At ətinin faydaları niyə bədən tərbiyəçilərindən gizlədildi? Bu mövzularda çoxlu dadlı və gizli məlumatlar tapa bilərsiniz. Əlbəttə ki, çoxları at əti haqqında eşitmişlər, ancaq bu ətdən yalnız bir neçəsi istifadə edir. Eyni zamanda at əti bir sıra üstünlüklərə malikdir. Bu gün at ətinin - bədən tərbiyəsində pəhriz ətinin istifadəsindən danışacağıq.
At ətinin faydaları
Dərhal demək lazımdır ki, at əti ən təmizdir. Bunu başa düşmək üçün inək və donuzların saxlanma şəraitini xatırlamaq kifayətdir. Bundan əlavə, əksər hallarda qidalanmaları üçün böyüməni sürətləndirməyə və ət miqdarını artırmağa imkan verən müxtəlif qatqılar istifadə olunur.
At əti az miqdarda karbohidrat ehtiva edir, lakin bir çox amin turşusu birləşmələri var və bu səbəbdən bədən tərəfindən yaxşı əmilir. Körpə qidası istehsalında at əti tez -tez istifadə olunur, çünki hipoalerjenik bir məhsuldur, digər növ ətlərdən fərqli olaraq uşağın orqanizmi tərəfindən zəif əmilir. At əti, bədəni tam süd və toyuq yumurtasını qəbul etməyən insanlar üçün də tövsiyə olunur.
At əti az xolesterol ehtiva edir və balansını normallaşdırmağa kömək edir. Bu məhsul çox miqdarda A, C, B qrupu vitaminləri ehtiva edir. Öd kisəsi işi ilə bağlı problemləri olan və anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün tez -tez pəhriz qidalanma proqramı üçün tövsiyə olunur. Yüz qram kalori yalnız 140 qram kalori ehtiva edir. Qeyd etmək lazımdır ki, karkasın müxtəlif yerlərindən alınan ət kalorili tərkibinə görə fərqlənə bilər. Məhsulu iki həftə istifadə edən bir pəhriz istifadə edərkən sağlamlığınıza zərər vermədən təxminən yeddi kiloqram artıq çəkidən etibarlı şəkildə arıqlaya bilərsiniz. Bunun səbəbi at ətinin maddələr mübadiləsini sürətləndirməsinə kömək etməsidir.
Qaraciyərə müsbət təsir göstərən və hepatitdən sonra fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edən at yağının müalicəvi xüsusiyyətlərini də qeyd edirik. Tərkibinə və xüsusiyyətlərinə görə at yağı heyvan və bitki yağları arasında ara mövqe tutur. Bu fakt məhsulun mədə -bağırsaq traktının selikli qişalarını qıcıqlandıra bilməyəcəyini göstərir. Məhsulun kişilər üçün çox yaxşı olan potensialı artırma qabiliyyətini də qeyd edirik.
At əti necə seçilir?
İstənilən ət və at əti istisna deyil, çox diqqətlə seçməlisiniz. Məhsulun görünüşü mal ətinə çox bənzəyir, eyni zamanda daha qaranlıq bir kölgəyə malikdir. At əti olduqca sərtdir və barmağınızla məhsula basarsanız, orijinal formasını bərpa etməlidir. At ətinin səthi parlaqdır və yağ sarı və yumşaqdır. Əlində belə əriməyə başlaya bilir. Gənc heyvanların yağının daha açıq bir kölgəsi var və belə bir məhsul daha dadlıdır.
At əti az karbohidratlı bir pəhriz saxlayan insanlar üçün ideal olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Məhsulun yalnız bir faizində karbohidratlar var və buna görə də yaxşı saxlanmır. At əti almadan əvvəl məhsulun baytarlıq və sanitariya təşkilatları tərəfindən yoxlanıldığına diqqət yetirmək vacibdir. Bunun səbəbi, at ətinin salmonellyoz xəstəliyinə yoluxa bilməsi və hətta ölümə səbəb ola bilməsidir. Bu səbəbdən at əti güclü istilik müalicəsinə məruz qalmalı və yarı halında yeməməlidir. Məhsulda karbohidratların az olması səbəbindən müxtəlif bakteriya və parazitlərin inkişafı üçün yaxşı bir mühit yaradılır.
At əti necə bişirilir?
Çox vaxt məhsulu bişirməzdən əvvəl onu əvvəlcədən emal etmək lazım olduğuna dair tövsiyələr görə bilərsiniz. At əti hisə verilə bilər, qurudula bilər, duzlana bilər, ədviyyatlarla sirkəyə batırılır və s. Bunun səbəbi at ətinin olduqca sərt bir ət olmasıdır və ilkin hazırlıq onu daha yumşaq edəcək.
Yalnız bundan sonra məhsul bişirilə bilər və bir neçə saat ərzində edilməlidir. Əlbəttə ki, məhsul hazırlayarkən çox çalışmalısınız. At ətinin, məsələn, quzu kimi özünəməxsus bir qoxusu və dadı olduğunu da qeyd etmək lazımdır.
Məhsulun bişirilməsi zamanı yüngül bir qoxu çıxa bilər və eyni zamanda olduqca spesifikdir. Artıq at əti istehlak edən insanlar, yaşı 9 aydan üç ilə qədər olan heyvanlardan ət almağı məsləhət görür. Belə ət otlu bir ləzzətə malikdir. İndi at əti yeməkləri üçün bir neçə resept verəcəyik.
Qaynadılmış at əti
- At əti (tercihen dorsal, skapular və ya kalça) -1,5 kiloqram;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Ağ köklər - 15 qram.
Məhsulun hər kiloqramına bir yarım litr su tökün. Bundan əvvəl onu yağdan təmizləmək lazımdır. Bir qaynağa gətirin, meydana gələn köpüyü çıxarın və başqa üç saat aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Hazır olana qədər təxminən 20 dəqiqə kök, yerkökü, duz və soğan əlavə edin. Hazır yeməyin yüz qramında 18 qram protein birləşmələri, 8,9 qram yağ, 0,75 qram karbohidratlar var və kalori miqdarı 154 kilokalori təşkil edəcək.
At əti gulaş
- Qaynadılmış ət əti - 500 qram;
- Buğda unu - 20 qram;
- Tomat pastası - 20 qram;
- Kərə yağı - 20 qram;
- Xama - 20 qram;
- İsti ət bulyonu - 12 stəkan;
- Yerkökü, ədviyyat, duz və dadmaq üçün otlar.
Qaynadılmış əti bulyonla tökün, sonra xama və duz əlavə edin. Sonra təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. At əti bişirilərkən sosu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün unu yağda qızardın və tomat pastası əlavə edin. Sonra sarğı ətə əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Yemək yeməyi tam hazır olana qədər bir -iki dəqiqə əlavə edilməlidir.
Hazır məhsulun yüz qramında kalori miqdarı 175 kilokaloriya olan 16 qram protein birləşmələri, 11 qram yağ, 3,6 qram karbohidratlar var.
At ətindən nə edilə biləcəyi haqqında daha çox məlumat üçün bura baxın:
