Yaz aylarında yaşıllıq çatışmazlığı yoxdur və qışda çox vaxt kifayət deyil. Əlbəttə ki, mağazada satın alınan Aralıq dənizi ədviyyatları və ədviyyatlar kömək edəcək. Ancaq bəzən öyrəşdiyimiz otları istəyirik. Qış üçün qurudulmuş otların fotoşəkili ilə addım-addım resept: cilantro, cəfəri, fesleğen. Video resepti.
Ətirli otlar bir çox yeməklərə xoş bir əlavədir. Bütün il boyu dadından və ətirindən zövq almaq üçün yaz aylarında hazırlanmasına diqqət yetirməlisiniz. Yaşılları qışa hazırlamağın əsas yolları dondurmaq və qurutmaqdır. Hər bir üsul qış üçün göyərti saxlamağa imkan verir, lakin dadı fərqli olacaq. Hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var, yalnız özünüz üçün ən uyğun variantı seçməlisiniz. Ən təzə dondurulmuş otlardır və qurudulmuş yeməkləri təzələrinə nisbətən bir az əvvəl yeməklərə əlavə etmək lazımdır ki, ətirlərini tam verməyə vaxtları olsun. Bu gün qış üçün qurudulmuş otların necə bişiriləcəyindən danışacağıq: cilantro, cəfəri, fesleğen. Ancaq istəsəniz, göyərti çeşidləri zövqünüzə görə genişləndirilə bilər.
Hər yaşıllığı ayrıca quruya və hər növünü ayrı bir qabda saxlaya bilərsiniz. Və ya bir neçə növ otdan (şüyüd, cəfəri, fesleğen, kişniş, nanə, ispanaq, turşəng, kəklikotu, rozmarin və s.) Bir çeşid hazırlaya və qarışığı bir bankada saxlaya bilərsiniz. Belə bir hazırlıq bir çox yemək üçün uyğun olacaq. Üstəlik, qış üçün ədviyyatlı otları qorumaq çətin deyil. Qurutma da rahatdır, çünki az yer tutur və saxlamaq üçün əlverişlidir və qurudulduqda göyərtilər hələ də rəngini və ətirini saxlayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 275 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə hazırlıq işi və qurutma müddəti
Tərkibi:
- Cilantro - istənilən miqdarda
- Fesleğen - istənilən miqdarda
- Cəfəri - istənilən miqdarda
Qurudulmuş otların qış üçün addım-addım hazırlanması (cilantro, cəfəri, fesleğen), fotoşəkili olan resept:
1. Otları bir ələkə qoyun və axan soyuq suyun altında durulayın.
2. Onları pambıq dəsmalın üzərinə qoyun və qurumağa buraxın. Prosesi sürətləndirmək üçün onları kağız dəsmal ilə silin.
3. Yaşılları saplardan ayırın və orta ölçüyə kəsin. Köklər nə qədər incə və incə olsa, daha sürətli və daha yaxşı quruyar. Yaşılları böyük saplarla qurutmaq qərarına gəlsəniz, bitmiş qurudulmuş formada toz halına salın. Əks təqdirdə, yeməklərdə kobud və dadlı görünəcəklər.
4. Cilantro, cəfəri və reyhan nazik təbəqədə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və otları qış üçün 50 dərəcəlik sobada qurudun. Qurutma müddəti təxminən 2-3 saatdır. Qapıları bir qədər açıq halda qurudun ki, buxar çıxsın və hava onlara çatsın. Yaşılları vaxtaşırı çevirin və əllərinizlə qarışdırın ki, bərabər qurumasın. Bitmiş bitkiləri bir kavanoza köçürün və otaq temperaturunda qapaq altında saxlayın. Həm də bir havan içərisində üyüdüb toz halında saxlaya bilərsiniz.
Bundan əlavə, köklər başqa bir şəkildə qurudula bilər. Onları karton, kağız və ya kontrplak üzərinə qoyun və 5-6 gün açıq havada, 20 ° C temperaturda bir otaqda 8-10 gün qurudun. Ayrıca göyərti dəstələrini (göbələk kimi) bağlaya və qaralamada, məsələn, balkonda asa bilərsiniz.
Yaşılların qış üçün necə qurudulacağına dair bir video reseptinə də baxın.
