Marjoramın kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Faydalı xüsusiyyətlər, zərər və istifadə üçün əks göstərişlər. İçkilərin və yeməklərin reseptləri, maraqlı faktlar. Marjoramın əsas faydalı xüsusiyyəti, toxunulmazlığı artıraraq insan bədəninin bütün sistem və orqanlarına kompleks təsir göstərməkdir. Bu, dəmir, manqan və kalsium kimi mikro və makroelementlərin tərkibinin artması ilə əlaqədardır. Birincisi, güclü bir hematopoetik funksiyaya malikdir, endokrin sistemin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir, bədənin hüceyrələrinə enerji tədarükü səbəbiylə əzələ tonunu artırır. Manqan bədəndəki şəkər səviyyəsini tənzimləyir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, sinir sistemini sürətləndirir, hüceyrə bölünməsində iştirak edir və qan damarlarında xolesterol lövhələrinin böyüməsini ləngidir. Yaxşı, kalsiumun rolu yəqin ki, hətta uşaqlara da məlumdur. Güclü sümüklərin və dişlərin təməlidir. Və əlavə olaraq sinir toxumalarının impuls ötürməsinə kömək edir, əzələlərin daralmasından məsuldur, qanın laxtalanmasını təsir edir və eyni dərəcədə çox vacib funksiyaları yerinə yetirir.
Məhsulda mis, maqnezium və kaliumun miqdarı da yüksəkdir. Daha az miqdarda fosfor, sink, selenyumun olması hələ də nəzərə çarpır. Ayrı olaraq, marjoramın üzvi turşular kimi vacib komponentləri ehtiva etdiyini qeyd etmək lazımdır. Bunlar əsas vəzifəsi bədəndəki turşu-baz mühitini qorumaq olan maddələrdir. Hüceyrələri tam inkişaf etdirən və işləyən bu mühitdir. Ayrıca, bu maddələr metabolik prosesləri sürətləndirir, bədən tərəfindən faydalı elementlərin udulmasını yaxşılaşdırır, toksinləri və zəhərli birləşmələri çıxarır. Marjoram tanin və pektin maddələri, efir yağları ilə zəngindir. Ancaq bitkinin xüsusi qoxusunun mənbəyi hələ bilinmir.
Marjoram otunun faydalı xüsusiyyətləri
Yuxarıda göstərilən komponentlər, marjorama yalnız bitkinin rəsmi və alternativ tibb reseptlərində deyil, həm də otu bir kulinariya tərkib hissəsi olaraq istifadə edərək hiss edilə bilən faydalı xüsusiyyətlərin bütün siyahısı ilə bəxş edir.
Marjoramın müntəzəm istifadəsi ilə əldə edilə bilən ən əhəmiyyətli təsir bağırsaq fəaliyyətinin normallaşdırılmasıdır. Görünür, həqiqətən bu qədər vacibdirmi? Məlum oldu ki, bir çox elm adamı bunu bədəni yaxşılaşdırmaq yolunda ilk və ən vacib addım hesab edir. Həqiqətən, həkimlərə görə, toxunulmazlıq bağırsaqlarda yaşayır. Marjoramın istifadəsi peristaltikanı aktivləşdirir, şişkinliyi və qəbizliyi, ishalı aradan qaldırır, nəcisin boşalmasını normallaşdırır. Eyni zamanda, yoğun bağırsaqda bakteriyaların inkişafı, çürüməsi və mayalanması ləngiyir, mədə şirəsinin sintezi yaxşılaşır ki, bu da qidanı daha yaxşı emal etməyə və bağırsaqlara daha az stress vurmağa kömək edir. Başqa bir vacib artı, bədəni yoluxduran helmintlərin çıxarılmasıdır. Bundan əlavə, marjoramdan istifadə bədəndəki ən təsirli dörd müsbət reaksiyaya nail olmağa kömək edir:
- Mədə funksiyasını yaxşılaşdırmaq … Bu, iştahın normallaşmasına, safra orqanizmdən düzgün çıxarılmasına, həzm sisteminin əzələ sistemindən gərginliyi aradan qaldırmağa səbəb olan fermentlərin istehsalında eyni artım səbəbindən baş verir.
- Viral xəstəliklərə qarşı müqavimət … Bitki həm profilaktik, həm də müalicə vasitəsi olaraq istifadə olunur. Öskürəyi yumşaldır, iltihab əleyhinə vasitə kimi çıxış edir, burun axıntısını müalicə edir, maksiller sinusları təmizləyir.
- Depressiyanın aradan qaldırılması … Məhsul qıcıqlanma, nevrasteniya və migreni aradan qaldırmağa kömək edir. Əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırır, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, ürək əzələlərini gücləndirir.
