Pişirmə texnologiyası və xüsusiyyətləri. Brokoli kələmli krem şorbası üçün TOP 5 reseptləri. Faydalı məsləhətlər və video reseptlər.
Brokoli Kremli Şorbası inanılmaz dərəcədə yüngül, lakin məmnunedici birinci yeməkdir. Tərəvəz çox faydalıdır, çünki bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Tutarlılığına görə yemək olduqca qalın və viskozdur, lakin zərif kremli toxumasına görə hətta uşaqları da bəyənəcəkdir.
Brokkoli krem şorbasının hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Brokoli krem şorbası, eyni yemək hesab edildiyindən tez -tez brokoli püresi şorbası ilə qarışdırılır. Bu tamamilə doğru deyil. Pişirmə texnologiyası oxşardır, amma yenə də bir fərq var. Tərəvəz bulyonlarında və ya suda bişirilən püresi şorbalardan fərqli olaraq, kremli şorbalar hazırlamaq üçün süd bazasından istifadə olunur. Ya krem, ya süd, ya da Bechamel sousunun növlərindən biri ola bilər. Süd və ya kremdəki yağ tərkibi öz mülahizənizlə seçilə bilər.
Bu şorbalar əvvəlcə eyni texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır. Tərəvəz əvvəlcə qaynadılmalı, sonra hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya döyün. Bunun üzərinə püresi şorbası hazırdır, sonra süd bazası krem şorbasına əlavə olunur.
Kremli şorbanın başqa bir xüsusiyyəti, minimum miqdarda suyun istifadəsini tələb etməsidir. Əks təqdirdə, yüngül kremli bir toxuma olmadan maye olacaq.
Kremli şorba digər şorbalardan fərqlənir ki, tərkibində minimum maddələr var. Hazırlanması üçün çox vaxt yalnız bir tərəvəz istifadə olunur. Əvvəlcə qaynadılır, sonra kartof püresi tutarlılığına qədər üyüdülür və ya çırpılır və sonra süd bazası ilə ədviyyatlanır.
Krem şorbası, bir çox müəssisədə tapıla bilən olduqca məşhur bir yeməkdir. Ən populyar, dadlı və sağlam seçimlərdən biri brokoli krem şorbasıdır.
Brokkolinin yemək zamanı bir az xüsusi qoxuya sahib olması heç kimə sirr deyil. Buna görə bir çox insanlar bu tərəvəzdən xoşlanmırlar. Ancaq ondan qurtulmaq kifayət qədər asandır. Bunu etmək üçün bişirmənin əvvəlində bir az soda əlavə edin.
Ləzzətli bir brokoli krem şorbası etmək üçün daha bir neçə incəlik bilməlisiniz. İstədiyiniz toxumanı əldə etmək üçün tərəvəz yumşaq olmalıdır. Bunun üçün ən az 25 dəqiqə bişirilməlidir.
Bu müddət ərzində brokkolinin rəngi o qədər də parlaq olmayacaq və süd bazası əlavə edildikdən sonra şorba yumşaq yaşıl rəngə çevriləcək. Daha parlaq rənglər əlavə etmək istəyirsinizsə, yeməyi daha da təqdim edə bilərsiniz, bir az ispanaq əlavə edin. Brokoli və ispanaqlı krem şorbasının dadı klassik versiyadan çox fərqlənməyəcək. Yalnız əhəmiyyətli fərq rəng olacaq. Bu şorba daha sıx bir yaşıl rəngə çevriləcək.
Brokoli krem şorbası üçün TOP 5 reseptləri
Brokkoli krem şorbası ümumiyyətlə isti və soyuq olaraq kiçik çini qablarda verilir. Bu yemək ən yaxşı tost, çörək qırıntıları və ya çörək çubuqları ilə birləşdirilir. Bişmiş noxud, toxum, qoz -fındıq, qızardılmış donuz əti və ya tərəvəz cipsi ilə bəzəyin. Diqqətinizə brokoli krem şorbası üçün TOP 5 reseptlərini təqdim edir.
Klassik brokoli krem şorbası
Kremli qaymaqlı brokkoli şorbasına klassik deyilir. Bu vəziyyətdə yağ tərkibi 33%-dən çox olan kremdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Yemək üçün brokkolidən təzə çiçəklər və saplar götürmək daha yaxşıdır. Artıq dondurulmuş tərəvəzlər yeməyə acı bir dad əlavə edə bilər.
Yaşıl noxud və kələm krem şorbasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 72 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Brokoli - 400 q
- Pırasa - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Krem - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 20 q
- Cəfəri - bəzək üçün
- Dadmaq üçün duz
Klassik brokkoli krem şorbasını addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Dərin bir tencerenin altına bir parça kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər sobaya qoyun. Bu vaxt soğanı incə doğrayın. Bir neçə dəqiqə aşağı istilik üzərində keçirik.
- Sonra brokkoli əlavə edin və su ilə doldurun. Orta istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində kələm sapları mümkün qədər yumşaq olmalıdır.
- Vaxt keçdikdən sonra şorbanı blender qabına tökün və hamar və püre halına gələnə qədər çalın. Sonra yenidən tencereye tökün və bir stəkan krem əlavə edin. Bundan sonra krem şorbası sizə çox qalın görünürsə, bir az daha krem əlavə edin.
- Sarımsaq ən yaxşı rende üzərinə sürtülməli və ya bir presdən keçirilərək şorbaya əlavə edilməlidir. Duz əlavə edin və taxta bir qaşıq ilə qarışdırın.
- Hər şeydən sonra başqa 5-7 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Brokoli krem şorbası hazırdır. Üstünə təzə cəfəri ilə bəzəyin və xidmət edin.
Bilmək vacibdir! Brokkoli krem şorbası hazırlamağın klassik versiyası yeməyə gül kələm əlavə etməklə bir qədər dəyişə bilər. Brokoli ilə 25-30 dəqiqə qaynadın. Brokoli və gül kələmli krem şorbası daha da sağlam və ətirli olacaq.
Pendirli qaymaqlı brokkoli şorbası
Yeməyin daha incə və havadar bir tutarlılığı əldə etmək üçün ona bir az pendir əlavə etməlisiniz. Philadelphia bunun üçün idealdır. Normal işlənmiş pendirdən də istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, pendirli brokkoli krem şorbası özünəməxsus bir dad əldə edəcək.
Tərkibi:
- Brokoli - 300 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Süd - 1,5 osh qaşığı.
- Pendir - 200 q
- Buğda unu - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Croutons - bəzək üçün
- Təzə otlar - bəzək üçün
Pendirli kremli brokkoli şorbasının addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə soğanı incə doğrayın. Parçalar mümkün qədər incə və kiçik olmalıdır. Dərin bir qazanın altına bitki yağı əlavə edin və soğanı bir neçə dəqiqə qızardın. Yumşaq və şəffaf olmalıdır.
- Sonra bir tencereye brokoli əlavə edin və su ilə doldurun. Kələm hazır olana qədər bişirin. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkəcək. Brokkolinin hazırlığını bıçaqla yoxlaya bilərsiniz və gövdə yumşaq olmalıdır.
- Bu vaxt, kiçik bir tencerede, qaynana gətirmədən südü qızdırın. Bir neçə yemək qaşığı buğda unu əlavə edin. Daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin. Qalın bir süd qarışığı almalısınız.
- Şorbanı blender qabına tökün və hamarlanana qədər bir neçə dəqiqə çalın. Sonra südün əsasını tökün. Duz əlavə edin və yenidən döyün.
- Bundan sonra, ortaya çıxan krem şorbasını yenidən tencereye tökün. Son olaraq pendir əlavə edin. İşlənmiş pendirdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə rəndələyə bilərsiniz, beləliklə daha tez əriyəcək. Yeməyi aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Şorbanı hissə -hissə çini qablara tökün. Xidmət verməzdən əvvəl təzə otlar və krutonlarla bəzəyin.
Kremli brokkoli və balqabaq şorbası
Kremli brokkoli və balqabaq şorbası hətta ən sərt pəhrizdə olanlar üçün əla seçimdir. Yemək minimum miqdarda kalori ehtiva edir, eyni zamanda olduqca məmnun qalır. Bu vəziyyətdə süd bazası olaraq az yağlı kremdən, bəzək üçün isə balqabaq toxumlarından və çörək çubuqlarından istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Brokoli - 300 q
- Balqabaq - 300 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Krem 15% - 1/2 osh qaşığı
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Qara bibər - 1/4 çay qaşığı
Balqabaqlı qaymaqlı brokoli şorbasının addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə tərəvəz hazırlamalısınız. Hər şeyi yaxşı yuyuruq və kağız dəsmalın üstünə qoyuruq. Zucchini soymaq lazımdır, çünki bir az acı ola bilər. Sonra tərəvəzləri kiçik parçalara ayırırıq. Yerkökü təmizləyirik və eyni şəkildə kəsirik.
- Tərəvəzləri dərin bir tencereye qoyduq və soyuq su ilə doldurduq. Duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Hazırlıq bıçaqla yoxlanıla bilər, yumşaq olmalıdır.
- Sonra tərəvəzlərdən suyu boşaldaraq blender qabına köçürürük. Onlara bir az daha duz və istiot əlavə edin. Kartof püresi monoton olana qədər çalın.
- Şorbanı yenidən tencereye tökün və kremin üzərinə tökün. Yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha aşağı istilikdə buraxın. Diyet krem şorbası hazırdır. Porsiyalara tökün, bəzəyin və xidmət edin.
Toyuq ilə qaymaqlı brokoli şorbası
Toyuqlu qaymaqlı brokkoli şorbası hazırlamaq olduqca asan və inanılmaz dadlı birinci yeməkdir. Ət üçün toyuq filesi istifadə etmək yaxşıdır. İki şəkildə hazırlana bilər: tərəvəzlə birlikdə püresi kimi bir tutarlılığa doğrayın və ya toyuq parçalarını qaymaqlı bir şorbaya qoyun. Hər halda, belə bir yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Tərkibi:
- Brokoli - 200 q
- Toyuq filesi - 250 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1/2 ədəd.
- Kartof - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 30 q
- Krem - 1 osh qaşığı.
- Croutons - dadmaq üçün
- Parmesan pendiri - dadmaq üçün
Toyuq ilə brokkoli krem şorbasının addım -addım hazırlanması:
- Toyuq filesi yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra soyuq su tökün. Duz və istiot əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
- Yerkökü və kartofu soyun və xırda doğrayın. Brokkolini soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Soğanı incə doğrayın.
- Dərin bir tencerenin altına bir parça kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər buraxın. Sonra soğanı əlavə edin və bir neçə dəqiqə keçirin. Sonra tərəvəz əlavə edin və su ilə örtün. Tərəvəz tam hazır olana qədər aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş tərəvəzləri bir süzgəcə köçürün. Sonra blender qabına köçürün və hamarlanana qədər çalın.
- Toyuq filetosunu kiçik parçalara ayırın. Tərəvəz ilə birlikdə çırpıla bilər və ya sadəcə yeməyin üstünə qoyula bilər. Parmesan pendirini ən gözəl rende üzərinə sürün.
- Şorbanı hissələrə bölün. Üstünü pendirlə bəzəyin. Krutonlarla xidmət edin.
Göbələk ilə qaymaqlı brokoli şorbası
Ən məşhur krem şorbalarından biri də göbələkli krem şorbasıdır. Yemək o qədər yaygındır ki, demək olar ki, hər müəssisənin menyusunda tapıla bilər. Olduqca incə olduğu ortaya çıxdı və xırda doğranmış göbələk dənələri ona özünəməxsus bir ləzzət verir. Kremli göbələk şorbasının hazırlanmasının bir çox şərhi var. Şübhəsiz ki, ən dadlılarından biri göbələk və brokoli krem şorbasıdır.
Tərkibi:
- Brokoli - 300 q
- Şampinonlar - 250 q
- Krem 15% - 150 ml
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Qara bibər - 1/4 çay qaşığı
- Dadmaq üçün təzə otlar
- Kərə yağı - 30 q
Şampinon və brokoli krem şorbasının addım -addım hazırlanması:
- Brokkolini yaxşıca yuyuruq, çiçəklərə ayırırıq. Soyuq su ilə doldurun. Bir az duz əlavə edin və orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt göbələkləri təmizləyin və 4 hissəyə kəsin. Vaxt keçdikdən sonra brokkoliə əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Sonra bir süzgəcə geri atırıq. Tərəvəzdən sonra suyu tökməyə tələsməyin, yenə də ehtiyacınız olacaq.
- Sarımsağı incə bir rende üzərinə sürtün. Blender qabına əlavə edin. Orada artıq bişmiş brokoli və göbələk qoyduq.
- Yarım stəkan tərəvəz suyu, bir az yağ və qara bibər əlavə edin və hamarlanana qədər çalın.
- Yaranan püresi bir qazana tökün. Krem əlavə edin və şorbanı bir qaynağa gətirin. Porsiyalara tökdükdən sonra təzə otlarla bəzəyin və xidmət edin.
Bilmək vacibdir! Bu vəziyyətdə şampinonlar porcini göbələkləri ilə əvəz edilə bilər. Şorba daha da dadlı çıxacaq.
