Gündəlik masa üçün qidalı, çox yönlü bir garnitür - evdə tavada donuz əti ilə düyü. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Qızardılmış donuz əti və doğranmış tərəvəzlərlə tamamlanan bir tavada düyü bişirməyi təklif edirik. Pirinç, bildiyiniz kimi, ət məhsulları ilə yaxşı gedir. Ət və düyü kimi bir birləşmədən bəhs edərkən populyar plov dərhal təqdim olunur. Yeri gəlmişkən, təklif olunan yeməyi bişirmə prinsipi pilaf bişirmə texnologiyasına çox bənzəyir. Ancaq mənim vəziyyətimdə yeməyin tətbiqi daha sürətli olur, plov üçün xarakterik olan daha az ədviyyat və ədviyyat istifadə edir. Hətta bir həvəskar da aşağıda təqdim olunan addım-addım resepti idarə edə bilər. Buna görə də, bu resept bişirmək üçün kifayət qədər vaxtı olmayan bütün sahibələr tərəfindən mütləq təqdir ediləcəkdir. Burada mürəkkəb bir şey olmadığı üçün tavada donuz əti olan düyü dadlı, doyurucu və ətirli olur. Ancaq yeməyin sadəliyinə baxmayaraq, burada sizə təqdim edəcəyim bir neçə fənd var.
Bu doyurucu və iştahaaçan yemək, bütün ailə üzvləri üçün gündəlik ailə nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Yüngül tərəvəz salatı, tərəvəz və ağ çörək dilimləri ilə ən yaxşı şəkildə xidmət edilir. Yeməyimizin əsas tərkib hissəsinin bizim üçün son dərəcə zəruri və sağlam bir qida məhsulu olan düyü olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu taxıl diyetinizə daxil edilməlidir. Bundan əlavə, düyü bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malik bir pəhriz maddəsi sayılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 292 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Donuz əti - 300 q
- Yerkökü - 1 ədəd. (orta ölçü)
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Zəfəran çiçəyi yarpaqları - 0,5 çay qaşığı
- Düyü - 150 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Şirin yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Bir tavada donuz əti pişirmə addım -addım:
1. Yemək üçün yüksək tərəfləri və dibi qalın olan böyük, dərin bir tava istifadə edin. Hətta bir qazan belə edəcək. Sobaya qoyun və yaxşı qızdırın. Bitki yağı tökün və isti bir temperatura qədər qızdırın. Ətli başqa bir ləzzətli düyü əldə edilir, tərəvəz (pambıq toxumu, susam) yağında və ya yağ quyruq yağında bişirilir.
Ət soyudulmalıdır. Dondurucuda varsa, otaq temperaturunda əriməsi üçün əvvəlcədən çıxarın. Sonra əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Artıq yağları çıxarın və artıq filmləri çıxarın. Bir kəsici səthə köçürün və orta ölçülü parçalara kəsin. Əti yağla əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya göndərin. Parçaların bir -birindən bir qədər uzanması üçün bir təbəqəyə qoyun. Sonra qızardılacaq, bişməyəcək. Tez qızardılmış ət bütün şirələri dilimlərin içərisində saxlayır.
Mənim reseptimdə donuz qabırğaları var, ancaq karkasın digər hissələrini götürə bilərsiniz: çiyin, kürək və ya kürək. Donuz ətindən başqa hər hansı digər ətdən də istifadə edə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, yeməyin bişirmə vaxtı, dadı və kalori miqdarı dəyişəcək. Mal əti bişirmək donuz ətindən daha uzun çəkir və toyuq və hinduşka daha azdır.
2. Yerkökü soyun, yuyun və təxminən 7 mm qalınlığında kublara kəsin. Və ya eyni qalınlığındakı yarım halqalara kəsin. Yerkökü ət qabına göndərin və qızıl qəhvəyi olana qədər hər şeyi 5-7 dəqiqə qızardın.
İstəyirsinizsə, dərhal soğan dilimlərini yerkökünə yapışdıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün soğanı soyun və orta dilimlərə doğrayın.
3. Əti duz, qara bibər, şirin bibər və zəfəran yarpaqları ilə ədviyyat edin. İstəyirsinizsə, dadmaq üçün başqa ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Zirə (kimyon), qurudulmuş sarımsaq, zerdeçal, zəfəran, zoğal, acı qırmızı bibər (təzə və ya quru, üyüdülmüş) dənələri burada yaxşı uyğun gəlir. Hazır pilav ədviyyat qarışığını da ala bilərsiniz. Əlavə maddələrə meyvə və ədviyyat daxildir.
4. Tava içərisinə içməli su tökün ki, yeməyin yarısını örtsün, qarışdırın və qaynatın. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə qaynamaq.
Müxtəlif dad üçün, bişirmə prosesində tavaya doğranmış pomidor, bolqar bibəri və ya göbələk əlavə edə bilərsiniz.
5. Bu vaxt düyü hazırlayın. Aşağı nişastalı, şəffaf və güclü düyü alın. Taxıllar orta uzunluqda, mirvari olmalı və suyu və yağı yaxşı mənimsəməlidir. Dairəvi, uzun taxıl və ya müntəzəm olaraq götürülə bilər. Qaynadılmış və ya yabanı düyü istifadə etməyin. Bir ələkə qoyun, dərin bir qaba qoyun və hər hansı bir özü təmizləmək üçün axan suyun altında yuyun. Suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Ağ deyil, şəffaf olduqda, düyü daha da bişirmək üçün hazırdır.
Üstünə düyü əlavə edin və qarışdırın. Su tükənirsə, lazımi miqdarda qaynadılmış su əlavə edin. Unutmayın ki, həcmcə düyüdən 2 dəfə çox suya ehtiyacınız var. İstədiyiniz uyğun ədviyyatlarla duz və mövsüm əlavə edin. İstəsəniz bir az soya sousu əlavə edə bilərsiniz. Sonra yeməyin dadı daha şirin olacaq.
6. Tencerenin içindəkiləri qaynadın, tavanı bir qapaq ilə örtün və istiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin. Pirinç bütün suyu udana qədər bişirin. Bu proses təxminən 20 dəqiqə çəkəcək. Sonra sınayın. Yumşaq olmalıdır. Gerekirse bir az su əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Donuz əti ilə bir tavada bişmiş düyü qarışdırın və isti, təzə bişmiş şəkildə xidmət edin.
