Evdə qurudulmuş porcini göbələkləri ilə yağsız tərəvəz şorbası hazırlamaq fotoşəkili olan addım-addım resept. Qidalanma dəyəri, kalori miqdarı və video resepti.
Bəziləri yağsız qidalardan yaxşı, zəngin və aromatik şorba hazırlaya bilməyəcəyinizi söyləyirlər. Amma bu belə deyil. Bütün ailə üçün qurudulmuş porcini göbələkləri ilə ətsiz ən sadə və arıq tərəvəz şorbasının dadlı reseptini paylaşıram. Qurudulmuş porcini göbələklərinin şorbası evdə arıq olmasına baxmayaraq çox dadlı, doyurucu və aşağı kalorili olduğu ortaya çıxır. Belə bir yeməyi ilə aclıq dəhşətli deyil, çünki arıq və pəhriz olmasına baxmayaraq uzun müddət doyurmağa qadirdir. Qeyri -adi bir ətir verən yemək, göbələk ləzzətlərinin hər hansı bir bilicisini laqeyd qoymayacaq. Resept o qədər özünəməxsusdur ki, qoxunu və dadı artırmaq üçün heç bir əlavə ədviyyat və ədviyyat tələb etmir. Buna görə, zövqümə görə yalnız qurudulmuş ağ göbələklərin dadını kəsən heç bir ədviyyat əlavə etmirəm.
Məhsulların belə qeyri -adi birləşməsi və göbələk şorbasında adi kremin olmaması qurudulmuş porcini göbələklərinin saf dadından və ətrindən zövq almağa imkan verir. Bu yağsız resept vegetarian və oruc menyular üçün uyğundur. Həm də rəqəmi izləyənlər və ya artıq kilodan qurtulmaq istəyənlər tərəfindən istifadə edilə bilər. Belə bir isti yeməyə xidmət etmək croutons, tost və ya croutons ilə ən dadlıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 162 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 50 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Qarğıdalı dənələri - 150 q (dondurdum)
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün yeməli duz
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yaşıl lobya - 150 q (dondurdum)
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
Qurudulmuş porcini göbələkləri ilə yağsız tərəvəz şorbasının addım -addım hazırlanması:
1. Qurudulmuş porcini göbələklərini dərin bir qaba qoyun və üzərinə isti içməli su tökün. Göbələkləri islatmaq və şişmək üçün onları bir qapaq ilə örtün və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Göbələkləri otaq temperaturunda su ilə doldurursanız, 1, 5 saat isladın.
Qurudulmuş porcini göbələyiniz yoxdursa, onları başqa qurudulmuş meşə vələs ağacları ilə əvəz edin. Əlbəttə ki, şampinonlar resept üçün də uyğundur, ancaq porcini göbələkləri kimi bir ətir və dad verməyəcəklər.
2. Mayalanmış göbələkləri mayedən çıxarın, durulayın, taxtaya qoyun və orta dilimlərə və ya istədiyiniz ölçüdə kəsin. Mən göbələk qızartmıram, amma şorbanın daha qidalı olmasını istəyirsinizsə, göbələkləri qızardılmış tavada bitki yağında qızardın.
Göbələklərin isladıldığı mayeni tökməyin, ancaq süzmə yolu ilə (incə ələk, bir neçə qat tülbent) yemək qabına tökün. Dibində çöküntülərin olmaması üçün bunu diqqətlə edin. Göbələk turşusu, şorbanın bişiriləcəyi bulyonun əsasını təşkil edəcək. Kifayət qədər maye yoxdursa, qazana içməli su əlavə edin.
3. Tencereyi sobaya qoyun və qaynatın. Sonra doğranmış göbələkləri göndərin, bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və bulyonu 15 dəqiqə bişirin.
4. Bu vaxt kartof və yerkökü soyun, soyuq su ilə yuyun və doğrayın. Kartofu təxminən 1,5 sm ölçüdə kublara, yerkökü isə 3-5 mm qalınlığında yarım halqalara kəsdim. Fərqli bir kəsmə formasını sevirsinizsə, istədiyiniz kimi edin. Mən də əvvəlcədən yerkökü qızartmıram. Amma bunu etməyə heç nə mane olmur.
5. Qaynayan bulyona kartof və yerkökü göndərin. Duz, istiot əlavə edin və qaynadın. İstiliyi minimuma endirin, qazanı örtün və 15 dəqiqə qaynamaq.
6. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, tomat pastasını qazana əlavə edin.
7. Sonra dərhal yaşıl lobya və qarğıdalı əlavə edin. Tərəvəzləri əvvəlcədən əritmək lazım deyil. Onları donmuş qaynar suya batırın. Şorbada əriyəcəklər. Təzə yaşıl lobya istifadə edirsinizsə, onları yuyun, hər iki tərəfinin uclarını kəsin və qabığı 2-3 hissəyə kəsin. Koçdan təzə gənc qarğıdalı dənələri kəsin.
8. Tencerenin məzmununu bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və bütün yeməklər yumşaq olana qədər 4-5 dəqiqə bişirin.
9. Şorbanı dadın və istəsəniz duz və istiot əlavə edin. İstiliyi söndürün və qurudulmuş porcini göbələkləri ilə tərəvəz şorbasını 10 dəqiqə qapağın altında dəmləmək üçün buraxın. Sonra masaya xidmət edin. Əgər oruc tutmursunuzsa və vegetarian deyilsinizsə, ilk yeməyi hissələrə tökün, hər boşqaba bir xörək qaşığı xama əlavə edin və pendir qabığına səpin.
