Evdə bişirilən İngilis çöreklərinin fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Yeməyin sirləri və incəlikləri. Video reseptlər.
İngilis çörəkləri, İngilis çay yeməyinin ənənəvi bir atributudur. Adətən kərə yağı və mürəbbə ilə verilir. Çömçə ilə bir fincan çay içdikdən sonra nahara qədər sakitcə dözə bilərsiniz. Kiçik çörəklər hazırlamaq çox asandır və hər hansı bir peçenye və tortdan daha sürətli olur. Çömçə növləri çoxdur. Buna görə də, bu material evdə ingilis çörək bişirmək üçün ən dadlı TOP-4 reseptlərini ehtiva edir.
Çörək bişirməyin sirləri və incəlikləri
- Bütün maddələr soyuq olmalıdır. Bu səbəbdən yağın vaxtında qızmaması üçün xəmiri yoğurmaq üçün bir qida prosessorundan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Dondurulmuş kərə yağı doğrayıb dondurucuya göndərmək daha yaxşıdır. Sonra kərə yağının unla qarışması daha sürətli baş verəcək və kərə yağının əllərinizin istiliyindən əriməyə vaxtı olmayacaq.
- Bitmiş xəmir plastik və elastikdir, buna görə də bir rulonla yaymaq lazım deyil. Yalnız əllərinizlə yoğurmaq kifayətdir.
- Çörəklər üçün xəmiri uzun müddət yoğurmayın, əks halda həddindən artıq miqdarda özü meydana gələcək və məhsullar sərt olacaq.
- Çörəklər tez -tez şirin olur, lakin ləzzətli çörəklər üçün də seçimlər var. İngiltərədə ən məşhur çörəklər qarağat, kişmiş və ya pendirdir. Ancaq darçın və haşhaş toxumu ilə tapa bilərsiniz.
- Klassik çörəklər yüksək olmalıdır. Üstəlik, çörəkçilik zamanı çox böyümələrinə baxmayaraq, əvvəlcə olduqca yüksək, təxminən 3 sm olmalıdır.
- Klassik çörək bişirmə zamanı bir tarazlığa riayət etmək vacibdir: diametri nə qədər geniş olsa, çörək də o qədər yüksək olmalıdır.
- Yamacların kəsikləri təmiz olmalıdır, kənarları möhürlənməmişdir, belə ki məhsul genişlikdə deyil, yuxarıya doğru böyüyür. Bunun üçün yuvarlaq bir metal kəsik idealdır.
- Çörəkləri kəsdikdən sonra çoxlu qırıntı qalıb. Hər şeyi bir yerə yığaraq yenidən yuvarlayaraq hərəkətə keçirə bilərlər. Bu vəziyyətdə bəzəklərin büzülməsinə ehtiyac yoxdur, çünki hamurdakı çörək pudrası səbəbindən kimyəvi proseslər artıq başlamışdır. Buna görə çörəkçilik zamanı çörəklər xəmir parçalarının birləşmələrində sürünərək yıxıla bilər.
- Qırıntıları yastı pasta kimi müalicə etmək, qırıntıları diqqətlə üst -üstə, üst -üstə çevirmədən və istədiyiniz hündürlüyə düzləşdirmək daha yaxşıdır.
- Çörəklər ən çox 220 ° C temperaturda bişirilir ki, xəmirin tərəflərə sürünməyə vaxtı olmasın, əksinə şaquli yuxarı meyl etsin. Ancaq testin tərkibindən asılı olaraq başqa variantlar da mümkündür.
- Çörək bişirmə günündə xüsusilə dadlıdır, lakin bir neçə gün davam edə bilər və hətta dondurula bilər.
Klassik yamaclar
Scone rulonları ənənəvi İngilis günorta çay rulonlarıdır. Ancaq resept son dərəcə sadə olduğu üçün bu çörəklər tez -tez səhər yeməyi üçün bişirilir, çünki çox az vaxt aparır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 296 kkal.
- Porsiyalar - 10-12 rulon
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 450 q
- Süd - 250 ml.
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 55 q
- Çörək pudrası - 2 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 1/2 çay qaşığı
Klassik xörəklərin hazırlanması:
- Quru maddələri birləşdirin: un, şəkər, qabartma tozu və duz.
- Quru qarışığa soyuq rəndələnmiş kərə yağı əlavə edin və əllərinizlə qarışdırın.
- Sərin südü bir quyuya tökün və xəmiri yaxşıca qarışdırın.
- Hamuru unlu bir iş masasına qoyun və təxminən 2-3 sm qalınlığa yuvarlayın.
- Diametri 5 sm olan bir stəkandan istifadə edərək xəmirdən dairələr kəsin.
- Gələcək çörəkləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və hər çörəyi döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
- Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C-yə 15-20 dəqiqə qoyun.
