Ailənizi doyurucu bir şam yeməyi ilə tez və dadlı bir şəkildə qidalandırmaq lazımdırmı? Kartof və kələm ilə ət güveç üçün gözəl bir klassik resept təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Kartof və kələm hər evdar qadının hər soyuducusunda olan ən ucuz tərəvəzdir. Onlara hər hansı bir ət əlavə edərək: mal əti, toyuq, donuz əti, dovşan və s., Güveç adlanan ləzzətli bir yemək əldə edə bilərsiniz. Bu gün sizə kələm və kartof ilə tərəvəz güveçinin necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm. Sadəliyi və resepti dəyişdirmə qabiliyyəti mövsümi tərəvəzlərin hər bir ailədə yeməyi arzu edilən hala gətirməsinə imkan verir.
Çox adam bilmir ki, bu yemək müxtəlif mətbəxlərdə olsa da, vətəni Fransadır və fransız dilindən tərcümədə "ragout" iştahı açan bir yemək kimi ragut deməkdir. Buna görə orijinal yeməyi qızardılmış ət ilə bişmiş tərəvəzlərdən başqa bir şey deyil. Tərəvəzlərdən və istifadə olunan ət növlərindən asılı olmayaraq bişirməyin bütün sirri - tərəvəzlər qaynayıb kartof püresinə çevrilməməlidir. Bunu etmək üçün müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz və sonra güveç həmişə dadlı çıxacaq.
Və bir vegetarian və ya oruclu olsanız, bu resept ət əlavə etmədən güveçin arıq olması üçün istifadə edilə bilər. Məhsulların bişiriləcəyi pivə və ya şərab əlavə edərək yeməyə ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Və çörək qırıntılarının köməyi ilə sıxlığa nail ola bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 57 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Ət - 700 q (hər növ)
- Ağ kələm - 300 q
- Kartof - 3 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Kərəviz kökü - 50 q
- Sarımsaq - 3 diş
- Acı bibər - 1/4 pod
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- İstənilən ədviyyat, ədviyyat və otlar - dadmaq üçün
- Yer bibəri ilə duz - dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Kartof və kələm ilə ət güveç bişirmək
1. Əti filmlərdən, yağdan və damarlardan soyun. Su altında yuyun və qızartma zamanı sıçramamaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra orta ölçülü parçalara kəsin, optimal olaraq 2-4 sm.
2. Kələm başından üst çiçəkləri çıxarın. adətən çirklidirlər və incə zolaqlara kəsirlər.
3. Kartof, kərəviz, yerkökü, sarımsağı soyun və zolaqlara, kartofu isə kublara kəsin. Dilimləmə üsulu vacib olmasa da, istənilən formada bütün məhsulları eyni ölçüdə kəsə bilərsiniz.
4. Bitki yağında yaxşı qızdırılan bir tavada ət qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Böyük bir atəş yandırın ki, ət tez bir qabığa tutsun, bu da bütün şirələri parçalarda saxlayacaq. Parçalar arasında bir məsafə olması üçün bir təbəqədə bir tavaya qoymalısınız, əks halda qızardılmayacaq, bişiriləcək.
5. Başqa bir tavada, tərəvəzləri də xarakterik bir qabığa qədər qızardın. Tərəvəzlərin şəklini saxlamağa imkan verən əvvəlcədən qovrulmasıdır və bişirdikdə homojen, anlaşılmaz bir kütləyə çevrilmir.
6. Kələmi şəffaf olana qədər böyük bir tavada qızardın. Sonra üzərinə hazır tərəvəz və ət əlavə edin.
7. Yeməyi bir az ədviyyat, otlar və duz ilə ədviyyat edin.
8. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və təxminən 50 ml içməli su tökün. Qaynadın, istiliyi azaldın və tərəvəzləri örtün, təxminən 40 dəqiqə bişirin.
9. Pişirmə sonunda yeməyi dadın və lazım gələrsə duzu duz və istiotla düzəldin.
10. Hazır yeməyi isti vəziyyətdə bişirdikdən dərhal sonra masaya xidmət edin. Yemək özünü təmin edir, buna görə əlavə tələb olunmur. Öz başına istifadə edilə bilər.
Ət və kartof ilə bişmiş kələm bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