- Kas -iskelet sisteminin müalicəsi … Marjoram, romatoid artritdəki ağrıları aradan qaldırır, burmalar və çürüklər üçün reabilitasiya prosesini sürətləndirir, idman və məişət zədələrinə kömək edir.
Ayrıca, marjoramın yeməkdə istifadəsi böyrəklərin işləməməsi, yüksək qan şəkəri, qan damarlarının lümenində xolesterol lövhələrinin artması, diş xəstəlikləri, varikoz damarları və gutdan narahatlıq hiss edənlərə kömək edəcək.
Marjoramın əks göstərişləri və zərərləri
Marjoram üçün ən əhəmiyyətli əks göstərişlərdən biri varikoz damarlarının və tromboflebitin olmasıdır. Bunun səbəbi, bitkinin tərkibindəki komponentlərin qan damarlarının tıxanmasına və ya qan laxtasının ayrılmasına səbəb ola biləcək hematopoez proseslərinə çox aktiv təsir göstərə bilməsidir. Bu səbəbdən bu xəstəlikləri olan insanlar üçün bitkini təzə istifadə etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır. Ancaq bir az qurudulmuş marjoram ədviyyat olaraq istifadə edilə bilər.
İnsan orqanizminə güclü təsir göstərə biləcək əksər qidalardan çəkinməli olan 3 əsas insan qrupu da var. Məhsulu qəbul etmək qəti qadağandır:
- Allergiya xəstələri … Qida allergiyası riski səbəbiylə.
- Uşaqlar üçün … Çünki bədənləri xüsusi qidaların öhdəsindən gələ bilmir.
- Hamilə … Toxunulmazlığın azalması nəticəsində yaranan xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi məhsula mənfi reaksiya verə bilər.
Xatırlatmaq istərdik ki, heç bir qadağan qrupunun üzvü olmasanız belə, hər hansı bir məhsuldan sui -istifadə etmək arzuolunmazdır.
Marjoram içki reseptləri
Marjoram içkiləri üçün bir çox resept var. Baharatlı bitki çaylara, kompotlara, jele, kvas və hətta şərablara əlavə olunur. Aşağıdakı içkilərdən birini sınadığınızdan əmin olun:
- Çay … Marjoramdan çay hazırlamaq üçün bir xörək qaşığı doğranmış bitki yarpağı götürüb üzərinə 200 ml qaynar su töküb 5 dəqiqə buraxıb süzmək lazımdır. Qara və ya yaşıl çayla 1: 1 nisbətində qarışdırsanız olduqca dadlı olar. Bu içki həm isti, həm də soyuq halda yeyilə bilər. Qışda ona bal və bir çimdik darçın, yayda isə bir neçə nanə yarpağı və buz əlavə edə bilərsiniz.
- Kompot … Marjoram kompotlara çox xoş bir dad və ətir əlavə edir. Onları hər hansı bir meyvə və giləmeyvə - həm təzə, həm də dondurulmuş şəkildə bişirmək olar. Qurudulmuş meyvələr istisna deyil. 300 q qurudulmuş armud və alma götürün, durulayın, qaynadılmış su ilə örtün və 1-2 saat buraxın. Sonra suyu boşaltmadan atəşə qoyun və 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra 100 q şəkər, bir dəstə marjoram əlavə edib başqa 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Kompotun ən azı bir saat dəmlənməsinə icazə verilməlidir. Həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər.
Marjoram reseptləri
Belə faydalı bir məhsulun tibbdə geniş tətbiq tapacağı görünə bilər, amma yenə də yeməkdə ən populyardır.
Unikal bir ətirə malikdir və ət, balıq, birinci yeməklər, tərəvəzlər üçün ədviyyat kimi fəal şəkildə istifadə olunur. Soslar və salatların hazırlanmasında istifadə olunur. Marjoramın güclü dadı, Bavyera kolbasalarının əsas xüsusiyyətinə çevrildi. Zavod ümumiyyətlə qəssablar, kolbasa istehsalçıları, pendir istehsalçıları arasında xüsusi bir hesabdadır. Həm də konservləşdirmə, xiyar, balqabaq, pomidor turşusu üçün istifadə olunur.
Marjoram ilə bir çox resept var, onlardan ən məşhuru ilə tanış olmağa dəvət edirik. Baharatlı bitki aşağıdakı yeməkləri çox yaxşı quracaq:
- Bişmiş donuz əti … Dərisi təxminən 1-1,5 kq olan bir donuz əti götürün. Durulayın, dəsmal ilə qurudun, filmləri çıxarın. Sonra əti duz və istiot vurmalı, 1 xörək qaşığı bitki yağı ilə yağlamalısınız. Bir dəstə incə doğranmış fesleğen və marjoram, bir neçə baş incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Donuz ətini bir qaba köçürün, yapışqan filmlə örtün və ən azı 3-4 saat soyuducuda marinat edin. Bir gecədə buraxa bilərsiniz. Marinaddan sonra əti çuqun və ya çörək qabına qoyun, 400 ml tomat suyu, 50 ml soya sousu əlavə edin, 200 ° C temperaturda sobada 40-50 dəqiqə bişirin. Əti çıxarın, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün, qabıq yaranana qədər başqa 10 dəqiqə bişirin. İsti və ya soyuq xidmət edin.
- Marinadlı göbələklər … 600 q şampinon götürün, yaxşıca durulayın, zəruri hallarda soyun, qurudun və bir çörək qabına göndərin. 1 xörək qaşığı zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Əvvəlcədən 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin. Göbələklərə bir dəstə doğranmış, demək olar ki, rəndələnmiş marjoram, 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi, bir çimdik ağ bibər, bir çimdik qara bibər və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sərinləyin, bir şüşə qabda soyuducuya göndərin. Hər gün xidmət edin.
- Gulaş şorbası … Bir stəkan ağ lobya soyuq suda 5-6 saat isladın. Yumşaldıqda, böyük kublara kəsilmiş 600 q mal əti alın. Əti soyuq su altında yuyulmuş fasulyəyə göndərin, 2 litr qaynadılmış su tökün, suyu 1 saat bişirin. Bitki yağında böyük bir soğan və rəndələnmiş yerkökü yayın, tərəvəzlərə 300 q soyulmuş və doğranmış pomidor əlavə edin, 5-7 dəqiqə qaynatın. Bibər, 1 çay qaşığı duz, bir çimdik bibər qarışığı, bıçağın ucuna bir dəstə doğranmış marjoram əlavə edin, başqa 2 dəqiqə qaynadın, mal əti və lobya ilə hazır bulyona göndərin. Tərkibləri qarışdırın, 1-2 dəqiqə qaynatın, 200 q hisə verilmiş ət əlavə edin. Bunlar toyuq qanadları, donuz qabırğaları və ya üzüklərə kəsilmiş ov kolbasaları ola bilər. Şorba içərisində başqa 10 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
- Dəniz məhsulları ilə makaron … 250 q bərk buğda makaronunu qaynadın. Spagetti ən yaxşı işləyir. Bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın, üzərinə bir mixək boyunca kəsilmiş 2 sarımsaq əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın, sarımsağı çıxarın. Aromatik yağda 400 q soyulmuş karides göndərin, 200 ml krem, 100 q işlənmiş pendir, yarım incə doğranmış marjoram dəstəsi, bir dəstə doğranmış şüyüd, bir çimdik qurudulmuş oregano və qara bibər tökün. Daim qarışdırın və sousu qalınlaşana qədər bişirin. Əgər həddini aşmısınızsa, makarondan bir az bulyon əlavə edin. Makaronu yuva şəklində bir plaka üzərinə qoyun, üstünə otlu karides sousu qoyun. Albalı pomidor dörddə biri və təzə otlar ilə bəzəyin.
Marjoram haqqında maraqlı faktlar
Ərəb ölkələrində bu bitkiyə "bənzərsiz" deyilir. Bir çox yeməklərə əlavə olunur, avropalıların diqqətini çəkərək marjoramı niyə bu qədər ləyaqətsiz atladıqlarını tamamilə anlamır. Ancaq onu sevən Avropa ölkələri də var. Ancaq onlar hər yerdə deyil, bəzi yeməkləri kölgələmək üçün istifadə olunur. Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, bunun bariz nümunəsi Bavyera kolbasalarıdır. Ət yeməyinin bir hissəsi olan və ona xüsusi bir dad verən əsas ədviyyat budur.
İndi bir məhsul haqqında danışarkən, olduqca prozaik xüsusiyyətlərə sahibik. Və qədim zamanlarda sevgi tanrıçası Afroditanın bitkiyə sehrli bir ətir verdiyinə inanılırdı. Eyni zamanda sevgililərə qarşılıqlı cazibə və ailə bağlarının gücünün simvolu sayılan marjoram tumurcuqlarından çələnglər verildi. Marjoram haqqında bir videoya baxın:
Ümid edirik ki, marjoramlı yeməklərin incəliyi sizə həqiqətən ilahi bir zövq verəcək, həm də sağlamlığınızı gücləndirəcək, şənlənəcək və yalnız ruh yoldaşınızla deyil, ətrafınızdakı hər kəslə münasibətlərdə harmoniya tapmağa kömək edəcək.
