Hər gün və qış üçün evdə balqabaq sousunu necə bişirmək olar? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 maraqlı reseptlər. Pişirmə xüsusiyyətləri, tövsiyələr və video reseptlər.
Bol bol balqabaq məhsulunuz varsa və ailənizi əyləndirmək və təəccübləndirmək üçün onlardan başqa nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, balqabaq sousu hazırlayın. Bu, bir çox reseptləri olan evdə hazırlanan ləzzətli bir yeməkdir. Yayın yüngül və xoş dadını soyuq axşamlar üçün saxlamaq istəyirsinizsə, qış üçün gələcək istifadəyə hazırlaya bilərsiniz. Axı qışa hazırlıq yaxşı bir köhnə ənənədir. Balqabaq sousu üçün bir çox resept var, bu araşdırmada onun bir neçə variantını nəzərdən keçirəcəyik.
Balqabaq sousu - yemək xüsusiyyətləri
Əsas məhsul balqabaqdır - bütün hazırlıq növləri üçün orta ölçüsü seçin, maksimum 15-20 sm uzunluğunda. Meyvə çox böyükdürsə, artıq yetişib və yeməyin dadını korlaya bilər. Tərəzi və yivli tərəvəz almayın, bu, balqabağın çoxdan yığılıb səhv saxlandığını göstərir. Gənc balqabağı götürün, nazik bir dəriyə malikdir və demək olar ki, toxumları yoxdur və ya çox kiçikdir. Tərəvəz yetişmişsə, ümumiyyətlə qalın dəridən soyulur və xırda toxumlar yalnız yumşaq pulpa ilə çıxarılır. Meyvənin rəngi bərabər olmalıdır, eyni zamanda balqabaq seçmək meyarlarından biridir. Qəhvəyi və sarı ləkələr tərəvəzin içərisində başlayan çürüyən bir prosesi göstərir.
Balqabaq sousu hazırlayarkən reseptə digər tərəvəz və otlar tez -tez əsas tərkib hissəsinə əlavə olunur: yerkökü, şirin və acı bibər, soğan, pomidor və s. Bütün seçilmiş tərəvəzlər təsadüfi kəsilir, çünki sonra parçalar homojen bir tutarlılığa qədər bir qarışdırıcı ilə əzilir.
Mükəmməl dad üçün, pomidor və ya ədviyyat əlavə olunaraq tomat pastasından hazırlanan sarğıya diqqət yetirilir. Baharatlarla edilən təcrübələr məqbuldur: köri, qurudulmuş otlar, bibər. Sosu yumşaq və ya ədviyyatlı etmək aşpazın seçimidir. Sarımsaq, reseptdən tez -tez xaric olmasına baxmayaraq, orta dərəcədə "sünbül" verəcəkdir, xüsusən də incə bir dadı olan konservasiyanı sevirsinizsə. Sarğıya qurudulmuş Provencal otları əlavə etsəniz, yaxşı bir makaron sousu hazırlayır. Ancaq sınamaq məsləhət görülməyən şey sirkə ilə, miqdarını artıraraq yeməyi turş olacaq.
Balqabaq sosunun istifadəsi ət yeməklərindən tutmuş qəlyanaltılara qədər müxtəlifdir. Sos ümumiyyətlə toyuq, donuz əti, makaron, şəkərsiz pancake ilə verilir. Bəzi yeməklərdə, məsələn, sandviç, kruton, pide rulonları və doldurmaları olan tartletlər hazırlayarkən mayonezlə əvəz olunur. İncə doğranmış göyərti əlavə etməklə tək başına masada verilir.
Sadə balqabaq sousu
Maraqlı, qeyri -adi, gözəl və dadlı sadə balqabaq sousu mövsümdə menyunu şaxələndirir. Ət, balıq, kartof püresi ilə yaxşı gedir … Hərçənd onu bir dilim çörək üzərinə qoyaraq yemək ləzzətlidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 125 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 300 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Soğan - 80 q
- Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Sadə bir balqabaq sousu hazırlamaq:
- Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və günəbaxan yağında qızıl qəhvəyi rəng alana qədər tavada qızardın.
- Tava üzərinə qaba sürtgəcdən keçirilmiş balqabağı əlavə edin.
- Duz, bibər və bişirin, bəzən qarışdıraraq, iliyi yumşaq və yumşaq olana qədər 6-7 dəqiqə bişirin.
- Yeməyə soyulmuş və sıxılmış sarımsaq və incə doğranmış cəfəri əlavə edin.
- Bitki kütləsini blender qabına köçürün və hamarlanana qədər doğrayın.
- Sousun qalınlığını tənzimləyin. Qalın görünürsə, qaynadılmış su və ya bulyon əlavə edin. Duz və qara bibər ilə qəlyanaltı ləzzətini də bərabərləşdirin.
- Hazırlanmış balqabaq sousunu soyuducuda soyudun və xidmət edin.
Yerkökü və soğan ilə balqabaq sousu
Sosun resepti ən sadədir, iştahaaçan isə dadlı və olduqca razıdır. Bundan əlavə, yemək tamamilə arıqdır, bu xüsusilə arıqlamaq istəyənlərə və ya çəkilərini izləyənlərə müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Balqabaq - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 32 ədəd
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Balqabaq sosunun hazırlanması:
- Balqabağı yuyun və 1,5 sm uzunluğunda kublara kəsin.
- Soğan və yerkökü soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin.
- Pomidorları soyun. Bunu etmək üçün bıçaqla xaç şəklində kəsiklər edin və meyvələri qaynar suda 20 saniyə aşağı salın, sonra buzlu suya köçürün. Şok prosedurundan sonra dəri asanlıqla çıxarıla bilər.
- Yerkökü və soğanı qızdırılan bitki yağı ilə bir tavaya göndərin.
- Tərəvəzləri bir qədər qızılı rəngə qədər qızardın və kabak əlavə edin.
- Balqabaq yumşaq olduqda pomidor əlavə edin.
- Sonra, bir mətbuat, tomat pastası, duz, qara bibərdən keçən sarımsağı qoyun.
- Dadını balanslaşdırmaq üçün bir az şəkər əlavə edin, 0,5 osh qaşığı tökün. suyu qaynadın və yeməyi 5-7 dəqiqə qaynatın.
- Sonra tərəvəz parçaları qalmaması üçün yeməyi hamarlanana qədər bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Yeməyi 1-2 dəqiqə qaynatın və istidən çıxarın. Tamamilə soyuduqdan sonra balqabaq sousu verilə bilər.
Bence Balqabaq Sousu
Ben dayının balqabağından dadlı, ədviyyatlı sous heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Məzə tək başına və yan yeməklərə və ya ətə əlavə olaraq yaxşıdır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Tomat pastası - 300 q
- Su - 250 ml
- Şəkər - 100 q
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 200 ml
- Pomidor - 10 ədəd.
- Bolqar bibəri - 10 ədəd.
- Soğan - 10 ədəd.
- Sirkə 9% - 4 yemək qaşığı
Bens əmi balqabaq sosunun hazırlanması:
- Tərəvəzləri yuyun, soyun və orta kublara kəsin.
- Alüminium qaba su, tomat pastası, bitki yağı tökün, qarışdırın.
- Balqabağı pomidor sousuna qoyun, bir qaynağa gətirin və 10 dəqiqə bişirin
- Sonra doğranmış pomidor əlavə edin.
- 10 dəqiqədən sonra bolqar bibəri əlavə edin.
- Son məhsul, 10 dəqiqədən sonra soğan qoyun.
- Sosu 10 dəqiqə qaynatın və bişirmə sonunda sirkəni tökün, 5 dəqiqə qaynatın və qaynatın.
- Hazırlanan Ankle Bens squash sousunu sərinləyin və xidmət edin. Qışa hazırlamaq istəyirsinizsə, hələ də isti ikən təmiz quru bankalara yaydırın, qapaqları yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
Qış üçün balqabaq sousu
Qış üçün balqabaq sousu qalın bir tutarlılığa və şirin və turş bir dadına malikdir. Baharatların dadını və dadını istədiyiniz kimi tənzimləyin. Yeməyin dadlı, aromatik olduğu ortaya çıxır və qış günlərində yayı xatırladır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Soğan - 2-3 ədəd.
- Kiçik yerkökü - 1 ədəd.
- Alma - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Tomat pastası - 4 yemək qaşığı
- Şəkər - 1-2 yemək qaşığı
- Duz - 2 osh qaşığı
- Alma sirkəsi - 50 ml
- Günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün keşniş
- Acı bibər - dadmaq üçün
- Hmeli -suneli - isteğe bağlıdır
Qış üçün balqabaq sousu hazırlamaq:
- Balqabağı soyun, qaba qızardın, duz və şəkər əlavə edin, folqa ilə örtün və bir gecədə soyuducuya göndərin.
- Səhər, soyulmuş soğanı incə doğrayın və yerkökünü incə bir qızardıcı üzərində doğrayın.
- Artıq mayeni çıxarmaq və soğan və yerkökü ilə birləşdirmək üçün qızardılmış balqabağı bir az sıxın.
- Bitki qarışığına günəbaxan yağı tökün və orta istilikdə 15 dəqiqə qaynatın.
- Almaların qabığını soyun, toxum qutusunu çıxarın, qaba qızardın və üzərinə qaynar tərəvəz kütləsi əlavə edin.
- Pişirmə zamanı kütlə tədricən qaynayacaq və tutarlılıqda yumşaq olacaq.
- Doğranmış sarımsaq, ədviyyat, acı bibər əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Konteyneri istidən çıxarın və kütləni hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Qarışığa sirkə ilə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və bir qaynağa gətirin.
- Daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qaynadın və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara isti balqabaq sousunu tökün.
- Konteynerləri metal qapaqlar ilə örtün və 7-8 dəqiqə qaynar su ilə bir qazanda sterilizasiya edin.
- Sonra hazırlanmış kürü qapaqlar ilə yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın. Balqabaq sousunu qış üçün günəşdən uzaq bir kilerdə saxlayın.
Video reseptləri:
Dadlı balqabaq sousu Bens dayı
Zucchini pesto sousu
