İlk ləzzətli yeməyi necə hazırlamaq olar? Hazırlıq xüsusiyyətləri, midye şorbası üçün TOP-10 ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Midye şorbası, dəniz məhsullarının mövcud olduğu demək olar ki, hər ölkədə məşhur olan çox millətli, qalın bir yeməkdir. Müxtəlif tərəvəz və ədviyyatlar əlavə etməklə bulyonda və ya kremdə bişirilir.
Midye şorbasının hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Tarixçilərə görə, bu şorba ilk dəfə 16 -cı əsrin sonlarında Yeni İngiltərədə hazırlanıb. O günlərdə hər cür qabıqlı balıq ucuz bir müalicə idi, buna görə də yeməyin əsasını qoymuşdular. Yemək ən çox pomidor, kartof, kərəviz və müxtəlif göyərti əlavə etməklə hazırlanırdı. Amerikalılar da reseptdə iştirak etdilər və krem şəklində öz düzəlişlərini etdilər.
Dəniz məhsulları şorbası Yunanıstanda da çox populyardır. Kabuklu balıqlara əlavə olaraq, yunanlar içərisinə balıq ləzzətləri qoydular. Fransa, bulyona əlavə olunan krem və yumurta sarısı olan qaymaqlı midye şorbasının reseptinə malikdir. İtaliya, yeməyin başqa bir qabaqcıl ölkəsi sayılır və burada kakuço adlanır. İtalyan midye şorbasının tutarlılığı gulaşa bənzəyir.
Buradan belə nəticəyə gələ bilərik ki, isti yeməklərin ata -baba ölkəsini müəyyən etmək olduqca çətindir, lakin midye şorbası üçün əlverişli reseptlər tapmaq və hazırlamaq çox sadədir. Bəzi qaydalara riayət edərək, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da süfrəyə isti yemək verə bilər.
Əvvəllər dəniz məhsulları hər kəs üçün əlçatan olmasaydı, indi mağazaların dondurucu kameralarında ahtapot, kalamar, karides, rapa, qabıqlı balıq, midiya və daha çox kimi saysız -hesabsız dondurulmuş ləzzətlərə rast gələ bilərsiniz. Eyni zamanda unutmayın ki, donanda "dəniz sürünənləri" faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Beləliklə, midye və onlardan hazırlanan yeməklərin cazibədarlığı nədir? İlk növbədə, bu qabıqlı balıqların tərkibində çoxlu miqdarda protein, həmçinin vitamin və minerallar var. Midye maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, idmançılar üçün vacib olan əzələ kütləsini artırır, tiroid bezinə faydalı təsir göstərir, dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır və qan damarlarını gücləndirir.
Dadlı bir midye şorbası hazırlamaq üçün yemək və yemək qablarının seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Bu mollyuskaların müxtəlif formalarda - canlı və ya dondurulmuş, qabıqlı və ya onsuz da satıla biləcəyini xatırlamağa dəyər.
Təzə midye qabığı hamar və həmişə qapalı olmalı və xarakterik bir klik ilə açılmalıdır. Clam ağ və ya bir qədər çəhrayı rəngdə olmalıdır. Dondurulmuş midye buzlu şüşələrdə satılan dəniz məhsulları istisna olmaqla bir -birinə yapışmamalıdır. Mollyuskalar bir -birinə yapışmışsa, bu məhsulun dəfələrlə defrost edilməsinə işarədir. Seçiminiz konservlərə düşmüşsə, duzlu suya diqqət yetirin - şəffaf olmalıdır.
Midye şorbası bişirməyin ən yaxşı yolu dərin bir emaye tenceresidir. Kabuklu balıqların bişirmə müddətini minimuma endirməyin daha yaxşı olduğunu unutmayın, çünki onlar kifayət qədər tez bişirilir.
Midye şorbası hazırlamaq üçün TOP 10 reseptləri
Qidalı və incə dəniz məhsulları şorbası artıq yalnız bir restoran yeməyi deyil. Aralıq dənizi sahilindəki bir balıq restoranına səyahətinizi nostalji ilə xatırlayırsınızsa, öz mətbəxinizdə midye şorbasının nə qədər dadlı olduğunu özünüzə xatırlatmağın vaxtı gəldi. Cüzdanınızı, ərzaq siyahınızı götürün və mağazaya başlayın - sağlam ləzzətlərlə özünüzü əyləndirməyin vaxtı gəldi.
Sadə midye şorbası
Adı əsasında, bişirməyin çətin olmadığı aydın olur. Bu o deməkdir ki, dəniz məhsulları bişirmə təcrübəsi az olan aşpazlar bu xüsusi reseptə müraciət etməlidirlər. Üstəlik, təsirli miqdarda maddələr tələb etməyəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 82 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Təzə midye - 1 kq
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Rusks və ya çörək qırıntıları - 50 q
- Ağ masa şərabı - 100 ml
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım sadə bir midye şorbası necə hazırlanır
- Təzə midye bu resept üçün idealdır. Qapaqları möhkəm bağlamağı unutmayın.
- Lavaboları yaxşıca yuyun, bunun üçün bir fırça istifadə edə bilərsiniz.
- Dəniz məhsullarını tamamilə örtmək üçün midye su qabına qoyun. Konteyneri sobaya qoyun.
- Su qaynadıqdan sonra onu duzlamalısınız, bütün qabıqların açılmasını gözləyin, sonra suyu süzün və yenidən qaynatın.
- Kabukları sökün, midiyələri onlardan çıxarın.
- Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın, bitki yağında qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Qaynadılmış bulyona qaynadılmış tərəvəzləri, limon suyunu, çörək qırıntılarını və şərabı əlavə edin.
- Şorba qaynadıqda midye əlavə edin və istiliyi söndürün. Şorba hazırdır!
Midye ilə pomidor şorbası
Dəniz məhsulları pomidor da daxil olmaqla hər hansı bir tərəvəzlə yaxşı gedir. Midye ilə pomidor şorbası bunun əla təsdiqidir. Bir tərəvəz bağının şanslı sahibisinizsə, tərəvəzlərinizi bu reseptdə istifadə edin. Bu vəziyyətdə isti yeməyin dadı daha da zəngin olacaq.
Tərkibi
- Midye - 300 q
- Pomidor - 500 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Quru ağ şərab - 100 ml
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Yaşıllar, duz, istiot - dadmaq üçün
Midye ilə pomidor şorbasının addım -addım hazırlanması
- Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, soyun.
- Sarımsağı və soğanı incə doğrayın, bitki yağı ilə bir qazanda və ya yüksək tərəfləri olan tavada qızardın.
- Kiçik doğranmış pomidorları bir qızartma qabına qoyun və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəzlərə midye, ağ şərab əlavə edin, 2-3 dəqiqə qaynatın və qazı söndürün.
- Qalın bir şorba içməlisiniz. Otun budaqları ilə masaya xidmət etmək məsləhətdir.
Midye ilə pendir şorbası
Donuz bankanızda dəniz məhsulları şorbası hazırlamaq üçün bu seçim varsa, yaxın dostlarınız üçün ən qonaqpərvər qonaq olacaqsınız. Minimum vaxt - maksimum dad.
Tərkibi
- Kartof - 5 ədəd.
- Krem 20% - 500 ml
- İşlənmiş pendir - 150 q
- Midye - 500 q
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Fesleğen - dadmaq üçün
Midye ilə pendir şorbasının addım -addım hazırlanması
- Soyulmuş kartofu böyük kublara kəsin, su əlavə edin və qaynatın.
- Kök tərəvəzlər bişirildikdə, krem əlavə edin və sonra qazanın tərkibini blenderlə püre edin.
- Pendiri doğrayın və şorbaya əlavə edin.
- Midye yuyun, zeytun yağında 2-3 dəqiqə qızardın. Qabıqların çox tez bişdiyini unutmayın.
- Pendir tencerede tamamilə əriyəndə midye ətini əlavə edin. Qapağın altında 1-2 dəqiqə qaralın və plitələrə tökün.
Midye ilə balqabaq şorbası
Dəniz məhsulları ilə birlikdə ədviyyatlı şirin balqabaq olduqca cəsarətli bir qərardır, amma şorbadakı bu tandem olduqca uyğundur. Midye ilə balqabaq şorbası hazırlayaraq özünüz baxın.
Tərkibi
- Midye - 500 q
- Balqabaq - 2 kq
- Şalot - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 6 yemək qaşığı
- Ağ şərab - 2 osh qaşığı.
- Bibər, duz, otlar - dadmaq üçün
Midye ilə balqabaq şorbasının addım -addım hazırlanması
- Balqabağı soyun, toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. 4 yemək qaşığı Tencerede kərə yağı əridin, içinə balqabaq qoyun və qapağın altında qaynadın.
- Midye su ilə tökün, atəşə qoyun. Kabuklar açıldıqda, qaynar sudan çıxarın, təmizləyin. Yaranan bulyonu boşaltmayın.
- Soğan soğanını 2 yemək qaşığı içində qızardın. kərə yağı, duz və istiot dadmaq üçün şərab və midye suyunun bir hissəsini əlavə edin.
- Yaranan suyu balqabağa tökün, yumşalana qədər qaynatın və sonra püresi halına salın.
- Dəniz məhsulları əlavə edin. Midye ilə balqabaq şorbası balqabaq toxumu və ya otlar ilə bəzədilə bilər.
Kremli midye şorbası
Mətbəxdə ekzotik? Asanlıqla! Kremli midye şorbası hazırlamaq üçün addım-addım təlimatlar, istədiyiniz toxumanı, tutarlılığı və dadı əldə etməyə kömək edəcək.
Tərkibi
- Krem 20% - 100 ml
- Midye - 100 q
- Kartof - 1-2 n.
- Sarımsaq - 1 ədəd
- Günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Şüyüd - 1 dəstə
Kremli midye şorbasının addım -addım hazırlanması
- Kartofu bişirin, kiçik kublara kəsin.
- Çözülmüş qabıqlı balıqları 3-4 dəqiqə yağda qızardın.
- Soğan və sarımsağı incə doğrayın, kartofla qızardın.
- Kremi 300 ml su ilə qarışdırın, tencereyi atəşə qoyun və qaynana qədər gözləyin.
- Qızartma və midye bir qazanda, duzda birləşdirin. Kartof hazır olduqda, ocağı söndürün. Şorbanı 2-3 dəqiqə isladın.
- Şüyüd budağı ilə isti xidmət edin.
Acılı midye şorbası
Bu yemək Tunisdə çox məşhurdur, ancaq bu ölkənin mətbəxi ilə tanış olmayan insanlar bibərlə diqqətli olmalıdırlar. Dadlılığı özünüz tənzimləmək üçün evdə bişirmək yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, reseptə əməl etsəniz, hətta yeni başlayanlar belə bir şorba alacaqlar.
Tərkibi
- Midye - 400 q
- Ratunda bibəri - 1/2 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 ədəd
- İsti bibər, duz, otlar - dadmaq üçün
- Zeytun yağı - 1 çay qaşığı
Acılı midye şorbasının addım -addım hazırlanması
- Tərkibi hazırlayın: tərəvəz və midye yuyun. Pomidor, bibər və sarımsağı doğrayın.
- Dəniz məhsulları qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın.
- Kabuklu balıqlara tərəvəz əlavə edin, qapağın altında bir az qaralın, sonra bir stəkan su, duz tökün.
- Qapaq altında 15-20 dəqiqə bişirin.
- Ən sonunda sarımsaq, bibər və otlar əlavə edin.
- 5 dəqiqə bişirin və istiliyi söndürün. Dəniz məhsulları şorbası zəngin və qalın olmalıdır.
Midye ilə balıq şorbası
Yüngül, sağlam və ən əsası midye ilə dadlı balıq şorbası həm şənlik masası üçün, həm də nahar yeməyi kimi uyğundur. Yeməyin sonunda ədviyyatlı ləzzəti artırmaq üçün sarımsaq əlavə edin.
Tərkibi
- Dəniz balığı (hake, pollock, levrek) - 500 q
- Midye - 450 q
- Zeytun yağı - 30 ml
- Soğan - 1 ədəd
- Sarımsaq - 1 baş
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Kartof - 2 ədəd.
- Dumanlı bibər - 1 çay qaşığı
- Bibər noxudu - 3 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Ağ şərab - 100 ml
- Cəfəri, qara bibər, duz - dadmaq üçün
Midye ilə balıq şorbasının addım -addım hazırlanması
- Soğanı doğrayın, sarımsağın yarısını zeytun yağı ilə bir tavada qızardın. Dərhal şəkər və duz əlavə edin.
- Tərəvəzləri bibər ilə doğrayın, 1 dəqiqə qaynamaq.
- Su qaynadın və içərisinə qızartma tökün, sonra lazımi ədviyyatlar əlavə edin.
- Soyulmuş və doğranmış kartofu qaynar bulyona qoyun.
- Pomidordan dərini çıxarın, kəsin, tərəvəz ilə bir qazana qoyun. Balıqları kəsin, midye yuyun (tercihen qabıqlarda), şorbaya əlavə edin.
- Balığı yumşalana qədər qaynadın, sarımsağı doğrayın və şorbaya qoyun. 5 dəqiqə qapaq ilə örtün.
- Şorba dəmləndikdən sonra, qablara tökün və xidmət edin, otlar ilə bəzədikdən sonra qara bibər ilə ədviyyat edin.
Karides və midye şorbası
Ağır krem əlavə edərək bulyonda bişirilən çox məşhur bir restoran yeməyi. Evdə də hazırlaya, zeytun və bir dilim limonla bəzəyə bilərsiniz.
Tərkibi
- Karides - 300 q
- Midye - 300 q
- Krem - 1 osh qaşığı.
- Toyuq və ya balıq bulyonu - 1 l
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Duz, qırmızı bibər, limon, zəncəfil kökü - dadmaq üçün
Karides və midye şorbasının addım -addım hazırlanması
- Yerkökü və soğanı sizin üçün əlverişli olan dilimlərə kəsin. İsti bir tavaya qoyun, qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Balıq və ya toyuq suyu, duz qaynadın, qızardılmış tərəvəzlər və incə doğranmış zəncəfil kökü əlavə edin. 10 dəqiqə qapaq altında bişirin.
- Bulyonu incə doğranmış sarımsaq, midye və karides ilə birləşdirin.
- Krem tökün və tencereyi örtün. 2-3 dəqiqə bişirin və söndürün. Dəniz məhsullarını çox bişirməyin, əks halda "kauçuk" olacaq.
- Zövqləri lövhələrə tökün, limon və ya zeytun ilə bəzəyin.
Kalamar və midye ilə şorba
Düyü əlavə edildikdə bu yemək dadlı və doyurucu olur. Bildiyiniz kimi, bu taxıl balıq və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Kalamar və midye şorbası ən yaxşı cəfəri ilə verilir.
Tərkibi
- Kalamar (karkas və ya üzüklər) - 300 q
- Midye - 250-300 q
- Düyü - 80 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Duz, cəfəri - dadmaq üçün
Kalamar və midye ilə addım -addım şorba hazırlanması
- Düyü yarıya qədər duzlu suda qaynadılır.
- Kalamar və midye əridin.
- Soğanı və havuçu incə doğrayın və qızardın.
- Tencereye 1,5 litr su tökün, duz edin və qaynatın.
- Qaynar suya düyü, qızartmaq, dəniz məhsulları əlavə edin. Qaynayana qədər gözləyin və istiliyi azaldın.
- Başqa 2-3 dəqiqə bişirin və ocağı söndürün. Cəfəri yarpaqları ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.
Midye püresi şorbası
Bu reseptin üstünlükləri isti bir yeməyin mümkün qədər tez hazırlanmasıdır - yalnız 20-30 dəqiqə. Bu o deməkdir ki, yemək üçün tamamilə vaxt olmasa belə, zərif və ləzzətli nahar və ya şam yeməyi süfrədə verilə bilər.
Tərkibi
- Krem - 200 q
- Kərə yağı - 50 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Midye - 300 q
- Zəfəran və dadmaq üçün otlar
Midye püresi şorbasının addım-addım hazırlanması
- Soyulmuş və doğranmış kök tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın.
- Midye üzərinə krem tökün, duz edin və 10-15 dəqiqə bişirin.
- Qızardılmış tərəvəzləri şorbaya əlavə edin, qapaq altında bir neçə dəqiqə bişirin.
- Şorbanı püre halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Parçaları diqqətlə yoxlayın. Yanğına qoyun və yenidən qaynatın.
- Bir neçə dəqiqədən sonra şorbanı zəfəran ilə bəzəyin və qablara tökün.
Midye şorbası üçün video reseptlər
Bəzən dadlı yeməklərin fərqli baxışları olan insanları masada necə birləşdirdiyini fərq etdinizmi? Bəlkə də midye şorbası, uzun müddətdir ürəkdən ürəkdən danışmaq istədiyiniz biri ilə ortaq dil tapmağınıza kömək edəcək imza yeməyidir? Əsas odur ki, sevgi ilə və əlbəttə ki, təzə dəniz məhsulları ilə bişirin.