- Qaşıqlar qalxıb qəhvəyi olduqda, sobadan çıxarın.
- İngilis çörəklərinə kərə yağı, çırpılmış krem, cem və ya cem ilə xidmət etmək adətdir.
İngilis çörəkləri
Klassik İngilis çörək məhsulları - kiçik dadlı çörəklər - çörəkçiliklə birlikdə 30 dəqiqədə bişirilə bilən çörəklər. İngilis çay mərasiminin ayrılmaz bir hissəsidir, süd, zeytun və mürəbbə ilə çay çörək ilə verilir.
Tərkibi:
- Un - 260 q
- Şəkər - 50 q
- Qabartma tozu - 10 q
- Duz - 0,25 çay qaşığı
- Soyuq yağ - 75 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı
- Süd - 120 ml
İngilis çörək bişirmək:
- Bir qabda süzülmüş unu, şəkəri, duzu və qabartma tozunu birləşdirin. Quru qarışığa doğranmış kərə yağı əlavə edin və hər şeyi bıçaqla qırıntılara doğrayın.
- Başqa bir qabda süd, döyülmüş yumurta və vanil ekstraktını birləşdirin.
- İki qarışığı birləşdirin və hamuru hamarlanana qədər tez qarışdırın. İstəsəniz, xırdalanmış kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
- Hamuru unlu bir səthə köçürün, tez bir top meydana gətirin və təxminən 18 sm diametrində qalın bir dairəyə yuvarlayın.
- 6 sm yuvarlaq bir çəngəl istifadə edərək, xəmirdən dairələri kəsin və astarlı bir çörək qabına qoyun.
- Hamurun səthini süd və ya kremlə fırçalayın.
- Qızardılmış qəhvəyi qədər orta səviyyədə 15 dəqiqə 190 ° C -ə qədər qızdırılan sobada bişirmək üçün ingilis çörəklərini göndərin. Hazırlığı taxta diş çubuğu ilə yoxlayın.
- Hazır məhsulları tel ızgarada soyudun və ərinmiş krem və ya sevdiyiniz mürəbbə ilə xidmət edin.
Balqabaq çörəkləri
Balqabaq çörəkləri səhər yeməyi üçün idealdır. Çox zəngin bir ləzzətə malikdirlər və ən çox sevdiyiniz sous istisna olmaqla əlavə əlavələrə ehtiyac yoxdur.
Tərkibi:
- Balqabaq - 200 q
- Un - 200 q
- Parmesan - 75 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Rozmarin - 1 budaq
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Kefir - 100 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Süd - 1 osh qaşığı
- Susam - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Balqabaq qabığı bişirmək:
- Balqabağı, qabığı, lifləri və toxumları soyun. Bir çörək qabına qoyun və sobada 180 ° C-də yumşaq qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra soyudun və bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Parmesanı incə doğrayın.
- Bir qabda balqabaq püresi, parmesan, duz, şəkər, rozmarin iynələri və bitki yağını birləşdirin.
- Sonra, yumurta ilə kefirə tökün və qarışdırın.
- Çörək pudrası ilə süzülmüş unu tökün və elastik xəmir yoğurun.
- Xəmiri un səpilən tezgahın üstünə qoyun və rulonla 2 sm-lik bir təbəqəyə yuvarlayın, xüsusi kalıplardan istifadə edərək diametri 5-6 sm olan dairələr düzəldin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Üstünə məhsulları döyülmüş yumurta ilə yağlayın, küncüt səpin və 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin.
Pendir çörəkləri
Hazır pendirli kiçik çörəklər. Çox ətirli çörəklər mürəbbə, krem, qaymaqlı pendir, mürəbbə və əlbəttə ki, kərə yağı ilə xidmət etmək çox dadlıdır.
Tərkibi:
- Un - 2,3 osh qaşığı.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Qabartma tozu - 2 x.q
- Bibər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Kərə yağı - 150 q
- Krem 10% - 0,5 osh qaşığı.
- Pendir - 115 q
Pendir ilə çörək bişirmək:
- Pendiri incə doğrayın və 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. un.
- Ayrı bir qabda yumurtaları döyün və yüngülcə çalın. Kremi yumurta kütləsinə tökün və bir az çalın.
- Unu böyük bir ayrı qaba süzün və qabartma tozu, duz, bibər ilə birləşdirin.
- Unu quru maddələrlə tökün və soyuq yağ parçaları əlavə edin.
- Unu və kərə yağı incə parçalanana qədər doğrayın və yumurta və yağ qarışığını bir qaba tökün.
- Xəmiri əllərinizə yapışmaması üçün yoğurun və unlu bir səthə qoyun.
- Hamuru yuvarlanan pinlə 2,5-3 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və orta ölçülü dairələri kəsin.
- Pendirli çörəkləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Bir qabda yumurtaları döyün və yamacların səthinə sürtün.
- Onları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 15-20 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
