Qurudulmuş zoğalın kalori miqdarı. Tərkibinə daxil olan vacib komponentlər nələrdir. Necə faydalıdır və əks göstərişləri var. Məhsulun yeməkdə istifadəsi. Gördüyünüz kimi, zəncəfilin uzun illərdir xalq təbabətində istifadə edilməsi əbəs yerə deyil, demək olar ki, bütün sistemlərə, orqanlara və toxumalara faydalı təsir göstərir. Bir çoxları bunu sensasiyalı goji giləmeyvələrinin ən yaxın qohumu adlandırırlar, amma bu tamamilə doğru bir müqayisə deyil, məhsulların meyvələri görünüşcə həqiqətən oxşardır, amma ümumiyyətlə tamamilə fərqli bitkilərdir.
Bu və ya digər şəkildə, kilo vermək üçün qurudulmuş zoğaldan istifadə, əlavə funtlarla mübarizədə goji giləmeyvəsindən daha az faydalı təsir göstərə bilməz. Yuxarıda dediyimiz kimi, bədəni tez -tez kilo almağın səbəblərindən biri olan toksinlərdən aktiv şəkildə təmizləyir. Ancaq yalnız şirin və turş giləmeyvə yeyin və arıqlamaq üçün başqa tədbirlər görməyin, yəni idman etmədən və ağlabatan bir pəhriz olmadan təəccüblü bir nəticə əldə etməyiniz ehtimalı azdır.
Artıq çəki ilə mübarizədə maksimum effekt əldə etmək üçün məhsulu müxtəlif çaylar və infuziyalar şəklində istifadə etməlisiniz. Meyvələri təmiz formada yemək və ədviyyat kimi istifadə etməyə dəyməz, çünki bu formada iştahı stimullaşdırırlar.
Qurudulmuş zoğalın əks göstərişləri və zərərləri
Bununla birlikdə, faydalı xüsusiyyətlərin belə təsir edici bir siyahısına baxmayaraq, giləmeyvə hər kəs üçün unikal olaraq tövsiyə olunan bir məhsul deyil. Qurudulmuş zoğalın faydaları və zərərləri arasında incə bir xətt var. Tərkibində çoxlu miqdarda bioloji aktiv maddələr var ki, bunlar hətta sağlam dozalarda belə sağlam bədən üçün faydalıdır.
Beləliklə, hər hansı bir xəstəliyiniz və sağlamlıq probleminiz yoxdursa, sağlam meyvələr yeyə bilərsiniz, ancaq sui -istifadə etməməlisiniz. Eyni vəziyyətdə, sağlamlıq probleminiz varsa, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Xüsusi bir risk qrupunda ishal (giləmeyvə mülayim laksatif təsir göstərir), mədə -bağırsaq traktının və qaraciyərin ağır xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlardır. Allergiya xəstələri, hamilə qadınlar, laktasiya edən qadınlar və 12 yaşdan kiçik uşaqlara da xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Zirzəmi necə düzgün qurutmaq olar
Məqalənin əvvəlində dediyimiz kimi, qurutma prosesi düzgün aparılarsa, məhsul qida maddələrinin çoxunu saxlayır. Nələri nəzərə almaq lazımdır:
- Giləmeyvə tam yetişdikdən sonra yığılmalıdır. Yetişməmiş meyvələrdə çoxlu miqdarda təhlükəli berberin maddəsi olduğunu qeyd etdik. Və qurutma zamanı bir hissəsi əlbəttə ki, buxarlansa da, risk etməmək və yetişmiş giləmeyvə istifadə etmək daha yaxşıdır. Yetişmə mövsümünün böyümə bölgəsinə görə dəyişdiyini burada başa düşmək vacibdir. Çeşid yazın sonundan ilk dona qədər uzanır.
- Toplanan giləmeyvələri diqqətlə çeşidləmək, yalnız yüksək keyfiyyətli meyvələr buraxmaq və bir neçə saat suda islatmaq və sonra axan suyun altında yaxalamaq vacibdir.
- Meyvələr qurudulduqda, bir çörək qabına qoyulmalı və 40 dərəcə temperaturda əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalıdır. Giləmeyvə kiçilməyə başladı? İstiliyi 10-20 dərəcə əlavə etmək vaxtıdır. Zirzəminin hazırlığı aşağıdakı kimi müəyyən edilir: bir ovuc giləmeyvə götürüb əlinizdə bir az bağlamalısınız, bir -birinə yapışmamalı və əlinizə yapışmamalıdır.
Qurudulmuş zoğalı ya şüşə qabda, ya da plastik şüşədə saxlamaq olar.
Qurudulmuş zoğal tərifləri
Daha əvvəl bildiyimiz kimi, giləmeyvə infuziya şəklində dəmlənə bilər, lakin onların kulinariya imkanları əslində daha genişdir. Qurudulmuş zoğal harada əlavə olunur? Ən məşhuru plov olan müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Meyvələr yalnız yeməklərə əlavə olaraq deyil, həm də onların əsası kimi xidmət edə bilər - giləmeyvələrdən kompotlar, mürəbbə, jele və s.
Yaxşı, sözlərdən əmələ keçək və qurudulmuş zoğal ilə bir neçə resept nəzərdən keçirək:
- Toyuq ilə Özbək pilafı … Toyuğu (bütöv bir karkas) kəsin, dilimləri duz, istiot və suneli şerbetçiotu ilə ovuşdurun (dadmaq üçün bütün ədviyyatları götürün). Düyü (600 qram) qaynar su ilə (1 litr) tökün. Bir qazana və ya qalın bir dibi olan böyük bir tencereye atəşə qoyun, günəbaxan yağını (150 ml) bir qabda qızdırın, isti olmalıdır. Soğanı (3 ədəd) yarım halqalara kəsin və qızdırılmış yağın içinə qoyun, sonra toyuq parçalarını qoyun. Orta istilikdə 10-15 dəqiqə qızardın, tavanı qapaqla örtməyin. Tomat pastası və ya sevdiyiniz sousu (1 çay qaşığı) əlavə edin - ədviyyəli daha yaxşıdır, hərtərəfli qarışdırın. Yerkökü (800 qram) zolaqlara kəsin, qırmızı və qara bibər, cilantro, zoğal ilə birlikdə ətə əlavə edin (yenə dadın). Qapağı bağlayın, 20 dəqiqə qaynamaq. Düyü yuyun, ət ilə tərəvəzlərə əlavə edin, su (3 stəkan), duz tökün. Qapağı bağlayın və su buxarlanana qədər aşağı istilikdə başqa 10-15 dəqiqə bişirin.
- Acılı kabab … Soğanı üzüklərə kəsin (2 ədəd), sirkə ilə doldurun (70 ml), marinat etmək üçün buraxın. Soğanı (1 ədəd daha), cəfəri (5 sap), çili (1) xırda doğrayın, blenderə qoyun və doğrayın. Maşın quru kütlə almırsa, bir az su əlavə edin. Zirə (1-2 çay qaşığı) qurudulmuş pomidor (1 xörək qaşığı) ilə birlikdə bir havan içində doğrayın. Kıyılmış quzu (700 qram) blender pastası, doğranmış pomidor və zoğal ilə birləşdirin. Baharatlar əlavə edin: kimyon (bıçağın ucunda), bibər (1/2 çay qaşığı), qurudulmuş reyhan (1-2 çay qaşığı), dadmaq üçün qara bibər və duz. Kıyılmış ətdən döyün - sıxılmalıdır, sonra şişlərə möhkəm oturacaq. "Xəmiri" yarım saat soyuducuya qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, kabab, şiş düzəldin, bir çörək qabına qoyun və hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardın. İstilənmiş satsebele sousu, turşu soğan, otlar və pide çörəyi ilə xidmət edin.
- Gurme şokolad … Duzsuz fıstığı (50 qram), kaju fındıqlarını (100 qram), qovrulmuş toxumları (50 qram) doğrayın, çəhrayı bibər ilə qarışdırın (2 çay qaşığı). Acı şokoladı (400 qram) su banyosunda əridin, 50 dərəcədən çox qızdırmamağa çalışın. İstidən çıxarın, bir az sərinləyin və hazırlanmış qoz -fındıq və toxumları, həmçinin zirə (4 yemək qaşığı) və qurudulmuş albalı (50 qram) əlavə edin. Şokoladı bir qəlibə tökün (adi plastik qablar istifadə edilə bilər, ancaq şokolad təbəqəsi standart lövhələrdə olduğu kimi nazik olmalıdır) və soyuducuda 8 saat saxlayın.
- Tez zirə və limon mürəbbəsi … İstəyirsinizsə giləmeyvə toxumlarını çıxarın, bir qarışdırıcıda doğrayın. Limonun quyruqlarını kəsin və qabığı ilə birlikdə blenderə göndərin. Qarışığı şəkərlə qarışdırın və bankalara qoyun. Bir kiloqram giləmeyvə nisbətləri 1,5 kiloqram şəkər və 2 limondur.
- Qurudulmuş zoğal kompotu üçün sadə bir resept … Meyvələri bankalara qoyun, şərbəti sudan və şəkərdən qaynadın, meyvələri üzərinə tökün və yuvarlayın. Oranlar: 1 kq zoğal üçün - 1, 2 şəkər və 2 litr su.
Gördüyünüz kimi, zoğal yemək bişirməkdə həqiqətən geniş istifadə olunur. Turşlu və şəkərsiz şirin desertlər olan ədviyyatları sevirsinizsə, bu məhsulu bəyənəcəksiniz və mətbəxinizdə layiqli yerini tutacaq.
Barberry haqqında maraqlı faktlar
Yeməkdə yalnız bitkinin giləmeyvələrindən deyil, yarpaqlarından da istifadə olunur. Əsasən ilk yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur və kələm və ya quzuya əla alternativdir.
Alman alimləri bir mədəniyyətin maraqlı bir xüsusiyyətini kəşf etdilər: bir kolun müəyyən bir xəstəliyə yoluxmuş giləmeyvələri müstəqil olaraq tanıya biləcəyi və qonşu olanlara yoluxmaması üçün ata biləcəyi ortaya çıxdı.
Orta əsrlərdə bitkinin qabığı toxumaları və dərini sarı rənglərdə boyamaq üçün istifadə olunurdu. Bu xüsusiyyət yenə də berberinlə izah olunur, parlaq bir limon rəngi verməyə qadir olan bu komponentdir. Buna baxmayaraq, sağlam dozalarda, təkrarlanır, berberin çox faydalıdır və bu gün geniş spektrli bir çox farmakoloji preparat onun əsasında hazırlanır.
Qədim dövrlərdə zoğal əsasən qaraciyər və öd kisəsi xəstəliklərinin, həmçinin bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunurdu. Misirdə meyvə şüyüd toxumu ilə qarışdırılaraq güclü antipiretik olaraq istifadə olunurdu. Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında qeydlər eramızdan əvvəl 650 -ci ildə Mesopotamiya şəfaçıları tərəfindən hazırlanan gil lövhələrdə mövcud idi.
Yeni Zelandiyada və ABŞ -ın bəzi əyalətlərində zirə əkilməsi qadağandır, çünki bu məhsul sürətlə böyüyür və digərlərini qovur.
İnternetdə bitki köklərindən istifadə edərək xalq reseptləri tapa biləcəyinizə baxmayaraq, onları mümkün qədər diqqətlə müalicə etməyi məsləhət görürük. Fakt budur ki, giləmeyvə olduğundan daha çox miqdarda potensial təhlükəli berberin kök sistemində cəmlənmişdir. Qurudulmuş zoğal haqqında bir videoya baxın:
Qurudulmuş zoğal sağlam və dadlı bir giləmeyvədir. Təəssüf ki, bu mədəniyyət iqlim şəraitində yaxşı inkişaf etməsinə baxmayaraq, mətbəxdə şirin və turş meyvələrdən nadir hallarda istifadə edirik. Və təəssüf ki, onlar yeməklərin dadını daha orijinal və zəngin etməklə yanaşı sağlamlığın yaxşılaşdırılmasına da kömək edirlər. Soyuqdəymə dövründə qrip epidemiyasından xəstələnmədən və ya çox yüngül formada xəstələnmədən sağ qalmaq üçün zirinc yemək xüsusilə vacibdir. Ancaq bu məhsul nə qədər faydalı olsa da, sağlamlıq probleminiz varsa istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkiminizlə məsləhətləşin.
