Feta pendir, kəsmik və göyərti ilə ənənəvi türk gözleme tortlarının hazırlanması haqqında ətraflı master-klass (addım-addım fotoşəkilləri ilə).
Ən az bir dəfə Türkiyəni ziyarət edən hər kəs, ehtimal ki, gözləmə adlanan ənənəvi türk çörəklərini sınamışdır. Bu tortlar kömür üzərində "sach" adlanan xüsusi qabarıq tavalarda bişirilir (bu gün bu tip elektrik qabları var).
Gözləmə mayasız, kefir və ya maya xəmirində hazırlanır, üstəlik bu tortlar üçün doldurulmalar çox müxtəlif ola bilər. Ən populyar və ən ləzzətli doldurulma, feta pendir (və ya qaba dənəli duzlu kəsmik) və otlardan ibarətdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 176 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 380 qram + bir az çiləmə üçün
- Su - bir stəkan (250 ml.)
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Pendir - 150 qram (yumşaq)
- Kəsmik pendir - 150 qram iri dənəli (duza ehtiyac yoxdur, çünki pendir duzlu olur)
- Yaşıllar - bir dəstə təzə cəfəri və şüyüd
Türk tortillası bişirmək - gozleme
1. Unu duz ilə birləşdirin, qarışdırın. Daim qarışdıraraq su əlavə edin.2. Yumşaq plastik xəmir yoğurun.3. Doldurmağı bişirin: pendiri çəngəl ilə yoğurun, üzərinə kəsmik və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
4. Xəmiri 3-4 hissəyə bölün, hər hissəsini çox incə yuvarlayın. Doldurmağı təbəqənin ortasına paylayın.6. Kenarları çəkərək zərf şəklində bükürük.
7. Bir neçə dəfə, tortu yumruqla yumşaq bir şəkildə yuvarlayın (doldurmanın çıxmadığından əmin olun), digər tərəfə çevirin və təkrarlayın. Tortu əvvəlcədən isidilmiş quru bir qızartma qabına qoyun, tortun üstünü zeytun yağı ilə yağlayın, çevirin, yenidən yağlayın, sonra tortu bir tərəfdən digər tərəfə bir neçə dəfə qızıl qəhvəyi olana qədər çevirin.
İsti şirin çay ilə xidmət edin.
Nuş olsun!
