Midye artıq bir ləzzətdir və pendir sousunda bişirilirsə, dadı yalnız daha ifadəli olacaq. Kabuklu balıqları ideal aromatik əlavələrlə necə düzgün və ləzzətli bişirməyi öyrənəcəyik.
Reseptin tərkibi:
- Pendir sousunda midye necə bişirilir - faydalı məsləhətlər
- Soğan və krem ilə pendir sousunda midye
- Jamie Oliverin Pendir Soslu Midye
- Pendir sousu ilə bişmiş midye
- Pendir ilə soya sousunda bişmiş midye
- Video reseptlər
İstiridyələrdən fərqli olaraq, midye ölkəmizdə bütün il boyu yeyilir. Bu dəniz məhsulları adətən dondurulmuş şəkildə mağazalarımıza çatdırılır. Bu səbəbdən keyfiyyətli midye seçə bilmək vacibdir. Dəniz sürünmələri ilə zəhərlənmə ən qorxunclarından biridir. Əks təqdirdə, qabıqlı balıq həm qadınlar, həm də kişilər üçün faydalıdır. Birinciləri onları aşağı kalorili məzmuna görə qiymətləndirirlər, tk. 100 qramda yalnız 50 kkal ət var. Kişilər üçün bu dəniz məhsulları əsl afrodizyak şəklində faydalıdır. Kabuklu balıq ətində demək olar ki, heç bir karbohidrat yoxdur, çox miqdarda yüksək keyfiyyətli protein, B və E vitaminləri, çoxlu doymamış yağ turşuları, maqnezium, yod və kalsium ehtiva edir. Üstəlik, aşağı xolesterol var. Nəticədə dəniz məhsulları inanılmaz dərəcədə sağlamdır, buna görə də onu vaxtaşırı menyuya daxil etməlisiniz.
Pendir sousunda midye necə bişirilir - faydalı məsləhətlər
- Təzə midye alsanız, qabıqlar bağlanmalıdır. Yarıqdırlarsa, clam artıq ölmüşdür.
- Barmağınızla qabığa vuraraq midyenin təzəliyini yoxlaya bilərsiniz, istiridye reaksiya verəcək və kiçiləcək. Əks təqdirdə, dəniz sürünməsi mədə üçün təhlükəlidir.
- Midye soyuqluğuna batıraraq təzəliyini də yoxlaya bilərsiniz. Yüksək keyfiyyətli qabıqlı balıqlar boğulacaq və səthdə ilk təravət olmayacaq.
- Təzə qabıqlar xoş qoxuya malik olmalıdır, yəni. yalnız dəniz yolu ilə.
- Qabıqlar qırılar və çatlasa, dəniz sürünənləri korlana bilər.
- Ölkəmizdə ən çox midye qaynadılmış dondurulmuş formada satılır. Buna görə təravətini təyin etmək çətindir. Otaq temperaturunda defrost etdikdən sonra onları iyləyin. Xoşagəlməz bir qoxu varsa, zərifliyi atın.
- Dondurulmuş midye qalın buzla örtülməməlidir. Onlarda çoxlu qar və sarı çöküntülər olmamalıdır. Bu, dəniz məhsullarının əridildiyini və yenidən dondurulduğunu söyləyir.
- Keyfiyyətli istiridye əti yüngül, həcmli, möhkəmdir və gözəl görünüşə malikdir.
- Konserv məhsulları alarkən, tərkibində midye olan duzlu suyu araşdırın. Şəffaf, qan laxtası və küfdən təmiz olmalıdır. Qablaşdırmanın bütövlüyünü yoxlayın.
- Paketdəki etiketlər bərabər şəkildə yapışdırılmalı və məlumatlar aydın şəkildə təqdim edilməlidir. Məhsulun tərkibini oxumaq mümkün deyilsə, hərflər bulanıqdır və kağız parçası əyri saxlanılırsa, konservlər gizli şəkildə hazırlanır.
- Eyni ölçülü midye almaq məsləhətdir, sonra bərabər bişirəcəklər.
- Yeməkdən qum çıxarmaq üçün canlı qabıqlı balıqların üzərinə 4-6 saat soyuq su tökün.
- Məhsulu soyuducuda torbada əridin, sonra faydalı xüsusiyyətləri və aroması mümkün qədər qorunacaq.
- Təzə midye dərhal bişirin tez xarab olan bir məhsuldur.
- Midye üçün orta bişirmə vaxtı 7-10 dəqiqədir. Onları həddindən artıq atəşə tutanda ət rezin halına gələcək.
Soğan və krem ilə pendir sousunda midye
Pendir sousunda krem və soğan olan midye ən çox istifadə edilən gurme reseptlərindən biridir. Evdə özünüz bişirməyi öyrənin və ailənizi yüksək mətbəxin şah əsərləri ilə əyləndirin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 214 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Qabıqsız qabıqlı balıq - 300 q
- Sarımsaq - 20 q Un - 1 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Pendir - 100 q
- Soğan - 100 q
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Krem - 220 q
- Kərə yağı - 10 q
Soğan və krem ilə pendir sousunda midye addım -addım hazırlanması:
- Midye dondurulmuşsa, onları əridin və mayeni çıxarın.
- Soğanı incə doğrayın və tavada bitki yağında qızardın.
- Soğana əridilmiş midye əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- Kərə yağı başqa bir tavada əridin. Un əlavə edin və qızıl qəhvəyi olana qədər 2 dəqiqə bişirin.
- Krem və doğranmış pendiri tökün.
- Sousu qarışdırın və bir qaynağa gətirin.
- İlk baloncuklar göründüyü zaman, sousu midye ilə tavaya tökün, qarışdırın və 30 saniyə qızdırın.
Jamie Oliverin Pendir Soslu Midye
Jamie Oliverin reseptinə görə pendir sousundakı midye reseptini hazırlamaq olduqca sadədir və heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir. Eyni zamanda yeməyin dadını çox qiymətləndirmək çətindir, çünki "dəniz məhsulları" həmişə qidalı və sağlamdır.
Tərkibi:
- Midye (təzə) - 1 kq
- Cəfəri - 1 dəstə
- Quru ağ şərab - 150 ml
- Az yağlı krem - 100 ml
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Limon - 1 ədəd.
- Nərə balığı - 80 q
- Xardal - 0,5 osh qaşığı
- Pendir - 100 q
- Kərə yağı - 50 q
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Jamie Oliverin reseptinə görə midye pendir sousu ilə addım-addım hazırlanması:
- Midye yuyun və lifli parçaların içini təmizləyin.
- Cəfəri, soğan və sarımsağı incə doğrayın.
- Limon qabığını doğrayın. Sitrus meyvələrini yarıya bölün və bir hissəsini dilimlərə kəsin.
- Limonun ikinci yarısından suyu sıxın. Zeytun yağı, xardal və duz əlavə edin.
- Bir tavada yağı qızdırın və soğan, sarımsaq və cəfəri əlavə edin.
- Tərəvəzlər yumşaq olduqda, midye əlavə edin, şərab tökün və örtün.
- Kabukların açılması üçün təxminən 5-10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, kremi tökün, üzərinə rəndələnmiş pendir və limon qabığı əlavə edin.
- Sucunu yuyun, salat qabına qoyun, üzərinə midye əlavə edin və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Pendir sousu ilə bişmiş midye
Bütün bişmiş qidalar çox sağlamdır. və dəniz həyatı. Fırında pendir sousu olan midye heç kəsi laqeyd qoymayacaq əsl incəlikdir.
Tərkibi:
- Midye - 500 q
- Krem pendir - 200 q
- Krem - 100 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Pendir sousu ilə bişmiş midye addım -addım hazırlanması:
- Yuyulmuş midiyələri bir qazana qoyun, üzərinə su, duz, istiot vurun və qaynadın. 1 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Krem pendir, sarımsaq, krem və yumurta tökün.
- Midye bir çörək qabına qoyun və üzərinə sousu tökün.
- Dəniz məhsullarını 3-5 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Pendir ilə soya sousunda bişmiş midye
Soya sousunda pendir qabığı olan bişmiş midye, bayram süfrəsini mükəmməl bəzəyəcək və axşam yeməyində bir ailəni sevindirəcək bir ləzzətdir.
Tərkibi:
- Midye - 500 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Pendir - 100 q
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Şüyüd - dəstə
- Duz - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Soya sousunda və pendirdə bişmiş midye addım -addım hazırlanır:
- Midye əridin və yuyun.
- Soğanı yarım halqalarda doğrayın və yağda qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Bir qızartma qabda soğana midye əlavə edin, soya sousu, duz, istiot tökün və 5 dəqiqə qaynamaq.
- Midi bir çörək qabına qoyun və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.
- Üstünə doğranmış göyərti qoyun və çörək qabını 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 5-7 dəqiqə göndərin.
Video reseptləri:
