Bütün il boyu balqabaqdan zövq almaq üçün gələcəkdə istifadəyə hazırlamalısınız. Qış üçün qurudulmuş balqabağı necə bişirəcəyinizi, bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptdə öyrənirik. Video resepti.
Zucchini, aşağı kalorili və bol miqdarda vitamin və mineral ehtiva edən bir pəhriz tərəvəzidir. Uşaq menyusunda məşhurdur, xüsusən də körpənin ilk qidalanması üçün istifadə olunur. Buna görə balqabaq məhsulunu uzun müddət saxlamaq vacibdir. Əlbəttə ki, qış mövsümündə demək olar ki, hər hansı bir mağazada satın ala bilərsiniz. Ancaq mövsümdə yetişdirilən tərəvəzlər dad və qida baxımından "qış" tərəvəzlərindən fərqlənir.
Zucchini qış üçün saxlamağın bir neçə yolu var: dondurmaq və ya qurutmaq. Meyvələrin necə dondurulacağını artıq ətraflı müzakirə etdik və bu yazıda hazırlığın son versiyasını öyrənəcəyik. Evdə öz-özünə quruyan balqabaq, qiymətli vitamin və mikroelementləri itirmədən qış üçün keyfiyyətli və dadlı məhsulu qorumağın əla yoludur. Balqabaq müxtəlif yollarla qurudulur. Bu, açıq günəşli bir gündə, elektrikli quruducuda, sobada aparılır. Qurutma üçün ləkəsiz və zədələnməmiş südlü və ya yaxşı yetişmiş balqabaq seçilir. Eyni şəkildə, yalnız balqabaq deyil, badımcan da hazırlaya bilərsiniz. Quruduqdan sonra tərəvəzlər şüşə qablarda, quru kətan torbalarda və ya karton qutularda sıx şəkildə saxlanılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 24 kkal.
- Porsiyalar - 18 kq təzə balqabaqdan, 3,5 kq qurudulmuş meyvə qalıqları
- Pişirmə vaxtı - 8-10 saat
Tərkibi:
Balqabaq - istənilən miqdarda
Qurudulmuş balqabağın addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Meyvələri yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kəsin. Kəsmə üsulu fərqli ola bilər: dairələr, yarım halqalar, kublar, samanlar … Dilimlərin qalınlığı 1-2 sm olmalıdır Köhnə meyvələrdən qabığını soyun və lifli ortasını çıxarın. Nüvəni və qabığını gənc balqabaqdan çıxarmayın.
Ayrıca, balqabağı ədviyyat və otlara yuvarlanan nazik dilimlərə kəsmək olar. Sonra aromatik və sağlam çipslər əldə edəcəksiniz.
2. Balqabağı bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun.
3. Balqabağı əvvəlcədən isidilmiş sobada 45-50 dərəcə temperaturda qurudun. Nəmli havanın çıxması üçün qapını bir qədər açıq saxlayın. Prosesin daha bərabər getməsi üçün balqabağı vaxtaşırı çevirin. Ümumi qurutma müddəti 8-10 saatdır.
Digər qurutma üsulları
Qurutma açıq havada günəş işığında edilə bilər. Bunu etmək üçün balqabaq parçalarını bir balıqçılıq xəttinə yapışdırın və küçədə asın. Bu 2-3 həftə çəkən uzun bir qurutma prosesidir. Günəşdə qurudulmuş balqabaq qurudulmuşlara bənzəyir. Zucchini + 55 ° C temperaturda elektrik quruducusunda da quruta bilərsiniz. Orta qurutma müddəti 7-10 saat çəkəcək.
Qurudulmuş balqabağı necə istifadə etmək olar
Qışda qurudulmuş balqabaq şorbalara əlavə olaraq istifadə olunur, güveçlərə əlavə edilə bilər. Əvvəlcədən hazırlanan tərəvəzlərin yenidən nəmləndirilməsi lazımdır, yəni. su balansını bərpa edin. Bunu etmək üçün qurudulmuş balqabağı duzlu suda isladın və dəmlənməsinə icazə verin. Su yalnız qurudulmuş tərəvəzləri örtməlidir. Balqabağın çox miqdarda su ilə doldurulması, enerji dəyərinin itməməsi üçün lazım deyil. Bir şorba və ya güveç hazırlanırsa, qabaq əvvəlcədən islatmadan yemək zamanı dərhal qoyulur. Qurudulmuş balqabağı necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
