Donuz ətini evdə hamurda necə ləzzətli bişirmək olar? TOP 4 sadə reseptlər. Pişirmə sirləri və prinsipləri. Batareya seçimləri və xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Ət hər hansı bir yeməyin əsas yeməyidir. Onun reseptləri bütün ölkələrin mətbəxlərində tapıla bilər. Belə populyarlığın sirri əla dad və çoxlu yemək üsullarıdır. Bu materialda sağlam və iştahaaçan ət reseptləri üçün bir neçə variant öyrənəcəyik - hamurda donuz əti. Reseptlər sadə, sürətli, əngəlsiz və təkrar etmək asandır. Xəmir sayəsində ət şirəlidir və maksimum faydalı maddələr saxlayır. Bu çox yönlü yemək həm gündəlik, həm də bayram günləri üçün idealdır. Hər hansı bir garnitür və ya təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edilə bilər.
Hamurda donuz əti: yemək sirləri və prinsipləri
Bir fotoşəkildə meyvədə donuz əti bişirmək üçün bir çox variant olmasına baxmayaraq, sirlər və incəliklər həmişə eynidir. Təcrübəli aşpazların bütün məsləhət və tövsiyələrini nəzərə alaraq, hər hansı bir ət yeməyi ətirli, şirəli və inanılmaz dərəcədə iştahaaçan olacaq.
- Yalnız təzə və gənc donuz əti seçin, sonra həqiqətən ləzzətli çıxacaq və faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək. Bununla birlikdə, keyfiyyətli dondurulmuş ət və düzgün şəkildə əridildikdə yaxşı pirzola da hazırlanır.
- Ət alarkən şübhələrə və xoşagəlməz hisslərə səbəb olmamalı olan görünüşünə, rənginə və qoxusuna diqqət yetirin. Donuz əti rəngi açıq çəhrayı olmalıdır.
- Pişirməzdən əvvəl ətin otaq temperaturunda 1 saat dayanmasına icazə verin ki, səthindəki və içindəki temperatur eyni olsun. Sonra daha yaxşı qızardılıb bişiriləcək.
- Hamurda hər hansı bir ət dadlı olacaq, amma xüsusilə yumşaq və şirəli olacaq - boyun və arxa.
- Bir parça donuz əti yuyulduqdan sonra su ilə stəkana buraxın və sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Quru əti xəmirə və tavaya batırın. Qalan nəm, qızdırılan yağa girəcək və temperaturunu aşağı salacaq ki, bu da məhsulun qabığının əmələ gəlməsinə mane olur.
- Əti yalnız liflərdən 1-1,5 sm dilimlərə kəsin.
- Pişirmə başında ət duzlamayın. Bu, donuz ətindən suyu çıxarmağa kömək edir ki, bu da dadı pozar və yeməyi daha az şirəli edər. Suyun tökülməsinin qarşısını alan qızıl qəhvəyi bir qabığın görünüşündən sonra məhsulu duzlayın.
- Donuz ətini xəmirdə bişirirsinizsə, ət yumşaq olana qədər döyülməlidir. Parlaqlaşmaması üçün bu, orta dərəcədə edilməlidir.
- Pişirmədən 2-4 saat əvvəl, ətini, məsələn, xardalda marinatlaya bilərsiniz ki, bu da şirəlik və yumşaqlıq əlavə edəcək.
- Əti yaxşı qızdırılmış yağla çox isti bir qızartma qabına qoyun.
- Donuz ətini xəmirin içində fritözdə bişirmək olar. Bununla birlikdə yeməyi əlavə olaraq bir tavada 3-4 dəqiqə buxarlamaq lazımdır.
- Hamurda qızardılmış donuz əti artıq yağdan qurtulmaq üçün kağız peçetəyə qoyun.
Bir az xəmir haqqında danışaq. Bir çox insanlar bunun nə olduğunu bilirlər. Məhsulun qızartmadan əvvəl batırıldığı bir meyilli xəmirdir. Bunun sayəsində ətin üzərində şirəli və zərifliyi, vitamin və qida dəyərini saxlayan iştahaaçan bir qabıq əmələ gəlir. Ancaq belə sadə bir yeməyin belə fəndləri və incəlikləri var. Buna görə də, mükəmməl meyvənin daha bir neçə sirrini bilməyə dəyər.
- Xəmir həmişə maye əsasda hazırlanır. Ən sadə variantlar su və ya süddür. Ancaq bəzi aşpazlar mineral su və ya qazlı su istifadə edirlər. Pivə, şərab, votka, konyak, bulyon, yumurta və mayalanmış süd məhsullarına əsaslanan daha ədviyyatlı bir meyvə var.
- Xəmirə quru əlavə olaraq un (buğda, yulaf, çovdar və s.), Nişasta (kartof, qarğıdalı, düyü), xırda çörək qırıntıları əlavə edin.
- Hamurda qurudulmuş və təzə otların və otların, ədviyyatların olması uyğundur. Ayrıca bəzən incə doğranmış soğan və ya sarımsaq da əlavə olunur. Amma bu qatqılar qalın xəmirə əlavə olunur, çünki qızardanda maye onları tutmayacaq.
- Xəmir kartof püresi və ya balqabaq əlavə edərək orijinal dadına baxacaq.
- Hər hansı bir qoz -fındıq hər hansı bir meyvəyə yaxşı bir əlavə olacaq.
- Bütün rəndələnmiş sərt pendir növləri ətirli əlavələr kimi istifadə olunur.
- Hamurun dadını yaxşılaşdırmaq üçün əvvəlcə bir saat soyuducuya qoyun. Qalınlaşacaq, ətə daha yaxşı yapışacaq və qızardıqda qurumayacaq, bu da bişmiş ətin keyfiyyətini artıracaq.
- Hamurun bütün maddələrini hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Bu ən yaxşı çırpma, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə edilir.
- Çox soyuq maye qidalardan istifadə edin.
- Xəmir və ət nisbəti 1: 1, yəni. 100 q donuz əti üçün - 100 q xəmir.
- Hamurun ətdən damlamaması üçün əvvəlcə bir az un və ya nişasta səpin.
Hamurda donuz əti
The Batter Pork Chop reseptinin heç bir təbliğata ehtiyacı yoxdur. Bu şəkildə bişmiş ət həmişə zərif, şirəli və qeyri -adi dadlı çıxır.
Donuz mantisini necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 205 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 25 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 500 q
- Un - 7 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Yumurta - 2 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Xama və ya süd - 3 yemək qaşığı
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
Donuz ətini xəmirdə bişirmək:
1. Donuz ətini 1-1,5 sm ölçüdə doğrayın və hər iki tərəfi mətbəx çəkiciylə döyün.
2. Hamur üçün yumurta və südü hamarlanana qədər çırpın.
3. Yeməyə sarımsaq mixəkləri, duz və qara bibər əlavə edin.
4. Hər bir qırılmış ət parçasını hər iki tərəfə un halına salın.
5. Sonra xəmirə qoyun və yenidən unla çörək əlavə edin.
6. Bir tavada yağı yaxşı qızdırın və doğrayın.
7. Bir tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın və bir spatula ilə çevirin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Gənc bir heyvandan ət bişirirsinizsə, qızardılmış pirzolaları aşağı istilikdə bir az suda 10 dəqiqə bişirin.
Bir tavada pendir xəmirində donuz əti
Bir tavada pendir xəmirində donuz əti resepti praktik olaraq pirzoladan fərqlənmir. Yeganə fərq, ətin döyülməməsi, incə dilimlərdə qızardılmasıdır. Xardal və çörək qırıntıları ilə döyülmüş yumurta donuz ətinə ədviyyatlı bir ləzzət, xırtıldayan və iştahaaçan qabıq verir.
Tərkibi:
- Donuz əti (balık) - 500 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Pendir - 100 q
- Çörək qırıntıları - 100 q
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Donuz ətini tavada hamurda bişirmək:
1. Yuyulmuş və qurudulmuş əti 0,5-1 sm dilimlərə kəsin.
2. Bir qabda yumurtaları birləşdirin və hamarlanana qədər çəngəl ilə qarışdırın.
3. Yumurta kütləsinə qara bibər ilə xardal əlavə edin.
4. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin.
