Hindistancevizi: ədviyyatdan sui -istifadə edildikdə tərkibini, müalicəvi təsirini və zərərini təşkil edən komponentlərin enerji dəyəri və xüsusiyyətləri. Hansı yeməklər ədviyyatlıdır? Unutma! Gündə 1 qramdan çox olmayan hindistan cevizi yemək faydalıdır.
Hindistancevizi üçün zərər və əks göstərişlər
Artıq qeyd edildiyi kimi, yalnız az miqdarda hindistan cevizi bədənə fayda verəcəkdir. Bu ədviyyatdan xeyli miqdarda istifadə halüsinasiyalara və ya narkotik intoksikasiyasına səbəb olur, dəri döküntüləri, ürək ağrıları və hətta ölüm də baş verə bilər.
Bəzi xəstəliklər üçün, müəyyən bir tərkibi olan bu ədviyyat qəti şəkildə istifadə edilə bilməz. Kim hindistan cevizi yeməməlidir:
- Hamilə və laktasiya edən qadınlar … Muskat istifadəsinin uterusun daralmasını artırdığı və hamiləlik dövründə bu, aşağı düşmə və ya fetusun anormal inkişafı ilə təhdid edildiyi artıq qeyd edilmişdir. Ayrıca, laktasiya dövründə menyuya ədviyyat əlavə etmək qəti şəkildə mümkün deyil.
- 7 yaşdan kiçik uşaqlar … Körpələrin pəhrizinə ədviyyat və ədviyyat əlavə edilməməlidir. Hindistancevizi istisna deyil.
- Fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar … Hindistan cevizinin komponentlərinə alerjiniz varsa, bu ədviyyatı yeməyi dayandırmalısınız.
Fındıq reseptləri
Pişirmə, kəsmik və şokoladlı desertlər, həmçinin şorbalar, ət yeməkləri, yan yeməklər - bu ədviyyatın komponentlərindən biri olduğu siyahı deyil. Bu ədviyyat həm də içkilərə qeyri -adi bir dad və ətir verir, yəni kompotlar, şərablar, kokteyllər, qaynadılmış şərab, yumruq.
Fındıq reseptləri
- Alma donutları … Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: un (140 q), qəhvəyi şəkər (70 q), kərə yağı (30 q), 1 yumurta və 1 alma, həmçinin 115 ml süd, 1 çay qaşığı limon suyu, 0,75 çay qaşığı çörəkçilik xəmir tozu.0, 25 çay qaşığı soda və 0,5 çay qaşığı duz. Bu dadlı çörəklər ədviyyatlar və ədviyyatlar olmadan bişirilə bilməz, buna görə 0,5 çay qaşığı darçın və hər biri 0,25 çay qaşığı zəncəfil və hindistan cevizi götürün. Əvvəlcə unu qabartma tozu ilə qarışdırın, şəkər, duz, soda və ədviyyat əlavə edin. Sonra yumurtanı bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün, süd və limon suyunu tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı əridin və xəmirə tökün. Almaları yuyuruq, soyuruq, incə doğrayırıq - içlik hazırdır. Alma ilə donuts hazırlayırıq və elektrikli və ya qazlı sobada, həmçinin qızartma qabda bişiririk.
- Tort … Bizə 3 stəkan un, 300 qr kərə yağı, 2 stəkan şəkər, 8 yumurta, 1, 5 stəkan darçın, dörddə bir fincan şəkərli meyvə, 0, 2 çay qaşığı rəndələnmiş muskat lazımdır. Əvvəlcə kərə yağı doğrayın, sonra un əlavə edin. Sonra ayrı bir qabda sarısını şəkərlə çalın və xəmirə əlavə edin. Bundan sonra yavaş -yavaş bütün digər komponentləri təqdim edirik. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və yağlanmış bir forma göndəririk. İstəyirsinizsə, tortun üst hissəsi çırpılmış yumurta ağları ilə bəzədilə bilər. Fırında bişiririk.
- Fransız kolbasa … Komponentlər: donuz əti - 400 q, donuz əti - 2,4 kq, qızardılmış kraker - 3,5 stəkan, yumurta - 24 ədəd, krem - 3 stəkan. Həm də bu cür ədviyyatlara ehtiyacımız var: bir çay qaşığı darçın və qızardılmış hindistan cevizi, 2 çay qaşığı darçın, dadmaq üçün şəkər. İlk addım, samanla asanlıqla deşilə bilənə qədər, böyük bir hissədə donuz əti qaynaqlamaqdır. Donuz ətini soyudun, kiçik parçalara kəsin. Donuz ətini də eyni şəkildə doğrayın. Böyük bir qabda bütün məhsulları birləşdirin və bağırsaqları ət kütləsi ilə doldurun. Təxminən 30 dəqiqə yüksək odda bişirəcəyik.
- İrmik köftəsi … Əvvəlcə 0,5 xörək qaşığı kərə yağı ilə 1 stəkan südü qaynadın, sonra 0,5 stəkan irmik əlavə edin, dənli bitkiləri, duzu (0,25 çay qaşığı duz) qaynatın, üyüdülmüş hindistan cevizi əlavə edin və irmik 15 dəqiqə sobaya göndərin. Soyuduqdan sonra 4 sarısı döyün və hamur xəmirinə tökün. Ondan duzlu suda qaynadılması lazım olan toplar hazırlayacağıq. Bitmiş köftələri çıxarırıq, bir turinaya qoyuruq, bulyonla doldururuq. İstəyirsinizsə, çırpılmış zülalları tökə bilərsiniz.
- Fransız şampinon sousu … Dadmaq üçün 1 kq göbələk, 1 limon, 4 yumurta ağı, 250 qr krem, 100 q pendir, 80 qr kərə yağı, duz və qara qara bibər, bir çimdik qızardılmış hindistan cevizi götürün. Əvvəlcə göbələkləri hazırlayın: durulayın, qaralmamaq üçün limon suyu səpin, kəsib yağda qızardın. Sonra bir qarışdırıcı ilə işləyirik: yumurtaları, daha doğrusu zülalları, kremi, duzu, bibəri və hindistan cevizini döyün. Şampinonları ayrı bir qaba qoyun, sousu tökün, pendiri üstünə bir qızartma qabına sürtün - və isti sobada. Bu yemək ət və ya qovurma ilə yaxşı gedir.
- Soyuq qaz qaraciyər pate … Əvvəlcə 12 qaz qaraciyərini 3 stəkan süddə bir neçə saat islatmaq lazımdır. Sonra incə doğrayın və 100 q doğranmış təzə donuz əti ilə qızardın. Soyuduqdan sonra bu qızardılmış məhsulları üyütmək lazımdır. 4 yumurta döyün və kıyılmış ətə əlavə edin, 1, 5 stəkan qızardılmış bayat rulon, 2 xırda doğranmış trüf, 1 limonun sıxılmış suyu, bir çimdik duz və qızardılmış hindistan cevizi qoyun. Tava yağı ilə yağlayırıq, yeməyi qoyuruq - və sobaya qoyuruq. Soyuq xidmət edin.
- Acı isti şokolad … Toxumları vanil qabığından eyni zamanda kəsərək çıxarın. 600 ml südün içinə 7 mixək, 8 kardamom noxud, 1 çay qaşığı ulduz anis, 0,5 çay qaşığı keşniş, bir çimdik qızardılmış hindistan cevizi, bıçağın ucuna qırmızı bibər, 2 darçın çubuq və yarım stəkan qamış qoyun. şəkər tökün və atəşə qoyun. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq. Az miqdarda süddə yarım stəkan kakao tozu seyreltin. Baharatlı qarışığa tökün, bir qaynağa gətirin. Oddan çıxarırıq. 15 dəqiqə israr edirik. Bütün ədviyyatları boşaltmaq üçün ələkdən isti şokolad tökün.
- Düyü sıyığı … Əvvəlcə 1 stəkan seçilmiş düyü soyuq su ilə yuyun. Sonra duzlu qaynar su ilə doldururuq (dənli bitkiləri örtmək üçün lazım olduğu qədər qaynar su götürürük), qaynadək gətirin, düyü süzgəcin içinə tökün və yenidən soyuq su ilə yuyun. Sıyığımızı yağlı suyu olan bir tencereye qoyduq (bulyonu düyü örtür) və taxıl qaynana qədər bişiririk. İçinə bir çimdik qızardılmış hindistan cevizi və bir qaşıq kərə yağı qoyun.
Hindistancevizi haqqında maraqlı faktlar
Bu gözəl ədviyyat insanlara çoxdan bəllidir. Uzun illər sevgi eşqbazlığı hesab olunurdu. Bitki "Afrodit ağacı" adlandırıldı.
Qədim Romada və Yunanıstanda hindistan cevizi, çox şişirdilmədən populyarlıq qazandı. Müxtəlif növ xəstəliklərlə mübarizə üçün götürülmüş yeməklərə ədviyyat olaraq əlavə edildi. Bundan əlavə, yüngül bir qoxu vermək üçün hava ətirli bir vasitə kimi xidmət etdi.
1 -ci əsrdə Kiçik Pliniy bu ədviyyat haqqında qeydlərində yazdı. Və 1000 ildən sonra fəal şəkildə istifadə etməyə başladılar.
Hollandiya və Portuqaliyalılar, 1512 -ci ildə, müstəmləkəçilik kampaniyalarından sonra Avropaya hindistan cevizi gətirdilər. Deyirlər ki, tutduqları adalardan birində hindistan cevizi ağacları böyüdü. Təxminən 19 -cu əsrə qədər həm Portuqaliya, həm də Hollandiya bu ədviyyatı dünyanın yeganə təchizatçıları olaraq çox baha satdılar.
Bu dövrdə Hindistan, Seylon və Latın Amerikası sakinləri yeməkdə istifadə etmək üçün ədviyyat əldə etmək üçün hindistan cevizi yetişdirməyə başladılar. O vaxtdan bəri daha ucuza ala bilərsiniz.
Ancaq yabanı hindistan cevizi Java və Sumatra adalarında olur.
Jeju adasında, isti Cənubi Koreyada, təxminən 3 min ağacın böyüdüyü dünyanın ən böyük muskat meşəsində gəzə bilərsiniz. 1993 -cü ildən bəri milli təbiət abidəsidir. Uzun müddət əvvəl bu meşənin yerində xatirə mərasimlərinin keçirildiyi və hindistan cevizinin yerə atıldığı, sonradan fidanlar meydana gətirdiyi bir versiya var.
Fındıq ildə 3 dəfəyə qədər meyvə verir. Bitki 3-4 ay çiçək açanda keyfiyyətli bir qoz əldə edilir. Bitirdikdən sonra yuvarlaq və ya ovaldır, uzunluğu 2-3 sm-dir. Ən ətirli və dadlıları yuvarlaq fındıqlardır.
Fındıq haqqında videoya baxın:
Beləliklə, hindistan cevizi, yeməklərinizə qeyri-adi bir ətir və dad verməklə yanaşı sağlamlığınıza da fayda gətirəcək dünyanın ən çox axtarılan ədviyyatlarından biridir. Əlbəttə ki, bu ədviyyəni ləpələrdən alıb bişirərkən özünüz ovuşdurmaq daha yaxşıdır. Bu formada qoz faydalı xüsusiyyətlərini daha uzun müddət saxlayır. Bir ədviyyat tozu almaq məcburiyyətindəsinizsə, qablaşdırmanın sıxlığını və istehsalçının etibarlılığını yoxlamalısınız.
