Brüssel cücərtiləri harada böyüyür, tərkibi və kalori miqdarı? Bu növ kələmin faydaları, zərərləri və istifadəsinə əks göstərişlər. Necə düzgün bişirmək olar? Qeyd! Hamilə qadınlar üçün Brüssel lahanası tövsiyə olunur. İstenmeyen kabızlığı və şişkinliyi aradan qaldıracaq, yorğunluğu azaldacaq və fetal böyüməni dəstəkləmək üçün lazım olan qırmızı qan hüceyrələrinin sayını artıracaq. Bu tərəvəzin tərkibindəki folik turşusu körpədə doğuş qüsurları riskini, uşaqlıq və yeniyetməlikdə xərçəng riskini azaldır.
Brüssel cücərtilərinin zərərləri və istifadəsinə əks göstərişlər
Əslində, Brüssel cücərtilərinin istifadəsi və ya zərər verməsi ilə bağlı çox az qadağalar var, ancaq bu son dərəcə sağlam tərəvəzlə xoşagəlməz anların qarşısını almaq üçün bunların hamısını nəzərdən keçirəcəyik.
Belə hallarda Brüssel dallarından ehtiyatla istifadə etmək lazımdır:
- Laktasiya … Körpəni qidalandırarkən, kiçik hissələrdə Brüssel cücərtilərini yemək və uşağın vəziyyətini diqqətlə izləmək lazımdır: əgər bir allergiya səpgi və ya qızartı şəklində görünürsə, o zaman tərəvəz yeməyi dayandırmalısınız. Kələmin diyetinizə daxil edilməsini ən az 4 həftə ərzində təkrarlaya bilərsiniz.
- Siqaret çəkmək … Brüssel cücərtisini müntəzəm olaraq pəhriz qidası olaraq istehlak etsəniz, tərkibindəki beta karoten səbəbiylə ağciyər xərçəngi inkişaf riskini bir qədər artırar. Belə bir pəhriz zamanı tütün məhsullarından imtina etmək tövsiyə olunur.
- Mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərinin kəskinləşməsi … Hər bir xəstəlik üçün, təəssüf ki, Brüssel cücərti daxil olmayan icazə verilən qidaların siyahısı var.
- Crohn sindromu və ya bağırsaq qıcıqlanması … Tərkibində fruktoza olması səbəbiylə şişkinliklə təhdid edir.
- Tiroid bezinin pozulması … Brüssel cücərtiləri əsas hormonların istehsalını ləngidərək tiroid bezinə təsir göstərir. Bu, otoimmün tiroidit və ya hətta hipotiroidizmə səbəb ola bilər.
- Qarın və sinə əməliyyatı … Bu tərəvəz, faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, bu cür əməliyyatlar üçün çox ağır qidadır.
- Ürək böhranı … Kələmin, zədələnmiş ürəyə lazımsız bir yük qoyan qan əmələ gətirən proseslərin yüksək aktivlik dərəcəsi səbəbindən istifadəsi məsləhət görülmür.
Brüssel cücərtilərinin istifadəsinə mütləq əks göstəriş yalnız müəyyən elementlərə və ya onların birləşmələrinə fərdi dözümsüzlükdür.
Brüssel cücərtisi reseptləri
Brüssel cücərtiləri həm çiy, həm də bişmiş halda yeyilir. Pəhriz məhsulu olaraq bu tərəvəz çiy və ya qaynadılmış halda yeyilir. Birinci versiyada, tərəvəz salatına əlavə olaraq, ikincisində - müstəqil yemək və ya garnitür kimi, məsələn, qaynadılmış mal əti və ya toyuq.
Aşağıda bir neçə sağlam və dadlı Brüssel cücərti reseptinə nəzər salırıq:
- Brüssel cücərti ilə kartof güveç … Üç böyük kartofu qabığı olmadan bişirin və kartof püresi ilə əzin. 150 qram soğanı kiçik kublara kəsin və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın. Kiçik parçalara kəsilmiş 150 qram toyuq filesi soğana əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin. İsterseniz bir mixək sarımsaq və otlar əlavə edin. 300 qram Brüssel cücərti yuyun, qəhvəyi kəsin, hər birini dörddə birinə kəsin. Bütün maddələri bir yumurta ilə qarışdırın, bir çörək qabına qoyun, üzərinə doğranmış sərt pendir səpin. 200 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişirin.
- "Brüssel" omleti … Brüssel dallarını (250-300 qram) 3-4 dəqiqə qaynar duzlu suya batırın, boşaltın, sərinləyin. Kələmin hər başını yarıya bölün, yüngül qabığa qədər bitki yağında qızardın. Yumurtaları (2 ədəd) iki yemək qaşığı yağlı südlə köpük görünənə qədər döyün, duz əlavə edin. Yaranan kütləni artıq qızardılmış Brüssel dallarına tökün (istəsəniz, qızardılmış pendir əlavə edə bilərsiniz), qapağı bağlı vəziyyətdə omleti qızardın.
- Təzə Brüssel cücərti salatı … 250 qram Brüssel cücərti, 150 qram soğan və 50 qram çuğunduru kiçik zolaqlara doğrayın, incə doğranmış hər hansı otu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı və dadına görə duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
Brüssel cücərtiləri haqqında maraqlı faktlar
İlk dəfə olaraq İsveç təbiətşünası Karl Linnaeus Brüssel cücərtilərini tam təsvir edərək adını verdi. Rusiyada və keçmiş Sovet İttifaqı ölkələrində, yalnız 19 -cu əsrin ortalarında ortaya çıxdı, lakin uyğun olmayan iqlim şəraiti səbəbindən çox yayılmadı. Ümumrusiya Tərəvəz Bitkiləri Seleksiya və Toxumçuluq Araşdırma İnstitutu, Rusiyada Brüssel cücərti istehsalında ən çox yayılmış Hercules növünü hazırladı və hazırda orta zolaqda yetişdirilir. Brüssel cücərtiləri çox qeyri -adi bir şəkildə böyüyür: yarpaqları və çiçəkləri, çox kiçik bir xurma ağacına bənzəyən gövdənin yaxınlığında, qoz böyüklüyündə meyvələrə bağlanan çox qalın bir gövdə üzərində yerləşir. Günəşli yerlərə üstünlük verir: bu tərəvəz nə qədər işıq alsa, bir o qədər faydalı və keyfiyyətli meyvələr olacaq. Bu növ kələm də gilli torpaqlara üstünlük verir. İstixanada və ya istixanada lazımi temperatur və rütubət yaratsanız, Brüssel cücərtilərini özünüz yetişdirə bilərsiniz.
Bir az yüksək qiymət, eyni ərazidə Brüssel cücərtilərini ən azı 4 illik fasilə ilə yetişdirməyin mümkün olması və iqlim şəraitinin tələbkarlığı ilə əlaqədardır.
Brüssel lahanasından nə bişirmək olar - videoya baxın:
MDB ölkələrində yemək hazırlamaqda Brüssel cücərtiləri çox az istifadə olunur: evdar qadınlar onu ucuz ağ kələmlə əvəz etməyi üstün tuturlar, baxmayaraq ki, Brüssel cücərtilərində daha faydalı elementlər var. Menyunuza əlavə edin və soyuqdəymələrin necə daha az görünəcəyini və əhvalınızın yaxşılaşacağını görməzdən əvvəl.
