Keçi əti, çox məşhur bir ət növü olmasa da, əsl incəlikdir. Onun hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Əsas odur ki, düzgün resepti və gənc heyvanın ətini tapasan. Sonra yemək inanılmaz dərəcədə dadlı olacaq və əsl gurmeler tərəfindən də bəyəniləcəkdir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Keçi əti … Bu tip ətləri supermarketdə almaq sadəcə mümkün deyil. Ailənizin lisenziyalı bir ovçusu varsa, özünüz almalısınız. Sonra dadlı və sağlam yeməklərlə təmin olunacaqsınız. Ancaq bu növ ətin xoşbəxt sahibi olsanız belə, keçi ətini dadlı etmək üçün müəyyən məlumatlara sahib olmalısınız. Yanlış bişmiş ətin özünəməxsus bir qoxusu olduğu üçün çoxlarını qorxudur.
Bu reseptdə mürəkkəb bir şey olmasa da. Məcburi qayda: gənc keçi ətindən istifadə edin. Həmişə yumşaqdır və əlavə manipulyasiya tələb etmir. Yemək zərif bir quruluşa və zəngin vitaminlərlə əldə edilir. Keçi əti yetkin olsa, əvvəlcə şərab, kefir, tkemali və digər souslarda marin edilməlidir, onda çətin olmayacaq. Köhnə bir heyvanın ət lifləri sıx olduğu üçün yumşaldılmalıdır.
Vəhşi heyvanların ətinin özünəməxsus bir ləzzətə malik olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Yeməklər demək olar ki, həmişə bir az acı olur. Buna görə də, bir çox evdar qadın meşə dırnaqlılarını bişirmək üçün çoxlu ətirli ədviyyatlar və ədviyyatlar istifadə edir. Həm də hamı bilmir ki, ov əti ev heyvanlarının ətindən daha çox vitamin ehtiva edir hemoglobin və zülalların əsas mənbəyidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 233 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Keçi qabırğası - 1 kq
- Soya sousu - 5-6 yemək qaşığı
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Cəfəri - bir -iki budaq
- Kimyon - 0,5 çay qaşığı
- Sumax - 0,5 çay qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Zerdeçal - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Fırında keçi qabırğalarını addım -addım bişirmək:
1. Şüyüd və cəfəri yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. İncə doğrayın və kiçik bir qaba qoyun.
2. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Bütün ədviyyatlar, bibər və duz əlavə edin.
3. Ədviyyatlar bərabər paylanana qədər qarışdırın.
4. Soya sousunu tökün və şoraba yenidən qarışdırın.
5. Qabırğaları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Hazırlanmış sousu hər tərəfə yaydırın.
6. Onları qovurma manşonuna qoyun və hər iki tərəfdən təchiz olunmuş dəmir tellərlə bərkidin. Marinadı çantanın hər tərəfinə bərabər paylamaq üçün çantanı yumşaq bir şəkildə çevirin. Əti marinat etmək üçün təxminən bir saat oturmağa buraxın. Sonra qabırğaları 1 saat 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin. Qabırğaların qızılı qəhvəyi bir qabığa sahib olmasını istəyirsinizsə, yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl çantadan açın.
Keçi ətini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
