Kəsmikli çörəklər dərhal cheesecakes ilə əlaqələndirilir. Bəli, bu məşhur və ləzzətli bir pastadır, amma tək deyil. Kəsmik dolması və ya kəsmikli xəmir ilə bir çox fərqli rulon bişirə bilərsiniz.
Reseptin tərkibi:
- Fırında kəsmik çörəkləri - fəndlər və məsləhətlər
- Ani kəsmik çörəkləri
- Kəsmik dolması ilə maya çörəkləri
- Kəsmikli xəmir çörəkləri
- Puff pasta kəsmik çörəkləri
- Video reseptlər
Kəsmik unikal bir məhsuldur. Xəmirə əlavə olunur və doldurulması üçün istifadə olunur. Hər halda, bişmiş məhsullara xoş ətir və dad bəxş edir. Çörəklər ən çox maya xəmirindən hazırlanır, yumşaqdır, yumşaqdır və kəsmik dolması ilə yaxşı gedir. Ancaq buna çox vaxt lazımdır. Hazır xəmirdən və ya xəmirdən hazırlanan çörəklər üçün daha sadələşdirilmiş variantlar.
Fırında kəsmik çörəkləri - fəndlər və məsləhətlər
- Kəsmik doldurmaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli kəsmik istifadə edin: təzə, yağlı, tercihen evdə hazırlanan. Doldurmada heç bir kəsmik məhsulu olmamalıdır. Hamar olana qədər yoğuraraq yüksək keyfiyyətli kəsmik pendirləri götürə bilərsiniz.
- Doldurma üçün kəsmik ümumiyyətlə hamar və incə olması üçün incə bir ələkdən sürtülür.
- Kəsmik dolmasına şəkər və yumurta və ya yalnız sarısı əlavə olunur.
- 500 q kəsmik üçün, adətən, 60 q şəkər və 1 yumurta kifayətdir.
- Həssaslıq və yumşaqlıq üçün kəsmik dolmasına xama əlavə olunur.
- Doldurma darçın, kakule, vanil, limon və ya portağal qabığı və zəncəfil ilə ətirlidir.
- Qurudulmuş meyvələr, hindistan cevizi lopaları, şəkərli meyvələr, haşhaş toxumu, şokolad, qoz -fındıq şirinliyi artıracaq.
- Duzlu ləzzətli çörəklər var: sarımsaq, otlar, qoz -fındıq, soğan, pendir ilə.
- Çörəklər hər hansı bir xəmirdən hazırlana bilər: maya, puf, çovdar, kartof, krema.
- Məhsulun formalaşması fərqli ola bilər. Çörəklər koloboks şəklində yuvarlaqdır, doldurulması və doldurulması olmadan, açıq, qıvrımlı, güllüdür.
- Məhsulların ölçüsü ümumiyyətlə kiçikdir.
- Çörəklər 200-210 dərəcə temperaturda bişirilir.
- Hamur zəifdirsə və çörəkləri heykəlləndirə bilmirsinizsə, parçalara ayırın və porsiyonlu çörək qablarına qoyun. Alternativ olaraq, böyük bir tavaya köçürün və pasta bişirin.
Ani kəsmik çörəkləri
Maya xəmirini qarışdırmaq üçün çox vaxtınız yoxdursa, 5 dəqiqə ərzində kəsmik çörəkləri üçün bir resept kömək edəcək. Bu inanılmaz tüklü və yumşaq kəsmik çörəkləri üçün əla seçimdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 238 kcal.
- Porsiyalar - 12
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 200 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - 50 q
- Tuz - bir çimdik
Ani kəsmik çörəkləri üçün addım-addım təlimatlar:
- Kəsmikləri şəkərlə doğrayın ki, heç bir parça olmasın.
- Kərə yağı bıçaqla otaq temperaturunda doğrayın və kəsmik əlavə edin.
- Yumurtaları parçalayın və bütün maddələrə əlavə edin.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Unu bir ələkdən keçirin, oksigenlə zənginləşdirin və qabartma tozu ilə qarışdırın.
- Unu kəsmik kütləsi ilə birləşdirin və havadar və yumşaq xəmir yoğurun.
- Bir kolbasa ilə yuvarlayın və 6 hissəyə kəsin. Kiçik çörəklər istəyirsinizsə, 8-10 hissəyə bölün.
- Hər hissəni topla düzəldin.
- Bir çörək qabını yağlayın və çörəkləri düzün. İstəyirsinizsə, üstünü yumurta ilə örtün və küncüt toxumu səpin.
- Bir çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -yə qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
Kəsmik dolması ilə maya çörəkləri
Həm ləzzətli, həm də gözəl dizaynlı və hazırlanması asan olan möhtəşəm kəsmik çörəkləri. Şübhəsiz ki, həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirəcəklər.
Tərkibi:
- Təzə maya - 50 q
- Süd - 0,5 osh qaşığı.
- Yumurta - 3 ədəd. xəmirdə, 2 ədəd. içlikdə, 1 ədəd. çörəkləri yağlamaq üçün
- Şəkər - hər xəmir üçün 100 q, 4 xörək qaşığı doldurulmasında
- Tuz - bir çimdik
- Kərə yağı - 125 q
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Un - 3 osh qaşığı.
- Kəsmik pendir - 400 q
- Vanilin - 1 çay qaşığı
Kəsmik dolması ilə maya çörəklərinin addım -addım hazırlanması:
- Mayanı 1-2 yemək qaşığı ilə əzin. şəkər, isti südlə qarışdırın, 1 osh qaşığı süzün. un, qarışdırın, bir dəsmal ilə örtün və xəmiri isti bir yerə qoyun.
- Uyğun xəmirə şəkər və ərinmiş kərə yağı ilə döyülmüş yumurta əlavə edin. Unu süzün və əllərinizlə xəmir yoğurun. Duz əlavə edin, bitki yağı əlavə edin və xəmiri 3-4 dəqiqə yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 15-20 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
- Doldurma üçün kəsmik şəkər, vanil və yumurta ilə əzilir. Pendir nəmdirsə, əvvəlcə nəm çıxarın.
- Əllərinizlə çıxan xəmiri sarın və düzbucaqlı bir tort halına gətirən orta parçalara bölün.
- Tortların ortasına 1, 5-2 osh qaşığı qoyun. kəsmik doldurun və kənarlarını sıxın.
- Çörəkləri bir çörək qabına qoyun, aralarında 4-5 sm məsafə qoyun ki, bişərkən bir-birinə yapışmasın.
- Fırını 160 ° C -yə qədər qızdırın və çörəkləri 25 dəqiqə bişirin.
Kəsmikli xəmir çörəkləri
Zərif kəsmik çörəkləri səhər sandviçlərini, çörəkləri və pişmiş yumurtaları əvəz edəcək. Xəmirə əlavə olunan kəsmik məhsulu yumşaq və dadlı edəcək.
Tərkibi:
- Un - 360 q
- Soda - 1,5 çay qaşığı
- Nişasta - 0,5 çay qaşığı
- Kəsmik pendir - 180 q
- Kərə yağı - 60 q
- Şəkər - 70 ml
- Kişmiş 100 q
- Süd - 120 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
- Yumurta sarısı (çörəkləri yağlamaq üçün) - 1 ədəd.
Kəsmikli xəmir çörəklərinin addım-addım hazırlanması:
- Unu, çörək soda və nişastanı süzün. Şəkər və duz əlavə edib qarışdırın.
- Kəsmik pendirini və yumşaq yağı bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər çalın.
- Yumurta və süd əlavə edin və yenidən sürüşdürün.
- Kəsmik mayesini quru maddələrlə birləşdirin.
- Əlinizə yapışmayan elastik xəmir yoğurun.
- Üzümləri qaynar suda isladın, kağız dəsmal ilə qurudun və xəmirə əlavə edin.
- Çörəklərin görünməsini istədiyiniz kimi xəmiri kiçik parçalara ayırın.
- Onları yuvarlaq bir ölçüdə düzəldin və yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Sarısı ilə fırçalayın və 20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
- Hazırlığını taxta çubuqla yoxlayın, çünki Pişirmə vaxtı məhsulların ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər.
- Ən incə kəsmik çörəkləri hazırdır.
Puff pasta kəsmik çörəkləri
Dondurucuda hazır dondurulmuş ticarət puff pastası varsa, sobada ən incə kəsmik çörəkləri demək olar ki, yarım saat ərzində bişirilə bilər.
Tərkibi:
- Şirniyyat - 500 q
- Kəsmik pendir - 300 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 100 q
- Quru ərik - 50 q
- Süd - 1 xörək qaşığı çörəkləri yağlamaq üçün
Hazır puff pastadan kəsmik çörəklərinin addım-addım hazırlanması:
- Puff pastasını paketdən çıxarın və otaq temperaturunda əriməyə buraxın. Mikrodalğalı soba istifadə etməyin, məhsulu düzəlməz şəkildə korlayacaq.
- Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin.
- Yumurtaları şəkərlə çalın və kəsmik əlavə edin. Qarışdırın.
- Qurudulmuş ərikləri yuyun, incə doğrayın və kəsmik dolmasına əlavə edin.
- Hamuru təxminən 5 mm qalınlığında nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və bərabər kvadratlara kəsin.
- Doldurmağı bir ucuna qoyun, digər ucunu yapışdırın və üçbucaq əldə etmək üçün bərkidin.
- Bir çörək qabını yağlayın və çörəkləri düzün. Onları yağla yağlayın və 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya 20 dəqiqə qoyun.
- Bir çörək qabına sərinləyin və süd və ya təzə çay ilə xidmət edin.
Video reseptləri:
