Pomidorlar o qədər darıxdırıcıdır ki, onlara baxmaq istəmirsən? Pomidor şorbası, bişmiş pomidor və digər təcrübələrdən bezmisiniz? Mövsüm bitdikdən sonra niyə qurudulmuş pomidor hazırlayıb zövq almırsınız? Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Pomidor bir çox yeməklərə dadlı və sağlam bir əlavədir. Şorba və ya souslar, güveç və güveçlər, pizza və pirojnalar üçün bir bazadır və eyni zamanda tək başına əla qəlyanaltıdır. Ancaq ölkəmizdə əsl, dadlı, şirəli pomidor yaşı çox da uzun deyil. Bütün bu yeməkləri qışda dadmaq üçün gələcəkdə istifadəyə hazırlamağı və qurutmağı məsləhət görürəm. Onları bişirmək olduqca sadədir. Əslində onları bişirmək lazım deyil, çünki özlərini hazırlayacaqlar. Üstəlik, əlavə məhsullara ehtiyac yoxdur. Və qeyri -adi bir dadı var.
İtalyan mətbəxində qurudulmuş pomidor ümumiyyətlə təzə pomidor üçün layiqli bir əvəz sayılan ənənəvi bir məhsuldur. Ənənəvi olaraq İtaliyada pomidorlar ən isti aylarda (iyul və avqust) təbii olaraq günəş altında qurudulur. Ancaq vaxtı olmayanlar isti günləri gözləyib evdə sobada və ya tərəvəz və meyvələr üçün xüsusi elektrik quruducusunda qurudulmuş pomidor hazırlaya bilməzlər.
Resept üçün, xarici qoxu və dadsız, təzə və yetişmiş pomidor götürün. İdeal olaraq, orta ölçülü, ətli pomidorları istixanada deyil, günəşdə yetişmiş sıx pulpa ilə qurutmalısınız. Bu cür meyvələr daha aydın bir ətir və dadı var. Ənənəvi olaraq, düz bir səthə malik və çox yetişməmiş gavalı sortları və ya albalı (üzüm pomidoru) istifadə olunur. Qurudanda gözəl görünürlər, baxmayaraq ki, bir dezavantajı var: həmişəkindən daha çox meyvə lazımdır. Ancaq ən az miqdarda şirəsi və toxumları var, buna görə tez quruyurlar. Kiçik ölçü qurudulmanı çox asanlaşdıracaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 75 kkal.
- Porsiyon-istənilən miqdarda (unutmayın ki, 15-20 kq təzə pomidordan 1-2 kq qurudulmuş pomidor alınır)
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə aktiv iş
Tərkibi:
Kremli pomidor - istənilən miqdarda
Qurudulmuş pomidorların addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Pomidorları axan soyuq suyun altında yuyun.
2. Onları pambıq dəsmalın üzərinə qoyun və tamamilə qurumağa buraxın. Prosesi sürətləndirmək üçün hər bir pomidoru kağız dəsmal ilə qurudun.
3. Pomidorları bir çörək qabına qoyun. İstəyirsinizsə, pomidorları dilimlərə quruta bilərsiniz. Bunu etmək üçün onları uzunlamasına və ya eninə yarıya bölün və sapları çıxarın. Bu xüsusilə böyük meyvələr üçün əlverişlidir. Pomidor dilimlərini qurutmadan əvvəl bir az marinatlaya bilərsiniz, amma bu heç də lazım deyil. Doğranmış pomidorları bir çörək qabına qoyun, doğrayın. Pişirmə qabına qoyulmuş pomidorları 5-6 saat ərzində 60 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya göndərin. Qurutma müddəti ölçülərə görə dəyişir, buna görə də onları quru saxlamağa əmin olun. Zaman zaman onları bərabər şəkildə qurudun. Qurudulmuş pomidorları kağız torbada və ya pambıq torbada otaq temperaturunda və yaxşı havalandırılan bir yerdə saxlayın.
Pomidorları bir həftə açıq havada quruya bilərsiniz. Sonra onları çölə çıxarın və tozdan qorumaq üçün pambıq parça ilə örtün. Quruducunu gecə evə gətirin, səhər çölə çıxarın. Pomidorları vaxtaşırı bərabər qurudun.
Qurudulmuş pomidoru necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
