Malay alma nədir, hansı bitkidən yığılır? Tropik bir meyvənin faydalı xüsusiyyətləri və tərkibi, kilo vermək üçün onu diyetə daxil etmək imkanı. Yambose necə bişirilir, bitki haqqında maraqlı faktlar. Meyvənin pulpası aydın antimikrobiyal, xüsusən də antibakterial təsirə malikdir. Bitkinin bütün hissələri eyni xüsusiyyətini saxlayır. Malay alma suyu infeksion xəstəliklərin müalicəsində iltihab əleyhinə və qızdırmaya qarşı vasitə kimi istifadə olunur.
Malay alma yeməsinin zərərləri və əks göstərişləri
Ekzotik bir meyvəni yemək üçün bir fürsət varsa, bir parçasının belə allergiyaya səbəb ola biləcəyini nəzərə almaq lazımdır.
Malay alma istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Fərdi dözümsüzlük həm ağızdan təmasdan 15 dəqiqə sonra, həm də fetusun həzm edildiyi 1-3 gün ərzində inkişaf edə bilər.
- Kabızlığa meyl. Pulpa içərisində heç bir pəhriz lifi yoxdur - kabızlığa meylli olduqda, istifadəsi kramplara, artan şişkinliyə və qarında ağırlıq hissinə səbəb ola bilər.
- Tez -tez ürək yanması, reflü özofagiti, mədə turşuluğunun artması.
Gənc uşaqlar üçün şirəli ekzotiklər diyetə daxil edilməməlidir - volvulusa səbəb ola bilərsiniz. Bu məhsula alışmamış hamilə qadınlar üçün gündəlik menyunu diversifikasiya etmək məsləhət görülmür. Hamiləlik dövründə qəbizlik tez -tez inkişaf edir, iambosis mədəni daha da gücləndirəcək.
Malay alma reseptləri
Yemək bişirərkən Malay alma hər zamanki kimi istifadə olunur - çiy yeyilir, bişmiş, jele və mürəbbə hazırlanır, bişirilir. Ev şərabları yambozdan hazırlanır və tərkib hissəsi olaraq sənaye içkilərinə əlavə olunur. Ət və balıq üçün yan yeməklər və ədviyyatlar hazırlamaq üçün yetişməmiş meyvələrdən, desertlər üçün isə yetişmişlərdən istifadə olunur. Malay alma reseptləri:
- Turşu yambose … Yetişməmiş meyvələr, pulpa ağartma zamanı turşlanmaması üçün seçilir - qaynar su ilə işlənir. Əvvəlcədən turşulanmış suyu duzla hazırlamaq lazımdır - Malay almasının pulpasında çoxlu dəmir var və meyvələr kəsildikdən sonra havada qalsa qaralacaq. Adi alma bütöv bir qabıqda duzlana bilərsə, əvvəlcə yambozu dilimlərə kəsmək lazımdır - meyvələr olduqca böyükdür və ümumiyyətlə turşu edilməyəcəkdir. Malay alma hazırlamaq adi alma ilə müqayisədə daha asandır - çuxurları çıxarmaq asandır. Tərkib nisbətləri: təzə yetişməmiş meyvələr - 1 kq, eyni miqdarda su, 250 q şəkər, yarım stəkan 9% alma sirkəsi və ya şərab sirkəsi, bir kaşığı masa duzu, yarım çay qaşığı darçın və qərənfil - 20 diş. Yambose hazırlayarkən həmişə qərənfil istifadə olunur. Meyvələr dilimlərə kəsilir, turşulu duzlu suya batırılır. Şoraba qaynar suya şəkər, duz və sirkə əlavə edərək bişirilir. Dilim bankalara qoyulur, mixək və darçın bərabər şəkildə əlavə olunur, qaynar şoraba tökülür və qapaqlar ilə yuvarlanır. Banklar əvvəlcədən sterilizasiya olunur.
- Şirin martabak tortu … Bu yeməyin növlərindən biri yambose ilə doldurulmuşdur. Xəmir üçün Tərkibi: bir stəkan un, təxminən 1 çay qaşığı hazır maya, hindistan cevizi südü - 1,5 stəkan, 2 yumurta və yarım stəkandan bir az çox şəkər. Xəmir maye çıxmalıdır, buna görə bir qabda və ya tencerede yoğrulur. Əvvəlcə mayanı isti hindistan cevizi südü ilə tökün, bir az "uyğun" olması üçün dəmlənməsinə icazə verin və xəmir yoğurun. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Xəmir "istirahət" edərkən, doldurma ilə məşğuldurlar. Malay alma - 2 ədəd - qabığı soyulmuş, çuxurlu, mixəklərlə ədviyyata alınmış və çörəkçilik üçün sobaya qoyulmuşdur. Sonra tavanı əvvəlcədən qızdırın və xəmiri pancake kimi yandırın. Tava böyükdürsə, "pancake" daha sonra bir qat tort etmək üçün bir neçə hissəyə kəsilir. Kiçik bir qızartma qabdan istifadə etmək daha rahatdır - sonra pasta təbəqələri bir tort istehsalında olduğu kimi bir -birinin üstünə yığılır. Xəmiri bir kepçe ilə qaynar bir qızartma qabına tökün, bir tərəfə küncüt toxumu səpin, digər tərəfə sürtgəcdən keçirin. Qatı bişirilərkən, şokoladın udulma vaxtı var. Bitmiş "pancake" tavadan çıxarılır, kərə yağı, xurma yağı ilə yağlanır, bir az tortun köhnəlməməsi üçün. Yağ əmilən kimi yamboz püresi iş parçasına yayılır, növbəti "pancake" ilə örtülür və proses yenidən təkrarlanır. Martabak 3-4 qat xəmirdən ibarətdir.
- Malay alma mürəbbəsi … Malay alma qabığı soyulur, yarılır, xırda doğranır, şəkərlə örtülür və 6-8 saat dayanmasına icazə verilir. Bu müddət ərzində bir çox meyvə suyu önə çıxmalıdır. Şəkər və alma pulpası - 1 -dən 1 -ə qədər nisbətlər. Şirəsi sərbəst buraxıldıqda, içərisindəki tavanı atəşə qoyun və istədiyinizə zövqünüzə əlavə edərək qaynatmağa başlayın - 2-3 yemək qaşığı limon suyu, bir ovuc qara qarağat və ya eyni miqdarda çınqıl albalı. Bunu etməsəniz, mürəbbə çox şəkərli olacaq. Ləzzəti söndürməzdən əvvəl yaxşılaşdırmaq üçün, mürəbbə qalınlaşdıqda və meyvələr tamamilə qaynadıqda, bir çimdik darçın və ya mixək əlavə edə bilərsiniz - qərənfil yambozun dadına uyğundur. Mürəbbənin hazır olması yoxlanılır, adi mürəbbə kimi - soyudulmuş dırnağa bir damla tökülür. Yayılmamışsa söndürə bilərsiniz.
- Malay alma ilə Roti kanai … Roti kanai pancake. Hamur üçün əvvəlcədən hazırlamalısınız: un - 0,5 kq, duz - bir çay qaşığı, şəkər - bir kaşığı, 1 yumurta, yarım stəkan hindistan cevizi südü və su. Xəmir yoğrulur, amma maye deyil, ancaq topa yuvarlana biləcək şəkildə. 2 top etmək daha yaxşıdır, hər biri selofana bükülür və qurumaması üçün soyuducuya qoyulur. Xəmir ən azı bir saat soyuducu rəfində saxlanılır, amma ikisi daha yaxşıdır. Hazır xəmir bərabər hissələrə bölünür, xurma yağı ilə örtülmüş toplara yuvarlanır və bir boşqaba qoyularaq yenidən selofanla örtülür və 30 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Hər topdan ovucunuzla əzərək düz, demək olar ki, şəffaf bir tort əmələ gəlir. Yambose düz dilimlərə kəsilir. Bir tortu qızardılmış bir tavaya yayın, ortasında - 2-3 dilim Malay alma və 1 mixək. Tortu zərfə sarın. Bir tərəf qızardıqda, pancake digər tərəfə çevirin. Zərf möhkəm bağlanmışdır. Xidmət vermədən əvvəl üzərinə ərinmiş şokoladı tökün və üzərinə şəkər tozu səpin.
Dadlı mürəbbələr və mürəbbə turş meyvələrdən - turş alma, çiyələk, qırmızı və ya ağ qarağat, albalı ilə birləşdirildikdə əldə edilir. Ancaq təzə formada bu meyvələrin birlikdə istifadəsi məsləhət görülmür. Bu birləşmə qidanın həzmini çətinləşdirir, mayalanmaya səbəb olur. Malay alma xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq - peristaltikanın yavaşlaması, turş meyvələrlə birgə istifadəsi bağırsaq spazmlarına səbəb ola bilər.
Malay alma haqqında maraqlı faktlar
Parlaq şirəli meyvələrin yığıldığı mersin ağacı buqələmun bitkilərinə aiddir. Gənc yarpaqlar qırmızı rəngdədir və yaşlandıqca uzunluğu 45 sm, eni 20 sm -ə qədər böyüyərək yaşıllaşırlar. Onların sayəsində bitki şən görünür - yuxarıda parlaq tünd yaşıl yarpaqlar və aşağıda solğun yaşıl qırmızı kiçik yarpaqlarla kəsişir. Külək əsəndə ağac çələnglərdəki Milad ağacına bənzəyir.
Yalnız çox rəngli yarpaqlar deyil, həm də çiçəklər. Maraqlıdır ki, bir bitki dərhal ağ və çəhrayı çiçəkləri görə bilir. Digər birləşmələr də var: çəhrayı-bənövşəyi və tünd qırmızı, ağ və sarı. Çiçəklər dəstə şəklində toplanır, aroması zəifdir, amma çox xoşdur.
Braziliyada Malay almaları yemək üçün fəal şəkildə istifadə olunur və şəfaçılar bitkinin müxtəlif yerlərindən iksir hazırlayırlar - ishal, öskürək, migren üçün. Yamboz həlimlərinin köməyi ilə hətta şəkərli diabet müalicə olunur.
Hamama meyvə suyu əlavə olunur - gəncliyi uzadacağına inanılır. Bundan əlavə, dermatoloji xəstəliklərin müalicəsində effektivliyi dəqiq müəyyən edilmişdir.
Bitkinin ağacı da qiymətləndirilir - bütlər ondan hazırlanaraq gələcəkdə eyni bitkinin çiçəkləri ilə bəzədilir.
Tay meyvələri və Malay alma haqqında bir videoya baxın:
Təəssüf ki, avropalı istehlakçı Cənubi Asiya ölkələrinə tətilə getməsə yambozun dadına baxa bilməyəcək. Bu çox təhqiramizdir - yetişmə mövsümündə yerli mağazalar, bazarlar və dükanlar meyvələrlə yığılır, bütün mallar satıla bilməz - çürüməyə başlayır. Yambozun digər ölkələrə ixracını təşkil etmək mümkün deyil, hətta onu müasir qoruyucularla işlədikdən sonra belə - kəsilmiş meyvələr tez xarab olur.
