Diqqət! Peşəkar bədən tərbiyəçilərinin başqa bir ifşası. Balıqların daha yaxşı analoqları varsa, idmançıların saurini niyə bu qədər aktiv istifadə etdiyini öyrənin. Bu yaxınlarda, bir çap nəşrində saury'nin faydaları haqqında bir məqalə çıxdı. Müəllif, balıq yeməyin faydaları ilə bağlı araşdırmaları ümumiləşdirir və istehlak edilən balıqların optimal dozası və hətta hazırlanma üsulu ilə bağlı elmi dəlillər təqdim edir. Bu yazının bir hissəsi olaraq, bədən tərbiyəçilərinin nəyə görə şorba yediyini izah edəcəyik.
Bodybuilder Fiziologiyasına ümumi baxış
Çoxlu doymamış yağlar bədəndə istehsalının mümkün olmadığını göstərən əvəzedilməz ola bilər. Hər şeydən əvvəl alfa-lipoik və lipoik turşular bu maddələr qrupuna aiddir. Bu maddələr, enerji mənbəyi olaraq istifadə edilməsi ehtimalı istisna olmaqla, bədən üçün həlledici rol oynamır. Bununla birlikdə arakidonik, dokosaheksaenoik və eikosapentaenoik turşuların istehsalı üçün xammaldır. Bu maddələr uzun zəncirli çoxlu doymamış yağlar qrupuna aiddir və çox vacib fizioloji proseslər üçün vacibdir.
Vücudumuz elə qurulmuşdur ki, orqan nə qədər mürəkkəbdirsə, tərkibindəki elementlər uzun zəncirli daha çox doymamış yağlardır. Deyək ki, beynin boz maddəsində təxminən 13 % dokosaheksaenoik turşu və təxminən 9 % arakidon turşusu var.
Bu turşular bədənə müxtəlif təsir göstərən endogormonların xəbərçiləridir. Məsələn, qan damarlarını sıxan endogormonların ifrazı üçün araxidon turşusu lazımdır. Bunun nəyə gətirib çıxara biləcəyini yəqin ki, izah etməyə dəyməz. Öz növbəsində, eicosapentaenoic turşusu əks xüsusiyyətlərə malik olan hormonların xəbərçisidir.
Bu maddələrdən əks xüsusiyyətlərə malik olan hormonların istehsalı da eyni fermentlər tərəfindən təmin edilir. Yuxarıda göstərilən turşulardan birinin konsentrasiyasının artması digərinin konsentrasiyasının azalmasına səbəb olur. Beləliklə, aralarındakı tarazlığı qorumaq lazımdır. Uzun zəncirli çoxlu doymamış yağlar araşdırmaları bir neçə onilliklər ərzində davam etdiyi üçün olduqca yaxşı öyrənilmişdir. Nəticədə iki qrupa birləşdirildi və F vitamini olaraq sıralandı:
- Omega -3 - lipoik və arakidon turşuları.
- Omega -6 - alfa lipoik, eikosapentaenoik və dokosaheksaenoik turşular.
Bu gün omeqa yağlarının ürək -damar sistemi xəstəliklərinin inkişaf riskini təxminən on qat azaldır.
Saury bir bədən tərbiyəçisinin pəhrizində
Eikosapentaenoik və dokosaheksaenoik turşular planetin səthində böyüyən bitkilər tərəfindən sintez oluna bilməz. Yalnız bir neçə növ yosun bunu edə bilər. Bundan sonra qida zənciri vasitəsilə balıq orqanizminə daxil olurlar. Eyni zamanda, fərqli balıq növlərində bu maddələrin konsentrasiyasındakı fərqlər qırx dəfə fərqlənə bilər.
Bu baxımdan, pelagik balıq növləri (capelin, sardina və s.) Və böyük somon növləri (sockeye somon, çəhrayı somon və s.) Ən yüksək qida dəyərinə malikdir. Bunun nadir hallarda bu formada yeyilən çiy balığa aid olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bununla birlikdə, elm adamları eicosapentaenoic və dokosahexaenoic turşularının konsentrasiyasının nəinki azalmadığını, hətta artırdığını təsbit etdilər.
Bunun səbəbi, konservləşdirmə prosesində balıqların su və bəzi növ turşular itirməsi, çoxlu doymamış yağların isə eyni konsentrasiyada qalmasıdır. İnsanlar üçün ən böyük dəyəri olan yağ deyil, balıq əti olduğunu da qeyd edirik. Saury konservləşdirilmiş eikosapentaenoik və dokosaheksaenoik turşuların miqdarına görə liderdir. Bir qram yağ turşusu əldə etmək üçün bir insanın yalnız 40 qram məhsulu yeməsi lazımdır.
Fırında saury necə bişirilir? Bu videodan Ducan pəhrizinin reseptini öyrənin:
