Günəşli, parlaq, ləzzətli, ləzzətli … bir sözlə, İtalyan qəlyanaltı. Günəşdən qurudulmuş pomidorlar son zamanlarda ölkəmizdə populyarlaşdı, halbuki hazırlanması çox asandır və qeyri-adi bir dadlı dadı var.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Günəşdə qurudulmuş pomidorlar Aralıq dənizinə aid bir məzədir. Bu İtalyan mətbəxinin incilərindən biridir. Onları hər hansı bir supermarketdə almaq olar, amma təvazökar bir kiçik kavanozun hər kəsin ödəyə bilməyəcəyi nisbətən yüksək bir qiyməti olacaq. Eyni zamanda, belə bir qəlyanaltı o qədər yaxşıdır ki, bir dəfə sınadıqdan sonra cazibədar bir kavanoz ətrafında vals edəcək və özünüzü "rasional" alış -veriş yolundan dönməməyə inandıracaqsınız. Vals etməyəcəyik və yemək texnologiyasını vətənlərində tərk etmədən mətbəximizdə və zövqümüzə uyğun olaraq günəşdə qurudulmuş pomidor hazırlayacağıq.
Günəşdə qurudulmuş pomidorları özünüz yeyə bilərsiniz. Ancaq adi yeməklərə xoş bir çeşid əlavə edəcəklər. Məsələn, günəşdə qurudulmuş pomidor ət, balıq, makaron, salatla yaxşı gedir … Hətta bir dilim təzə çörək, eyni pomidordan aromatik yağda bir az isladılmış və günəşdə qurudulmuş pomidor … artıq əsl şah əsərdir. Pomidorun töküldüyü yağ qalarsa, heç bir şeyə tökməyin, salat sarğı üçün istifadə etdiyinizə əmin olun - çox dadlı olacaq!
- 100 g başına kalori miqdarı - 258 kkal.
- Porsiyon - miqdarı hesablayarkən, 1 kq təzə meyvənin 100 q qurudulduğunu nəzərə almalısınız
- Pişirmə vaxtı - ən azı 6 saat
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - sarğı üçün
- Tuz - çimdik və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Günəşdə qurudulmuş pomidor bişirmək
1. Pomidorları yuyun və qurudun. İstədiyinizə görə dərini çıxara və ya tərk edə bilərsiniz. Bəzi insanlar dərisiz pomidorların daha tez quruduğuna inanırlar, ancaq dəriləri ilə formalarını daha yaxşı saxlayırlar. Sonra orijinal ölçüsündən asılı olaraq 2-4 hissəyə kəsin. Ancaq burada da öz istəyinizlə hərəkət edə bilərsiniz: böyük və yuvarlaq pomidorları qalın halqalara, kiçiklərini isə uzunluqda yarıya və ya dörddə birinə kəsmək olar.
Pomidorların yetişmiş, ətli, orta ölçülü, sıx pulpa ilə qurudulması lazımdır. İstixanada deyil, günəşdə olsalar daha yaxşıdır. Sonra daha aydın bir qoxuya sahib olacaqlar. Gavalı pomidorlarına ümumiyyətlə üstünlük verilir: heç bir ziyan yoxdur, hətta, təmiz, yetişməmiş və çürüməmişdir. Daha az toxum və daha az suyu var, buna görə daha sürətli və daha səmərəli quruyurlar.
2. Bir çörək qabını yüngülcə yağlayın və pomidoru qoyun. Onlara duz və istiot səpin. Bir -birinin üstünə uzana bilərlər, tk. qurudulduqda ölçüləri əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
3. Sarımsağı soyun, durulayın və orta dilimlərə kəsin və bir çörək qabına səpin. Fesleğen yarpaqlarını yuyun, qurudun, əllərinizlə yırtın və ya bıçaqla kəsin və pomidorları səpin.
4. Fırını 100 ° C -yə qədər qızdırın və pomidorları ən azı 6 saat qurudun. Həm də onları zaman -zaman çevirin. Pomidorlar da günəş altında qurudula bilər, lakin bu proses ən az 3-4 gün çəkəcək.
5. Bu vaxta qədər pomidor qoyacağınız sterilizasiya edilmiş bir banka seçin və dibinə incə doğranmış sarımsaq, duz və reyhan yarpaqları qoyun.
6. Pomidorları üstünə qoyun və onlara ədviyyat səpin.
7. Kavanozu tamamilə pomidorla doldurun, onları sarımsaq və reyhan ilə dəyişin. Yeməyi zeytun yağı ilə dökün, kapronun qapağını bağlayın və ya yağa batırılmış perqamentlə bağlayın. Qəlyanaltı sərin yerdə saxlayın. Zeytun yağının istifadəsinin çox bahalı olduğunu düşünürsünüzsə, qoxusuz təmizlənmiş bitki yağı götürün.
İpucu: rozmarin, oregano, kəklikotu kimi İtalyan mətbəxinin digər otları da pomidoru qurutmaq üçün uyğundur. Ayrıca orijinallıq üçün qara bibər və ya bibər, suneli şerbetçiotu, kərəviz, kimyon, kakule, cayenne bibəri, kimyon, zəncəfil, zoğal, keşniş və s.
Günəşdə qurudulmuş pomidorların "İtalyan" dilində necə bişiriləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
