Dadlı qalın soslu, tərəvəzli və şərablı milli bir türk ət yeməyi bişirmə fotoşəkili ilə addım-addım resept-tas-kabab. Yemək üçün incəliklər və təlimatlar. Video resepti.
Taş kababı, çoxlu pomidor və şərab sosu olan bir güveç (ən çox quzu) olan sadə və iddiasız bir yeməkdir. Türk dilindən tərcümədə Tas "kasa", kabab isə güveç / bişmiş ət deməkdir. Ad buradan gəldi. Qədim dövrlərdə tas-kebab sousa batırılmış çörəklə verilirdi. Bu gün çörək əvəzinə sobaya batırılmış bir çörək istifadə olunur. Ət tez-tez yerkökü və ya kartofdan hazırlanan garnitürlə müşayiət olunurdu və bu gün tas-kebablar tez-tez bu tərəvəzlərlə eyni vaxtda bişirilir. Əsl tas-kebab yalnız ət şəklində saf formada təqdim olunsa da.
Ölkəmizdə bu türk yeməyi yalnız quzu ilə deyil, müxtəlif növ ətlərlə hazırlanır. Məsələn, donuz əti olan tas-kebab çox şirəli, doyurucu və zərifdir, bu gün bişirəcəyik. İstəyirsinizsə dana, toyuq, hinduşka və digər ətlərdən istifadə edə bilərsiniz. Yemək bişirmək səbəbiylə yeməyi hazırlamaq uzun müddət çəkir, eyni zamanda sizdən çox diqqət tələb etmir.
Türk kartofunu necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 215 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq (başqa bir ət növü mümkündür)
- Soğan - 1 ədəd. böyük ölçü
- Şüyüd - dəstə
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Quru qırmızı şərab - 50 ml
- Un - 1 xörək qaşığı
- Pomidor sousu - 100 ml (pomidorla əvəz edilə bilər)
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
Türk dilində addım -addım bişirilən Tas kebab güveç, şəkilli resept:
1. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, damarları olan filmi kəsin və orta ölçülü parçalara kəsin.
2. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara və ya çubuqlara kəsin.
3. Dərin bir qabda quru şərabı un, duz və qara bibərlə birləşdirin.
4. Unu tamamilə həll etmək üçün şərabı yaxşıca qarışdırın.
5. Bir tavada yağı qızdırın və ət parçalarını əlavə edin. İstiliyi yandırın və ətini hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olması üçün bəzən qarışdıraraq qəhvəyi edin.
6. Ət qabına doğranmış soğan əlavə edin.
7. Soğanlar şəffaf olana qədər yeməyi qızartmağa davam edin.
8. Tava sousuna tavaya əlavə edin və qarışdırın. Pomidor istifadə edirsinizsə, bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya bir qida prosessorunda doğrayın.
9. Bir tavaya şərab tökün, dəfnə yarpağı, bibər noxud əlavə edin, qarışdırın və qaynatın.
10. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və 1 saat qaynamaq. Təzə bişmiş Taş Kebabı bişmiş türk güveçinə xidmət edin.
Tas Kebabı - Türk ət və kartofunu necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
