirmək əsl zövqdür. Ət, gulaş, bişirmə, kabab, bulyon, kotletlər üçün uyğundur … Əlbəttə ki, tavada tez donuz əti hazırlamaq üçün resept aşağıda təqdim olunur. Bu olduqca populyar bir ət yeməyidir, onu hazırlamağın bir çox yolu var. Bu yemək həm bayram tədbirləri, həm də gündəlik menyular üçün uyğundur.
Donuz ətinin əsas sirri yaxşı ətdir. Soyudulmuş, ideal buxarlanmış donuz əti almaq daha yaxşıdır. Belə ət solğun çəhrayı rəngdə olmalıdır. Bir tenderloin, jambon, çiyin bıçağı və ya bel edəcək. Bu hissələr ən yumşaqdır, üzərində yağ demək olar ki yoxdur və hissələrə bölmək rahatdır. Əti kəsmək çətindirsə, əvvəlcədən dondurucuda əvvəlcədən isladın ki, bir az sərtləşsin. Sonra parçalara ayırmaq daha asan olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 251 kkal.
- Porsiyalar - 5-7 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz filesi - 500 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Donuz yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bir tavada tez donuz əti bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuymamaq daha yaxşıdır, xüsusən də daha sonra çox isti bir tavada qızartmaq lazım olsa, bu lazımsız bir hərəkətdir. Yuyunduqdan sonra pirzolalar çox nəmli olacaq və qabıqlanmayacaq. Əti qurudaraq qızartmalısınız, buna görə kağız dəsmal ilə qurudun.
Donuz əti filmsiz və qalın damarları olmayan olmalıdır. Kiçik damarlar varsa, onları kəskin bir bıçaqla, 45 dərəcə bir açı ilə kəsin. Kəsilmiş damarlar əti sıxmayacaq və doğranma hamar və gözəl olacaq.
Əti 1, 2-1, 5 sm qalınlığında taxıl boyunca doğrayın. Dilimlərin eni və uzunluğu satın alınan parçanın ölçüsü ilə məhdudlaşır.
2. Əti hər iki tərəfdən döymək üçün mətbəx çəkicindən istifadə edin. Eyni zamanda, krujeva vəziyyətinə salınmadığından əmin olun. Döyüldükdən sonra parçanın qalınlığı çox azalmamalıdır.
3. Qalın dibli və yapışmayan örtüklü, lakin ideal olaraq dəmir olan, yüksək atəşə qoyulmuş və donuz əti yağı qoyulmuş bir tava.
4. Donuz yağını qızartmaq üçün kifayət qədər əridin və parçanı tavadan çıxarın. Əti bitki yağında və ya zeytun və kərə yağı qarışığında qızarda bilərsiniz.
5. Döyülmüş əti bir -birinə toxunmaması üçün tavaya qoyun və çox qızdırılmış tavada 1 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
6. Sonra qara bibər ilə ədviyyat edin, aşağı istilikdə bişirin və başqa 2 dəqiqə bişirin.
7. Əti çevirin və eyni prosesi digər tərəfdən təkrarlayın. Qara bibərlə birlikdə dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin. Qızartmadan əvvəl əti duzlamaq lazım deyil, çünki duz suyu çıxaracaq və pirzolalar quruyacaq. Əti xidmət etməzdən əvvəl, bir boşqabda duzlaya bilərsiniz.
Bitmiş əti bir şişlə deşin: şirənin şəffaflığına baxın, bu doğrağın hazır olduğunu göstərir. Şirəsi qanlıdırsa, əti başqa bir dəqiqə orta istilikdə qızardın. Tencereyi bir qapaq ilə örtməyin və donuzu tez -tez çevirməyin.
Hazır bişmiş donuz ətini tavada bişirdikdən dərhal sonra masaya xidmət edin, çünki Adətən gələcək istifadə üçün hazırlanmırlar və ən dadlı ət yalnız təzə bişirilir.
Donuz ətini necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
