Xırtıldayan çiyələk biskvitləri mətbəximizdə klassikdir. Qızardılmış bu incəlik bu gün bir az unudulmuşdur. Çörəkçilik reseptini yenidən mənimsəməyi və xatırlamağı təklif edirəm - dadlı və kövrək fırça ağacı.
Reseptin tərkibi:
- Fırça ağacından peçenye necə hazırlanır - yemək sirləri
- Fırça ağacı bişirmək - dadlı resept variantları
- Fırça ağacından çərəzlər necə hazırlanır - süd resepti
- Fırçalı çərəzlər - su üzərində resept
- Brushwood - xırtıldayan peçenye resepti
- Yumurta və konyak fırça ağacı resepti
- Dadlı fırça ağacı - xama və viski ilə resept
- Evdə hazırlanmış fırça ağacı - xama ilə peçenye
- Çerez ağacı - kefir üçün resept
- Video reseptlər
Fırça ağacı, rus mətbəxinin əsl klassikidir. Onu müasir uşaqlardan başqa bütün nəsillər tanıyır. Hazırkı qənnadı məmulatları insanları boşuna olsa da unutdurdu! Bu çərəzlər dadlı və hazırlanması asandır, həm də ucuzdur. Yeməyin "fırça ağacı" adı bir ağacın kövrək budaqlarına xarici bənzərliyi səbəbindən verildi, ancaq 19 -cu əsrin sonunda kök saldı, sonra desert ölkəmizin şəhər əhalisi arasında populyarlaşdı. Əsas desert məhsulları un, yağ, yumurta, şəkər, süd və ya xamadır. Ancaq bu gün yemək üçün bir çox resept var.
Fırça ağacından peçenye necə hazırlanır - yemək sirləri
Bu iddiasız resept, peçenye "fırça ağacı", məktəbdə ev təsərrüfatı dərslərində gələcək evdar qadınları öyrətmək üçün də öyrədilmişdi, ancaq bişirmə fəndləri zaman keçdikcə unudulur. Xatırlayaq ki, fırça ağacı bişirməyin əsas sirləri nələrdir?
- Doğru fırça ağacı havadar və çəkisiz bir incəlikdir.
- Şirin bişirmək olar müxtəlif xəmirlərdən - maye və ya dik. Birincisi, xüsusi bir çörək qabı ilə hazırlanır, buna görə də daha çox fırça ağacı sərt xəmirdən hazırlanır.
- Hamuru mineral su, kefir, süd, xama ilə yoğura bilərsiniz.
- Dadı və daha çox xırtıldayanlığı artırmaq üçün rom, araq, konyak tökün.
- Xəmirə aromatik əlavələr əlavə olunur: vanil şəkər, darçın, meyvə və giləmeyvə özləri.
- Uğurlu çalı ağacı - təxminən 1 mm, demək olar ki, şəffaf olması üçün nazik şəkildə yuvarlanan xəmir.
- Yuvarlanan xəmirdən fərqli fiqurlar kəsilir. Ən sadə yol, xəmir qatını çapraz olaraq almazlara kəsmək, ortada uzun bir kəsik etmək və almazın bir ucunun yivlənməsidir. Nəticə gözəl formalı bir məhsuldur.
- Fırça ağacını susuz yağlarda qızartmaq lazımdır: donuz əti, yağ və ya təmizlənmiş bitki yağı.
- Qızartma qabın yarısı yağla doludur. Fırça ağacı qaynar yağa batırılır. Əks təqdirdə, ağac ağacı xırtıldayan olmayacaq.
- Yağı qızdırmağa hazırlıq yoxlanılır - içərisinə kiçik bir xəmir parçası atılır. Yağ tez və güclü bir şəkildə cızılmalı.
- Bir və ya hər iki tərəfdə qızardılmış fırça ağacı. Formadan asılıdır, amma ən əsası yaxşı qəhvəyi olmalıdır.
- Qalan xəmir parçalarını tenceredeki yağdan çıxarın. Məhsula acılıq qatırlar.
- Qalan yağdan qurtulmaq üçün şirinliyi kağız peçete qoyun.
- Daha az kalorili olması üçün desert sobada bişirilir.
- Zərifliyə qatılaşdırılmış süd və ya bal səpmək, şəkər tozu və ya qırmızı bibər səpmək, qoz -fındıq və ya kakao ilə bəzəməklə xidmət edilir. Dadından asılıdır.
Fırça ağacından çərəzlər bişirmək - dadlı resept variantları
- Klassik Fırça ağacını hazırlamaq üçün seçim 5 qaşığı 1 osh qaşığı ilə qarışdırmaqdır. spirt və 5 osh qaşığı. süd Məhsullar duzlanır, çırpılır, un tökülür və sərt xəmir yoğrulur. Şəkər qoyulmur, çünki məhsulun əzəmətini azaldacaq.
- Eyni dərəcədə populyar bir desert seçimi kefir … Sonra bir az şəkəri 2 yumurta ilə birləşdirib bir stəkan kefir tökün və qarışdırın. Kütləyə 2 yemək qaşığı əlavə olunur. bitki yağı və bir çimdik soda. Un elə bir miqdarda tökülür ki, xəmir qalın olsun.
- Məhsulun ən pəhrizli və ən ucuz versiyası mövcuddur su … Tarif ən aşağı kaloridir, 100 g 283 kcal ehtiva edir, ancaq sobada bişirməyə tabedir. 1/4 osh qaşığı lazımdır. Dadmaq üçün suyu və şəkəri qarışdırın, 2 yumurta tökün, 100 qr un əlavə edin və sıx bir xəmir yoğurun.
Fırça ağacı necə hazırlanır - süd resepti
Çiçəklər kimi şəffaf, havadar və çəkisiz fırça ağacı bir tavada çiçək açır. Dantelli və xırtıldayan çıxır. Həm yaşlı, həm də gənc ona sevinəcəkdir!
- 100 g başına kalori miqdarı - 342 kkal.
- Porsiya - 300 q
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 4 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Süd - 1 xörək qaşığı
- Votka - 1 xörək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Soda - 0,3 çay qaşığı
- Şəkər - 7 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 0,5 litr.
Addım -addım bişirmək:
- Tezgahın üzərinə un tökün və bir yumurta sürdüyünüz slaydda depressiya yaradın. Yaxşı qarışdır.
- Duz və sirkə ilə qarışdırılmış soda əlavə edin.
- Süd və araq tökün.
- Hamur qalınlaşana qədər yoğurun. Plastik bir torbaya sarın və plastisiyanı təmin etmək üçün yarım saat soyudun.
- Hamurdan düz bir tort hazırlayın və üzərinə perqament qoyun.
- Tortu nazik şəkildə yuvarlayın, təxminən 1,5 mm. və hər hansı bir forma verin.
- Yağı dərin bir qabda 200 dərəcəyə qədər qızdırın və çərəzləri açıq qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Çörəkləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, artıq yağ çıxsın və üzərinə şəkər tozu səpilsin.
Fırçalı çərəzlər - su üzərində resept
Uşaqlıqdan nənələrimizin yaxşı və köhnə reseptinə görə bişmiş çərəzlərdən dadlı heç nə yoxdur. Su üzərindəki biskvitlər, bütün ailə üçün çox əyləncə gətirəcək adi və ucuz bir desertdir!
Tərkibi:
- Un - 2 osh qaşığı.
- Qaynadılmış soyudulmuş su - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 5 yemək qaşığı
- Will bir çimdikdir
- Bitki yağı - dərin yağlar üçün
Addım -addım bişirmək:
- Yumurtaları bir qaba tökün, şəkər və bir çimdik duz əlavə edin. Yeməyi hamarlanana qədər yüngülcə çalın.
- Su tökün və hər şeyi yenidən silkələyin.
- Qalın, elastik və yumşaq bir xəmir yoğurarkən unu tədricən incə bir ələkdən süzün.
- Xəmiri masanın üzərinə qoyun, üzərinə un səpin və qalınlığı 7-8 mm olan bir rulonla yuvarlayın.
- Un yarı bitmiş məhsulu bıçaqla 5-7 sm uzunluğunda, 1-2 sm enində almaz halına salın.
- Hər bir parçanın ortasında, bir kənarı keçmək üçün 1 sm çuxur düzəldin.
- Yağı dərin bir qaba tökün və qızdırın. Bir dəstə fırça ağacını batırın ki, un yayları tamamilə yağla örtülsün və hər tərəfdən sarı-bej qabığa qədər 2-3 dəqiqə qızardın.
- Fırça ağacını kağız dəsmala köçürün və sərinləyin.
Brushwood - xırtıldayan peçenye resepti
Eyni zamanda incə və kövrək, nazik və elastik … evdə hazırlanan fırça ağacı. Sevdiklərinizi dadlı məhsullarla sevindirmək üçün onu necə bişirəcəyinizi öyrənin.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Votka - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Un - sərt xəmirə qədər
- Bitki yağı - dərin qızartmaq üçün
- Şəkər - çiləmə üçün
Addım -addım bişirmək:
- Yumurtaları bir qaba bölün, un əlavə edin, bir çimdik duz əlavə edin və araq tökün.
- Xəmiri yoğurun və xırtıldayanadək un əlavə edin. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır.
- Plastiklə örtün və yarım saat dayanmasına icazə verin.
- Sonra nazik bir təbəqədə şəffaf olana qədər yuvarlayın və yuvarlaq hallara kəsin və ya hər hansı digər formada məhsullar hazırlayın.
- Bitki yağını yaxşı qızdırın və gözəl bir qızıl rəng alana qədər fırça ağacını təxminən 1 dəqiqə qızardın.
Qeyd:
məhsul daha sürətli qızardılırsa, yağ çox isti olur. Sonra peçenye yanmağa başlayacaq və xırtıldayan olmayacaq. Çox soyuq yağ məhsulun qabarmasını önləyər.
Yumurta və konyak fırça ağacı resepti
"Brushwood", "verguns", "crunches" - bunların hamısı eyni dadlı və sadə çərəzlərdir. Sadə, lakin ləzzətli reseptə baxın.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Konyak - 2 yemək qaşığı
- Duz - 2 çimdik
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Un - 1 osh qaşığı.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün (təxminən 300 ml)
Addım -addım bişirmək:
- Yumurtaları bir qabda döyün, konyak tökün, duz və şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Tədricən süzülmüş unu əlavə edin və sərt xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər un tökün.
- Hamuru mümkün qədər nazik, təxminən 1 mm, demək olar ki, şəffaf və dar zolaqlara kəsin.
- Fırça ağacını qızartmaq üçün yağı yaxşı qızdırın və aşağı salın. Qızardarkən hər tərəfi qızıl rəngə çevrilməsi üçün tərs çevirin.
- Artıq yağları çıxarmaq üçün bitmiş xəmirləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra üzərinə şəkər tozu səpin.
Dadlı fırça ağacı - xama və viski ilə resept
Uşaqlığın dadı xama ilə bişmiş xırtıldayan ağacdır. Çörəkləri və eyni zamanda havadar və xırtıldayan çubuqları xatırladan mükəmməl bir pastadır.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Viski - 2 yemək qaşığı
- Un - 2 osh qaşığı.
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qoxusuz bitki yağı - dərin qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Yumurtaları bir qaba tökün və bir çırpma ilə çırpın.
- Xama, vanilin, şəkər əlavə edin, spirt tökün və hamarlanana qədər çalın.
- Yaranan kütləyə unu süzün və köftəyə bənzər bir tutarlılığa qədər əllərinizlə yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Xəmiri nazik bir şəkildə yuvarlayın və zolaqlara kəsin ki, buradan bir quyruğu hazırlayın.
- Bir qaba yağ tökün və qızdırın. Fırça ağacının bir hissəsini yayın və qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızardın.
- Yağ damcılarını udmaq üçün qızardılmış çəmən ağacını kağız dəsmalın üzərinə qoyun və incə bir ələkdən səxavətlə şəkər tozu səpin.
Evdə hazırlanmış fırça ağacı - xama ilə peçenye
Ev fırçası nostaljik bir mövzudur. Bu, məşhur desertlərə yol açan simvolik sovet çərəzlərindən biridir: strudel, kekler, cheesecakes, pancake. Ancaq bazar günü ailə çayları və qayğısız vaxtlar üçün yüngül kədər məhsulun əsl dadını qaytarır.
Tərkibi:
- Un - 350 q
- Şəkər - 50 q
- Şəkər tozu - 50 q
- Kərə yağı - 50 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Xama - 100 q
- Sirkə 9% - 10 ml
- Vanilin - 5 q
- Bitki yağı - 200 ml
Addım -addım bişirmək:
- Unu süzün və xırda doğranmış soyuq yağla qarışdırın.
- Soyudulmuş yumurtaları silkələyin və şəkər əlavə edin. Qida kütləsi iki qat artana qədər şəkərlə çırpın.
- Yumurta qarışığını un və kərə yağına tökün və sirkə əlavə edin. Hava kabarcıkları meydana gələnə qədər xəmir yoğurun.
- Hamuru bir torba ilə örtün və soyuqda 10 dəqiqə buraxın.
- Soyudulmuş xəmiri 5 mm qalınlığında yayırıq. Hər hansı bir forma kəsmək üçün bıçaq istifadə edin.
- Bir tavaya yağ tökün və qızdırın. İçərisinə bir neçə peçenye batırın və qızılı qədər qızardın. Qıvrımların hər tərəfdən bərabər qızardılması üçün yivli qaşıqdan istifadə edərək onu çevirin.
- Bitmiş fırça ağacını kağız peçetələrə qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin.
Çerez ağacı - kefir üçün resept
Kefir fırça ağacı klassik reseptə aid edilə bilər. Hazırlanması 35 dəqiqədən çox olmayacaq və eyni zamanda desert masası üçün inanılmaz dərəcədə dadlı bir müalicə alacaqsınız.
Tərkibi:
- Un - 400 q
- Kefir - 250 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 50 q
- Şəkər tozu - 40 q
- Soda - 0,25 çay qaşığı
- Duz - 0,25 çay qaşığı
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
Addım -addım bişirmək:
- Unu bir qaba süzün, yumurtaları döyün, çörək soda əlavə edin və 1, 5 osh qaşığı tökün. bitki yağı. Sonra kefir, şəkər və soda əlavə edin.
- Hamuru hamarlanana qədər yoğurun, plastik sarğı ilə sarın və 20 dəqiqə soyudun.
- Soyudulmuş xəmiri təxminən 4 ml nazik bir təbəqəyə yayın. Yaranan təbəqəni 5 sm zolaqlara kəsin, hər zolağın ortasında bir kəsik düzəldin və xəmirin bir kənarını buradan bükün.
- Fırça ağacını qızıl qəhvəyi qədər yaxşı qızdırılan bitki yağında qızardın.
- Bitmiş məhsulu kağız peçetəyə qoyun, sərinləyin və üzərinə şəkər tozu səpin.
Video reseptləri:
