Şənlik masası üçün əla bəzək və çay içməyə xoş bir əlavə. Albalı kremi olan bir tort şəkli ilə resept. Bayram üçün gözəl və dadlı biskvit necə hazırlanır?
Bir fotoşəkili olan reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Albalı kremi ilə bir tortun addım-addım hazırlanması
- Video reseptlər
Albalı kremi olan süngər tort şən və həmişə ləzzətli bir desertdir və o da orta dərəcədə şirindir və heç də yapışmır. Yaxşı parçalanmayan və şirəli və orta dərəcədə şirin tortlar hazırlamaq üçün ideal nisbətlər təklif olunur və ən əsası həmişə çıxır.
Bu, hər hansı bir krem ilə yaxşı gedən incə şifon biskvitdir. Bizim vəziyyətimizdə, qatılaşdırılmış südlü xama. Ancaq tortun darıxdırıcı və adi görünməməsi üçün onu hər hansı bir giləmeyvə və ya meyvə ilə diversifikasiya edə bilərsiniz. Bütün maddələr birləşdirildikdə, olduqca maye olduğu ortaya çıxır, buna görə jelatin və ayrılan bir qənnadı məmulatı burada köməyə gələcək. Jelatinlə, əsas şey həddini aşmamaqdır, kremi jele çevirməmək, sadəcə bir qədər qalınlaşdırmaq və tortlar arasında tutmaq bizim üçün vacibdir.
Vacibdir! Daha az kalorili olması üçün xama daha az yağlı istifadə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 243 kkal.
- Porsiyon - 2 kq ağırlığında 1 tort
- Pişirmə vaxtı - 3 saat
Tərkibi:
- Un - 240 q
- Şəkər - 200 q (tortlar üçün)
- Sarısı - 100 q
- Protein - 140 q
- Bitki yağı - 100 ml
- Su - 140 ml
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Qabartma tozu - 9 q
- Xama 15% - 700 q (krem üçün)
- Buzlu albalı - 500 q
- Şəkər - 2 yemək qaşığı (albalı püresi üçün)
- Qatılaşdırılmış süd - 1 ədəd
- Jelatin - 1, 5 yemək qaşığı (1 xörək qaşığı krem üçün, 0,5 xörək qaşığı üçün)
- Ağ şokolad - 100 q (şir üçün)
Albalı kremi ilə bir süngər tortunun addım-addım hazırlanması
1. Biskvit üçün sarısını vanil şəkər, bitki yağı və su ilə birləşdirmək lazımdır. Kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Tutarlılıq axacaq, amma bütün maddələr yaxşı qarışdırılacaq.
2. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın, bir ələkdən bir neçə dəfə süzün. Sonra sarısı qarışığına əlavə edin. Tərkibləri hamarlanana qədər silikon bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
3. Ağları (tercihen soyudulmuş) orta sürətlə tüklü köpük yaranana qədər bir çimdik duz ilə çalın, sonra sürəti maksimuma çatdırın və tamamilə həll olunana qədər hissələrə şəkər əlavə edin. Çırpma qabları və çırpma soyudulmuş, təmiz və quru olmalıdır. Çırpılmış yumurta ağlarının qabını tərsinə çevirsəniz, sızmamalıdır.
4. İndi aşağıdan yuxarıya spatula ilə qarışdıraraq xəmirə ağları yumşaq bir şəkildə daxil edin. Yaranan qarışıq tutarlılıq baxımından çox havadar və qalın xama bənzər olmalıdır.
5. Sökülə bilən formanı perqament kağızı ilə örtün və tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri bir qəlibə tökün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Təxminən 35-40 dəqiqə bişirin, bu sobanın gücünə (hər biri fərqlidir) və kalıbın diametrinə bağlıdır. Taxta bir şiş ilə biskvitin hazırlığını yoxlayın. Əgər artıq bişmişsə, sobanı söndürün, qapını yüngülcə açın və tamamilə soyuyana qədər orada buraxın. Bir az düşəcək, narahat olmayın, belə də olmalıdır.
6. Sonra bitmiş tortu kalıbdan çıxarın və 3 hissəyə kəsin. Bu heç də çətin deyil, çünki bu biskvit az yıxılır və formasını yaxşı saxlayan bir quruluşa malikdir. Əgər cəhd etsəniz, onu 4 hissəyə kəsə bilərsiniz, ancaq biskvitin bişdikdən sonra bir az düşməsi və montajda istifadəsi bütün tortun əyriliyinə səbəb ola biləcəyi üçün üst hissəsi çox qeyri -bərabər olur.. Üç keks düzəltmək və yuxarı əyri hissəni tamamilə kəsmək daha düzgün olardı.
7. Albalı əvvəlcədən əridin. Sümüklərindən qurtulun (əgər varsa). Şərti olaraq 3 hissəyə bölün və onlardan birini kənara qoyun (tortu yığmaq üçün lazımlı olacaq). Kirazın qalan hissəsini yumşaq olana və şəkər tamamilə həll olunana qədər iki xörək qaşığı şəkərli bir qazanda bir az qaynadın. Sonra kartof püresi batırıcı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın və bir ələkdən sürtün.
8. Jelatini soyuq qaynadılmış suda isladın və şişmək üçün 10 dəqiqə kənara qoyun. Xama qatılaşdırılmış süd (şir hazırlamaq üçün 2 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd qalmalıdır) və albalı püresi ilə döyün. Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridilmiş jelatini tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
9. Albalı kremi ilə bir tort yığmaq üçün parçalanmış üzük lazımdır. Alt tortu forma ilə sıxın və stendə qoyun. Kremin yarısını üstünə tökün. Qalan albalı üzərinə yayırıq və bütün təyyarəyə bərabər paylayırıq. Sonra yenidən tort və üstündə qalan bütün kremi qoyun və biskvitin son qatı ilə örtün. Biskvitin ən aşağı təbəqəsini yuxarıya tərs qoymaq məsləhətdir. Bu, tortun səthini bərabər və səliqəli edəcək. Kremin qurması üçün çılpaq tortu ən azı bir saat soyuducuya göndərin. Vaxt keçdikdən sonra alın. Tort təbəqələrinin kənarları ilə parçalanmış forma arasında nazik bir bıçaqla yavaşca gəzin. Sonra kalıbdan çıxarın.
10. Sır hazırlamaq üçün bir çay qaşığı jelatini suya batırın. Su banyosunda bir çubuq ağ şokolad əridin, üzərinə 2 xörək qaşığı isti qatılaşdırılmış süd, istənilən rəngli boya və ərinmiş jelatin əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün. Kütlə kifayət qədər maye olmalıdır, ancaq soyuq bir tort üzərinə töksəniz dərhal bərkiməyə başlayacaq. Əsas odur ki, bitmiş desertin asanlıqla dilimlənə bilməsi üçün onu jelatinlə aşmayın. Tortun üzərinə otaq temperaturunda buzlanma tökün və istədiyiniz kimi bəzəyin. Artıq soyuducuda olduğundan və islatmaq üçün vaxtı olduğu üçün dərhal xidmət edilə bilər. Yaxşı çay iç!
Belə bir tort hazırlayaraq, qonaqları bayram masasında xoş təəccübləndirəcəksiniz. Əlbəttə ki, bununla məşğul olmalısan, amma nəticə buna dəyər. Xoş, incə və orta dərəcədə şirin dadı sizi laqeyd qoymayacaq.
Albalı Kremli Tort Video Tarifləri
1. Albalı kremli tortu necə hazırlanır:
2. Albalı ilə bir tort üçün resept:
