Qurudulmuş marjoram: ədviyyatın tərkibi və kalori miqdarı, bitkinin insan orqanizminə faydalı təsiri, bu ədviyyatın kontrendikedir. Baharatın xüsusilə ahəngdar şəkildə tamamladığı yeməklər üçün reseptlər. Bir çox qidalanma mütəxəssisi daha sürətli və daha təsirli kilo vermək üçün yeməkdə marjoram yeməyi məsləhət görür, lakin ədviyyatın artıq çəki ilə mübarizə prosesinə təsiri birmənalı deyil. Ədviyyat insulin müqaviməti ilə mübarizə aparır, yəni artıq çəki qazanmağın əsas səbəblərindən birini aradan qaldırır. Bundan əlavə, ədviyyat həzmi sürətləndirir, maddələr mübadiləsini stimullaşdırır, toksinlərdən qurtulmağa kömək edir və nəhayət, yuxunu rahatlaşdırır və yaxşılaşdırır və yuxu keyfiyyəti kilo itkisinin vacib elementidir. Ancaq marjoram iştahı nəzərəçarpacaq dərəcədə artırır və arıqlayan şəxsin iradəsi zəif olarsa bu təsir qəddar bir zarafat oynaya bilər.
Qurudulmuş marjoramın zərərləri və əks göstərişləri
Ədviyyatın orqanizm üçün faydalarını çox qiymətləndirmək çətindir. Ancaq təəssüf ki, hər kəsin bu gözəl ədviyyatın faydalı təsirlərini tam olaraq yaşamaq imkanı yoxdur. Faydalı xüsusiyyətlərin çoxluğuna baxmayaraq, tərkibinin bəzi xüsusiyyətlərinə görə marjoramın əks göstəriş olduğu bir qrup insan var.
Beləliklə, ədviyyat zərər verə bilər:
- Hipotonik … Ədviyyat damar genişləndirici təsir göstərir və buna görə də onsuz da aşağı olan təzyiqi həddindən artıq aşağı salma riski var.
- Hamilə … Gələcək anaların fetusa mənfi təsir etməməsi üçün marjoram yeməyi dayandırması daha yaxşıdır.
- Uşaqlar üçün … 5 yaşınadək uşaqlar ədviyyat yemək üçün bir əks göstərişdir, baxmayaraq ki, dərmanların bir hissəsi olaraq tez -tez soyuqdəymənin müalicəsi və ən kiçik sinüzitin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
- Allergiya xəstələri … Ədviyyata fərdi dözümsüzlük halında, əlbəttə ki, istifadəsi qadağandır.
- Xroniki xəstəlikləri olan insanlar … Xüsusilə mədə -bağırsaq sistemi və / və ya ürək -damar sistemi ilə əlaqəli müəyyən bir xəstəlik olduqda, ədviyyatdan istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Yeməyə marjoram əlavə edərkən ölçüyə riayət etmək vacibdir. Ədviyyatın çox miqdarda uzun müddət istifadəsi baş ağrısına səbəb ola bilər və sinir sisteminə mənfi təsir göstərə bilər, baxmayaraq ki, ədviyyatın mülayim istifadəsi, əksinə, mərkəzi sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və baş ağrısını aradan qaldırır.
Marjoram reseptləri
Marjoram, dünyanın bütün ölkələrinin mətbəxlərində şöhrət qazanan bir ədviyyədir. Bu ədviyyat hər zaman yüksək qiymətləndirilib. Və sonra və bu gün ət və balıq yeməklərini, salatları, şorbaları, sousları "bəzəyir". Ədviyyat kolbasa sənayesində, pendir istehsalında fəal şəkildə istifadə olunur. Şərabçılar və pivə istehsalçıları tərəfindən də istifadə olunur. Konserv üçün əvəzolunmaz ədviyyat. Və bəzi evdar qadınlar hətta şirin içkilərə - kompot və jeleə marjoram əlavə edirlər. Bu, əlbəttə ki, ləzzəti vurğulamaq və artırmaq və onu korlamamaq üçün məsələni çox diqqətlə və biliklə etməlidir.
Qurudulmuş marjoramın reseptlərdə istifadəsi hətta mədə -bağırsaq xəstəlikləri olan xəstələrin pəhrizində də aktualdır. Duzsuz bir pəhriz təyin edərkən ədviyyat duzu əvəz etmək üçün tövsiyə olunur.
Baharatı hansı yeməyə qoymaq daha yaxşıdır? Burada qurudulmuş marjoram istifadə edərək bir neçə əla resept var:
- Acılı kartof şorbası … Bir tencerede kərə yağı əridin (40 qram), içərisinə doğranmış sarımsaq (3 diş) qoyun, bir neçə dəqiqədən sonra - doğranmış soğan (1 baş) və pırasa (1 sap). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynamaq. Kiçik kublara (0,5 kq) kəsilmiş kartof əlavə edin, suyun və ya bulyonun üzərinə tökün (0,5 litr). Kartofun hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış krem (250 ml), doğranmış kərəviz kökü (50 qram), qızardılmış horseradish (30 qram), marjoram (1,5 çay qaşığı), dəfnə yarpağı (2 yarpaq) əlavə edin. Bitmiş şorbanı bir qarışdırıcı ilə döyün, dadına duz, istiot və muskat əlavə edin.
- Bal qabığı ilə toyuq … Toyuğu yaxşıca yuyun və qurudun, duz ilə yaxşıca ovuşdurun. Toyuqun içərisinə marjoram və lavrushka qoyun (dadmaq və karkasın ölçüsündən asılı olaraq), diş çubuğu ilə çuxuru bıçaqlayın. Bal (2-4 yemək qaşığı) və limon suyunu (1 xörək qaşığı) qarışdırın. Toyuğu qarışıqla yağlayın, əvvəlcədən yağlanmış bir kalıba qoyun və üzərinə ağ şərab tökün (300 ml). Bir saat bişirin, böyük toyuq bişirmək daha uzun çəkə bilər.
- Toyuq və tərəvəz ilə pide … Dərin bir qaba un (200 qram) tökün, paketdəki təlimatlara uyğun olaraq quru maya əlavə edin. Zeytun yağı və ya bitki yağı (2 yemək qaşığı), dadmaq üçün duz əlavə edin. Yaranan qarışığa tədricən su tökün və hamur halına salın. Sərin, lakin viskoz bir kütlə əldə etməlisiniz. İstədiyiniz tutarlılıq əldə edildikdə, xəmiri kənara qoyun və təmiz bir dəsmal ilə örtün. İndi doldurmağa başlayaq. Bir tavada incə doğranmış soğanı (1 baş) qızardın - tercihen qırmızı, amma adi soğan bişirəcək. Böyük kublara kəsilmiş toyuq filesi (0,5 kq), badımcan (1 ədəd), pomidor (2 ədəd), bolqar bibəri (1 ədəd) əlavə edin. Tərəvəz demək olar ki, hazır olduqda, balzam sirkəsi (2 yemək qaşığı), kimyon (2 çay qaşığı), marjoram və rozmarin (hər biri yarım çay qaşığı), duz əlavə edin. İndi sınağa qayıdaq. Kütləni bir neçə hissəyə bölün, hər birini "pancake" halına salın və hər iki tərəfdə bir tavada qızardın. Qızartma prosesi zamanı hamurda boşluqlar əmələ gətirməli və tərəvəz və toyuq dolması ilə doldurmalı olduğunuz böyük baloncuklar görünəcək.
- Otlar ilə pomidor salatı … Pomidorları doğrayın (500 qram). Salatın daha parlaq olmasını və daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, pomidorların yarısı qırmızı, yarısı sarı olsun. Zeytunu yarıya bölün (10-15 ədəd). Fesleğeni əllərinizlə yuyun (1 kiçik dəstə). Bütün maddələri qarışdırın, kraker əlavə edin (satın ala bilərsiniz, özünüz bişirə bilərsiniz). Sarğı hazırlayın: doğranmış sarımsağı (1 mixək) qarışdırın, bir az duz və istiot əlavə edin, zeytun yağı və ya bitki yağı (50 ml), qırmızı şərab sirkəsi (1 xörək qaşığı) əlavə edin. Sarğı yaxşıca çırpın. Qalan maddələrə sarğı və marjoram (1 xörək qaşığı) əlavə edin. 15-20 dəqiqədən sonra salat yeyilə bilər.
- Hinduşka və konservləşdirilmiş tərəvəz ilə pizza … Tomat pastasını (600 qram) marjoram (2 çay qaşığı), duz və istiotla qarışdırın. Bitki yağı (1 xörək qaşığı) əlavə edin və qarışığı tavada yüngülcə qızdırın. Pizza xəmirini götürün (mağazada satın ala bilərsiniz, özünüz hazırlaya bilərsiniz), ortaya çıxan pomidor sousu ilə fırçalayın. Türkiyəni kiçik parçalara ayırın və yumşalana qədər tavada qızardın. 1 banka doğranmış bolqar bibərini 1 banka konservləşdirilmiş qarğıdalı və 1 banka qırmızı lobya ilə birləşdirin. Əti sous ilə xəmirə, sonra tərəvəzlərə qoyun, üstünə ən çox sevdiyiniz pendir səpin (100-150 qram). 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
Qeyd! Yağlı ətləri sevirsinizsə, yeməyinizə marjoram əlavə etmək həmişə əla bir fikirdir. Ədviyyat ağır yeməklərin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir.
Marjoram haqqında maraqlı faktlar
"Marjoram" sözü ərəb mənşəlidir və "əla, bənzərsiz" kimi tərcümə olunur. Qədim Misirdə ədviyyata xüsusi münasibət var idi. Yalnız ədviyyat kimi deyil, dərman hazırlamaq üçün də otaqlar ədviyyatlarla bəzədilmişdi. Bitki zövqün simvolu hesab olunurdu, heyranlıqlarını bildirmək istədikləri təqdirdə bir insana ətirli marjoram buketi hədiyyə olunurdu.
Qədim Yunanlar və Romalılar bitkinin möcüzəvi xüsusiyyətlərə malik olduğuna əmin idilər. Əmin oldular ki, ədviyyat cəsarət və hissləri oyadır. Ədviyyat şəraba əlavə edildi və döyüşlərdən və əhəmiyyətli tarixlərdən əvvəl içildi. Bitkinin sevginin qorunmasına və qaytarılmasına kömək etdiyinə inanılırdı. Marjoram çələngləri yeni evlənənlərin başlarına taxılırdı ki, həmişə harmoniya içində yaşasınlar. Başqa bir maraqlı ədviyyat əfsanəsi, ədviyyat ətirinin mənşəyi ilə bağlıdır. Sevgi ilahəsi Afroditanın bitkiyə ləzzətli bir qoxu bəxş etdiyinə inanılırdı. Şərabçılıqda ədviyyatdan istifadə etmək fikri ilk dəfə fransızlar tərəfindən ortaya çıxdı. Daha sonra bu ənənə digər Avropa ölkələri tərəfindən qəbul edildi. Sonra ədviyyat pivə istehsalçıları tərəfindən istifadə olunmağa başladı, şerbetçiotu əvəz etdi.
XVI əsrdə ədviyyat tütün kimi istifadə edilmişdir. Toz halına salındı və inhalyasiya edildi, bu prosedurun ürəyi gücləndirdiyi, tənəffüs yollarını canlandırdığı və təmizlədiyinə inanılırdı.
Marjoramın ən qeyri -adi istifadəsi: antik dövrdə - əlləri yalnız əvvəl deyil, həm də yeməkdən sonra yuyulan ətirli su istehsalı; müasir dövrdə - boyalara və laklara bir bitki əlavə etmək.
Qurudulmuş marjoram haqqında bir videoya baxın:
Marjoram, maraqlı bir tarixi olan sağlam bir ədviyyatdır. İstənilən yeməklə mükəmməl ahəngdardır və özünəməxsus tərkibi sayəsində bədənə bir çox müsbət təsir göstərir. Buna görə hər hansı bir ağıllı evdar qadının mətbəxində ədviyyat olmalıdır və onu müntəzəm olaraq istifadə etməlidir. Rusiyada təzə marjoram tapmaq çətindir, lakin ədviyyat şöbəsindəki hər hansı bir supermarketdə bir torba quru ədviyyata rast gəlmək olar. Xoşbəxtlikdən, qurudulmuş ədviyyatın faydaları heç də az deyil, əsas odur ki, uzun müddət istilik müalicəsinə icazə verməyin və yeməyi hazırlamadan bir neçə dəqiqə əvvəl ədviyyat əlavə edin.
