Çovdar fidanının faydaları nələrdir, hansı əks göstərişlərə malikdir? Evdə bir mədəniyyəti necə cücərtmək olar? Yemək istifadəsi, maraqlı reseptlər. Ayrıca, çovdar fidanlarının tərkibi, əvəzedilməyənlərin tam spektri daxil olmaqla, 17 amin turşusundan ibarətdir.
Qeyd! Məhsuldan bu qədər miqdarda vitamin və mineral əldə etmək olar, əgər onu termal işlənməmiş formada yeyirsinizsə, əks halda bəziləri məhv olacaq.
Çovdar fidanının faydalı xüsusiyyətləri
Çovdar həqiqətən köhnə bir taxıldır, buna görə cücərtilərini yemək üçün indi icad edildiyini özünüzü aldatmayın. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri əcdadlarımız tərəfindən görülmüşdür. Rusiyada şəfaçılar uşaqları tez -tez xəstə və ya yavaş inkişaf edən fidanlarla müalicə edirdilər. Ancaq eyni zamanda, şəfaçılar unudulduqca ənənələr təbii hədiyyələrlə sağalır. Və yalnız bu gün cücərmiş çovdarın şöhrəti canlanmağa başladı. İndi məhsul fəal şəkildə araşdırılır və hər gün daha çox faydalı xüsusiyyətlər ona aid edilir.
Əsas olanlara nəzər salaq:
- İmmunitetin gücləndirilməsi … Çovdar tumurcuqları zəngin vitamin və mineral tərkibinə görə toxunulmazlıq üçün çox əhəmiyyətlidir, vitamin çatışmazlığında faydalı komponentlərin balansını doldurmağa kömək edir və qrip mövsümündə soyuqdəymədən yaxşı qoruyur.
- Beyinə və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir … Cücərmiş çovdar beyin işini yaxşılaşdırır və yaddaşı gücləndirir. Sinir sisteminə də əhəmiyyətli təsir göstərir: psixo-emosional tonu yaxşılaşdırır, yuxunun keyfiyyətini yaxşılaşdırır və depressiyanın inkişaf ehtimalını azaldır.
- Artan dözümlülük … Cücərmiş çovdar təkcə psixo-emosional deyil, həm də fiziki tonu yüksəltməyə kömək edir. Məhsul enerji verir, canlandırır, dözümlülüyü artırır.
- Həzm sisteminin normallaşdırılması … Məhsul mədə -bağırsaq traktında da böyük əhəmiyyətə malikdir. Bol miqdarda olan lif, həzm prosesini yaxşılaşdırır - faydalı komponentlər daha səmərəli əmilir və zərərli olanlar daha sürətli xaric olur. Nəticədə bağırsaq toksinlərdən, toksinlərdən azad olur və müəyyən həzm xəstəliklərinin inkişaf ehtimalı azalır.
- Antioksidan təsir göstərir … Cücərtilər bədəni antioksidanlarla təmin edir. Bu elementlər həddindən artıq sərbəst radikallara müqavimət göstərə bilirlər ki, bu da məhdud deyilsə, anormal molekulyar bağların yaranmasına gətirib çıxarır ki, bu da xərçəng də daxil olmaqla ciddi xəstəliklərin inkişafına səbəb olur, həm də daha əvvəl yaşlanır. Beləliklə, cücərtilərin müntəzəm istifadəsi bədəni cavanlaşdırmağa kömək edir və ən pis xəstəliklərdən xilas edir.
- Dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması … Bu təsir yalnız yuxarıda göstərilən antioksidanlar sayəsində deyil, həm də məhsuldakı geniş vitamin və minerallar sayəsində əldə edilir. Bu həqiqəti nəzərə alaraq, dırnaqlar güclənir, saçlar parlaq və güclü olur və dəri daha sağlam və gənc görünür.
- Kişi xəstəliklərinin qarşısının alınması … Çovdar cücərtilərinin faydalarının insanlığın güclü bir yarısının nümayəndələri üçün aydın olmasının vacib bir səbəbi, müntəzəm istifadəsi ilə prostat problemlərinin inkişaf ehtimalının əhəmiyyətli dərəcədə azalmasıdır.
- Ürək -damar sisteminin gücləndirilməsi … Fidanlar müxtəlif növ ürək -damar sistemi ilə bağlı problemlərə də kömək edir. Bu arada, yenə də insanlığın güclü yarısının nümayəndələri üçün daha vacibdir, çünki kişilər arasında infarktdan ölüm qadınlara nisbətən daha yüksəkdir.
- Hormonal səviyyələrin normallaşması … Və bu faydalı xüsusiyyət, əksinə, ömrü boyu bu və ya digər şəkildə hormonal dalğalanmalarla qarşılaşan qadınlar tərəfindən daha çox təqdir ediləcəkdir. Cücərmiş çovdarın müntəzəm istifadəsi ilə dövrünün mərhələlərində hormonal dəyişikliklər, hamiləlik, menopoz və s. daha yumşaq keçmək.
- Diabetes mellitusun qarşısının alınması … Məhsul qan şəkərinin səviyyəsinə təsir göstərir, onu düzgün şəkildə tənzimləyir, beləliklə şəkərli diabetin inkişafının qarşısını alır və artıq bu xəstəlikdən əziyyət çəkənlərin vəziyyətini yüngülləşdirir.
Çovdar cücərtilərini diyetinizə daxil edərək, müəyyən bir müddət davamlı istifadəsindən sonra, şübhəsiz ki, rifahınızda müsbət dəyişikliklər hiss edəcəksiniz. Əlbəttə ki, onlara bir dərman və bütün xəstəliklərin və problemlərin müalicəsi kimi yanaşmamalısınız, ancaq sağlamlığınıza biganə deyilsinizsə belə sağlam bir məhsul yemək vacibdir.
Çovdar fidanının kişilər və qadınlar üçün faydaları cədvəldə verilmişdir:
| Qadınlar üçün | Kişilər üçün |
| Sinir sisteminin gücləndirilməsi | Ürək -damar sisteminin gücləndirilməsi |
| Hormonal səviyyələrin normallaşması | Artan dözümlülük |
| Dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması | Prostat xəstəliklərinin qarşısının alınması |
Qeyd! Vitamin və mineralların konsentrasiyası 1-2 sm ölçüdə cücərtilərdə maksimumdur.
Çovdar fidanlarına əks göstərişlər və zərər
Ancaq bir məhsulu diyetə daxil etməzdən əvvəl onun istifadəsi qaydaları və əks göstərişləri ilə tanış olmalısınız. Gəlin baxaq, çovdar fidanının zərərləri hansı hallarda görünə bilər?
Etiraf edək ki, hər kəs hər cür filiz yemir və buna görə də çovdar da daxil olmaqla hamısı əhalinin əksəriyyəti üçün yeni bir məhsuldur. Bu fakt o deməkdir ki, onları dərhal şok hissələrdə yeməyə başlamamalısınız. Gündə bir çay qaşığı ilə başlayın və sonra dozanı tədricən artırın, ancaq maksimumu aşmayın. 100 qramdır.
Əlavə olaraq, məhsulu səhər yeməyi və ya həddindən artıq hallarda nahar yeməyin ən yaxşı olduğunu unutmayın. Axşam fidan yemək lazım deyil. Bu sadə qaydalara riayət edərək sağlam insan yalnız fidanlardan faydalanacaq. Bəzi xəstəlikləri olan insanlara gəldikdə isə bunları deməyə dəyər:
- Məhsulu həzm sisteminin ağır xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə etmək qəti qadağandır;
- Fərqli təbiət xəstəlikləri olanlar həkimləri ilə məsləhətləşməli və bunun diyetə daxil olub -olmadığını öyrənməlidirlər.
Qeyd! Allergiyaya meylli insanlar üçün məhsulu diyetə daxil edərkən xüsusi diqqət yetirilməlidir. Cücərtilərin kiçik bir hissəsi belə bir təbiətin xoşagəlməz simptomlarına səbəb olarsa, onları yeməyinizə ehtiyac yoxdur.
Evdə çovdar necə cücərir?
Hazır çovdar fidanlarını bu gün bir çox sağlamlıq ərzaq mağazalarında almaq olar, ancaq dənli bitkiləri evdə cücərtmək daha yaxşıdır, bunun səbəbi cücərtilərin çox məhdud ömrü və xüsusi saxlama şəraitinə malik olmasıdır və yalnız onları hazırlayaraq Özünüz, vacib qaydalara əməl olunduğundan əmin ola bilərsiniz.
Bununla birlikdə, çovdarın cücərməsi çətin deyil, əsas odur ki, düzgün "materialı" satın alasınız. Prosedur üçün əkin üçün deyil, cücərmə üçün xüsusi olaraq istehsal olunan xüsusi taxıllar uyğundur. Fakt budur ki, əkin üçün taxıllar müxtəlif kimyəvi maddələr və pestisidlərlə işlənir və buna görə də, birincisi, çox güman ki, cücərməyəcək və belə etsələr, onları yemək sadəcə təhlükəli olacaq.
Beləliklə, çovdarın düzgün materialdan necə cücərəcəyini anlayaq:
- Taxılları yaxşıca yuyun, çeşidləyin və su ilə doldurun, bütün üzən toxumları atın.
- Çovdarın qalan hissəsini yenidən yuyun, bir konteynerə qoyun və toxumları 1, 5-2 santimetr əhatə edəcək şəkildə su ilə doldurun.
- Konteyneri otaq temperaturunda 12 saat buraxın (ancaq suyu hər 2 saatda bir dəyişdirin), sonra yaxşıca durulayın və taxılları su olmadan qabın içinə qoyun və üzərinə bir neçə dəfə yuvarlanmış nəmli doka yayın.
- 8 saatdan sonra ilk tumurcuqlar görünməlidir, bir santimetr ölçüyə çatdıqda yaxşıca durulayın, quru bir qaba qoyun, sıx bağlayın və soyuducuya qoyun.
Qeyd! Cücərtilər soyuducuda 5 gündən çox olmamalıdır, baxmayaraq ki, ilk iki gündə yemək məsləhət görülür, çünki bu zaman qida maddələrinin konsentrasiyası maksimumdur.
Cücərmiş çovdar yemək və içki reseptləri
Əlbəttə ki, belə bir faydalı məhsula gəldikdə, xam şəklində yeməkdə istifadəsindən danışmaq ən məntiqlidir. Və həqiqətən də, ən yaxşısı, çovdar filizi müxtəlif salatları tamamlayır, onları daha sağlam, daha orijinal və məmnun edir. Bununla birlikdə, çiy dənli bitkilər, orijinal desertlər və s.
Çovdar filizi reseptlərində bir neçə istifadəyə nəzər salaq:
- Tərəvəz və alma ilə salat … Cücərtiləri (100 qram) iki hissəyə bölün: birini doğrayın, digərini bütöv qoyun. Alma qabığını soyun və nüvəni doğrayın və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Xiyar (3 ədəd) və pomidoru (2 ədəd) kublara kəsin, göyərti incə doğrayın - şüyüd və yaşıl soğan (kiçik dəstə). Tərəvəz, otlar və bütün cücərtiləri salat qabına qoyun. Doğranmış alma püresi, zeytun yağı (4 xörək qaşığı), duz və istiot (dadmaq üçün) ilə qarışdırın. Bu qarışıqla salat əlavə edin.
- Sarımsaq və qoz ilə salat … Bolqar bibəri (2 qırmızı və 2 yaşıl), qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Qozu (50 qram) bir qoz -fındıq doğrayın. Sarımsağı (2 diş) bir mətbuat vasitəsi ilə doğrayın. Cücərti (100 qram), bibər, qoz -fındıq, sarımsağı salat qabına qoyun, zövqünüzə görə zeytun yağı əlavə edin. İstəyirsinizsə, salata müxtəlif göyərti əlavə edə bilərsiniz.
- Çovdar sıyığı çıxarır … Çovdar cücərtilərini (100 qram) bir qarışdırıcıya qatlayın, quru ərik (70 qram) və badam (2 xörək qaşığı), həmçinin iri doğranmış alma (1 ədəd) əlavə edin, hər şeyi çırpın. Blender qəbul etmirsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Çiy yemək sıyığı hazırdır!
- Sağlam səhər yeməyi … Bitki mənşəli hər hansı bir südü (100 ml) bir qarışdırıcıya tökün, cücərti (2 yemək qaşığı), banan (1 ədəd), çam fıstığı (30 qram) əlavə edin və bir portağalın suyunu sıxın. Blenderi yandırın və 30-40 saniyə çalın. Bitmiş "kokteyli" bir boşqaba köçürün, küncüt toxumu və təzə giləmeyvə ilə bəzəyin.
- Vitamin qarışığı … Qurudulmuş ərik (50 qram), gavalı (50 qram) və kişmişi (70 qram) isti suda 15-20 dəqiqə isladın. Qoz (100 qram) və cücərti (50 qram) doğrayın. Bütün qurudulmuş meyvələri bir qarışdırıcıya qoyun, limon (1/2 meyvə) və bal (2 yemək qaşığı) qoyun. Bütün maddələri bir qarışdırıcıda xama halına salın - əgər deyilsə, cəsarətlə su əlavə edin. Yaranan qarışığı qoz -fındıq və cücərti ilə qarışdırın. Çox dadlı bir vitamin qarışığı alacaqsınız, çayla birlikdə yeyin.
Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, fidanı çiy yemək adət olsa da, təbii ki, onların istilik müalicəsi qadağan edilmir. İstədiyiniz kimi yeyə bilərsiniz - hətta sevdiyiniz şorbaya və ya tərəvəz güveçinə əlavə etsəniz belə, yenə də sizə fayda verəcək.
Fidanları xam formada istifadə etməzdən əvvəl onları dezinfeksiya etmək vacibdir, çünki cücərmə üçün yaradılan şərait təkcə cücərtinin yaranması üçün deyil, həm də müxtəlif bakteriyaların inkişafı üçün yaxşıdır. Bu proseduru yerinə yetirmək üçün ən azı üç sadə yol var: onları 10-15 dəqiqə bir kalium permanganat məhlulu və ya soda həllində isladın və ya 70 dərəcə temperaturda suda saxlayın. Bu, patogen floranı zərərsizləşdirmək üçün kifayətdir, lakin fidanların faydalı xüsusiyyətlərini itirməyə başlamaları üçün kifayət deyil.
Çovdar cücərtiləri haqqında maraqlı faktlar
Çovdar tumurcuqları astma da daxil olmaqla soyuqdəymələrin müalicəsində təsirlidir. Allergiyaların müalicəsində və əməliyyatlar və ağır xəstəliklərdən sonra bərpaedici olaraq da istifadə olunur.
Cücərtiləri yaxşıca çeynəmək çox vacibdir - əgər tələsik yeməyə öyrəşmisinizsə, əvvəlcə üyütmək daha yaxşıdır.
Paxlalı bitkilərlə birlikdə çovdar daha yaxşı əmilir.
Çovdar dənələri qəhvə ilə əvəz edilə bilər. Çovdar qəhvəsi dənli bitkilərin üyüdülməsi və qovrulması yolu ilə hazırlanır. Çox xoş olmayan xüsusiyyətlərə sahib olan əsl içkidən fərqli olaraq, yalnız faydaları var, bu da ilk növbədə bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməkdə özünü göstərir. Çovdar fidanları haqqında videoya baxın:
Çovdar tumurcuqları son dərəcə faydalı bir məhsuldur; bir insanın hər gün ehtiyac duyduğu bir çox bioloji aktiv komponentdən ibarətdir. Cücərmiş çovdar Rusiyada belə tanınmış bir vasitə idi və bu gün nəhayət xatırlanır. Ancaq başa düşmək lazımdır ki, bu məhsul əksəriyyət üçün yeni olduğundan, pəhrizə diqqətlə və tədricən daxil edilməlidir.
