Evdə bir qazanda donuz əti ilə bişmiş kartofun fotoşəkili ilə addım-addım resept. Pişirmə sirləri. Video resepti.
Kartof bişmiş, bişmiş, qızardılmış ola bilər. Kartof, əlbəttə ki, öz başına dadlıdır, lakin müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir. Buna görə də, müxtəlif yollarla və fərqli maddələrlə bişirmə fürsətini qaçırmayın. Məsələn, ət əlavə edildikdə daha yumşaq, daha ətirli və daha qidalı olur. Ətli kartof, hər hansı bir versiyada həmişə çox dadlı olduğu ən populyar yeməklərdən biridir.
Bu gün kartofu ətlə necə ləzzətli şəkildə bişirəcəyimizi nəzərdən keçirəcəyik. Bu gündəlik pəhriziniz üçün doyurucu və dadlı bir yeməkdir. Resept hər kəsə tanışdır, yalnız tanış deyil, həm də sadədir. Bununla birlikdə, mövcud maddələrə baxmayaraq, hazırlıq asanlığı aldadıcıdır və kifayət qədər sirlər var. Axı, hər gənc və təcrübəsiz evdar qadın əti necə düzgün qızardacağını, kartofu nə vaxt əlavə edəcəyini, kartof püresinə çevrilmədən yumşaq etmək üçün nə edəcəyini bilmir.
Bişmiş kartof bişirmək üçün bir çox variant var. Mal əti, dana əti, toyuq, hinduşka, kıyılmış ət, güveçdən hazırlanır … Bu materialda bir qazanda donuz əti ilə bişmiş kartof resepti təqdim olunur. Yeməyin dadlı, aromatik və gözəl olduğu ortaya çıxır. Bu resept yemək üçün az vaxt olduqda və yeməkdən az vaxt qalanda bir növ can qurtarandır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 169 kkal kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 8-10 ədəd.
- Donuz əti - 600-700 q
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün (lazım olduqda)
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Bir qazanda donuz əti ilə bişmiş kartofun addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Tarif üçün soyudulmuş ət parçasına üstünlük verin. Soyuq su ilə yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, bütün damarları çıxarın və lifləri orta ölçülü parçalara kəsin.
Dondurulmuş ət götürsəniz, əvvəlcə sərin yerdə əridin. Bunun üçün su və mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin, əks halda faydalı xüsusiyyətlərinin bir hissəsi itiriləcək.
Bişmiş kartofu zəngin bir dadla doyurmaq üçün donuz əti filetosunu donuz əti ilə götürün. Sonra qızartmaq üçün yağdan istifadə etmək lazım deyil. Donuz əti öz yağında qızardılacaq.
2. Bir qızartma qab, qazan, qazan və ya dibi qalın olan hər hansı bir tencere və ya mənim kimi çuqun tava götürün. Bunlar ən yaxşı bişirmə qablarıdır. Çuqun istiliyi yaxşı saxlayır və yeməyi bərabər şəkildə bişirir.
Seçilmiş qabları sobaya qoyun və yaxşı qızdırın. Yağlı qatsız ət istifadə edirsinizsə, bir tencereye bitki yağı tökün və qızdırın. Ət donuz əti ilədirsə, dərhal əvvəlcədən isidilmiş bir tencereye göndərin.
3. İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və ət parçalarını hər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəng alana qədər 15 dəqiqə qızardın ki, içindəki suyu sıxsın. Daim qarışdırın və duz etməyin. Son yeməyin şirəsini qorumaq üçün əti bişirməzdən əvvəl və qızartmanın əvvəlində duzlamaq məsləhət görülmür. Əks təqdirdə, duz udulacaq, suyu qabağa çıxacaq və ətin çıxışda quru olduğu ortaya çıxacaq.
Qızartma prosesində bütün mayenin buxarlanması və donuz ətinin yanmaması, qəhvəyi olması lazımdır. Bu rəng daha sonra bulyona çevriləcək və kartofa karamel rəng verəcək. Çox miqdarda yağ əmələ gəldiyini görürsünüzsə, bir az çıxarın.
İstəyirsinizsə, doğranmış soğanı ətə əlavə edib yumuşana qədər qızardın. Zamanla bu proses 5 dəqiqədən çox olmayacaq.
4. Kartofu soyun, "gözləri" kəsin, soyuq suda yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin.
Kartofu ət üçün bir tencereye qoymaq çox tezdirsə, qaranlıq bir kölgə görünməməsi üçün soyulmuş kök tərəvəzləri soyuq suda isladın ki, bu da hazır yeməyin görünüşünə mənfi təsir göstərər. Ancaq uzun müddət suda saxlaya bilməzsiniz, çünki nişasta və qiymətli maddələr itiriləcək.
Bişirmək üçün çox qaynadılmaması üçün bir kartof çeşidi seçmək vacibdir, əks halda çox sərt olmasa da demək olar ki, püresi halına gələcək.
5. Ət tamamilə qəhvəyi və qızıl qəhvəyi olduqda, kartofu qazana əlavə edin.
6. Ət və kartofu qarışdıraraq 5-10 dəqiqə qızartmağa davam edin.
7. Yeməyi duz və qara bibər ilə ədviyyat edin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Gözəl bir rəng əldə etmək üçün bir az şirin bibər əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca yeməklərinizi ən çox sevdiyiniz ədviyyatlar və otlar ilə bəzəyin. Baharatların köməyi ilə hər hansı bir yeməyin dadını müsbət şəkildə vurğulaya bilərsiniz. Bunun üçün kimyon toxumu, şüyüd və ya otlardan istifadə edə bilərsiniz.
8. Qazana içməli su tökün ki, yemək tamamilə örtülsün və su demək olar ki, qazanın kənarlarına çatsın.
9. Ətli kartofu bir qaynağa gətirin, tavanı sıx bağlayın, istiliyi minimuma endirin və 1 saat qaynamaq. Bu müddət ərzində maye bir az buxarlanacaq, kartof gözəl bir rəngə, yumşaq, qalın, çox dadlı və ətirli olacaq.
Ləzzətli bişmiş donuz əti kartoflarını bir tencereye qoyun və dərhal çörək, konservləşdirilmiş və ya təzə tərəvəz, lahana turşusu ilə xidmət edin.