5. Əti xardal-yumurta qarışığına batırın, pendir qabığını yuvarlayın və çörək qırıntılarına qoyun.
5. Tava içərisində bitki yağı qızdırın və donuz əti əlavə edin. Orta istilikdə bir tərəfdən 5-7 dəqiqə qızardın və çevirin.
6. Duz əlavə edin və əti 5-7 dəqiqə bişirin. Şübhə edirsinizsə, aşağı istilikdə bişirin və əlavə 2-3 dəqiqə bişirin.
Pendirli sobada xəmirdə donuz əti
Donuz əti xəmirdə bişirmək üçün ən asan və sağlam resept sobada. Minimum vaxt sərf etmək, donuz ətini izləməyə və yandıracağından qorxmağa ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, yeməyin daha çox pəhrizli və daha az kalorili olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Donuz əti (karbonat) - 500 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Pomidor - 4 ədəd.
- Sərt pendir - 100 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Un - 2 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Donuz ətini sobada pendirlə bişirmək:
1. Yuyulmuş və qurudulmuş donuz ətini 1, 5 sm ölçüdə doğrayın və hər iki tərəfə çırpın. İstədiyiniz ədviyyatlarla dadlandırın və 1 saat soyuducuda marinat edin.
2. Bir qaba yumurta, un və qara bibər ilə duz qoyun. Heç bir şey olmaması üçün hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Xəmiri soyuducuya 1 saat göndərin.
3. Qızartma qabına bitki yağı tökün və qızdırın.
4. Ət parçalarını meyvəyə batırın və qovurma qabına qoyun. Xəmir qızıl rəng alana qədər əti hər iki tərəfdən çox tez qızardın.
5. Soğanı qabıqdan soyun, kiçik kublara kəsin və kərə yağı ilə tavada şəffaf olana qədər qızardın.
6. Pomidorları yuyun və nazik halqalara kəsin.
7. Pendiri doğrayın.
8. Hamurda qızardılmış donuz ətini bir çörək qabına köçürün.
9. Üstünə qızardılmış soğan və pomidor üzükləri əlavə edin. Pendir qabığını sendviçə səpin.
10. Bütün quruluşu əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə 180 ° C -yə qoyun.
Hamurda Çin tərzi donuz əti
Soya və pomidor sousu, sirkə və sarımsaq ədviyyatlı incə bir dadı olan mükəmməl Çin tərzi donuz əti edəcək. Belə bir yemək heç bir mürəkkəb gurme biganə qalmayacaq.
Tərkibi:
- Donuz əti (pulpa) - 550 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Soya sousu - 30 ml
- Pomidor sousu - 30 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Masa sirkəsi 9% - 15 ml
- Dənəvər şəkər - 25 q
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yumurta - 2 ədəd.
- Nişasta - 65 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Çin dilində xəmirdə donuz əti bişirmək:
1. Yuyulmuş və qurudulmuş donuz ətini 1 sm hissəyə kəsin və hər iki tərəfi çəkiclə döyün.
2. Yumurta və duzu çırpın. Nişasta əlavə edin və yığılmaması üçün qarışdırın.
3. Hər döyülmüş ət parçasını xəmirə batırın və bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan qızardılmış tavaya qoyun.
4. Əti hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın.
5. Yerkökü soyun, yuyun və zolaqlara kəsin.
6. Soğanı soyun, yuyun və incə dörddə bir halqaya doğrayın.
7. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
8. Ətin qızardıldığı tavada bir az yağ əlavə edin, qızdırın və yerkökü soğan və sarımsaqla göndərin. Tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.
9. Soya və pomidor sousunu tavaya tökün, qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra şəkər, duz və sirkə əlavə edin. Yeməyi qalınlaşana qədər 2 dəqiqə qızdırın.
10. Qəhvəyi doğranmış ətləri tavaya köçürün və 3-5 dəqiqə sousda qızardın.
Video reseptləri:
Donuz ətini tavada hamurda necə bişirmək olar.
Donuz ətini sobada xəmirdə necə bişirmək olar.
