Plov, təlaş və tələsikliyə dözməməsinə baxmayaraq, yenə də hər evdar qadını bişirməyi bacarmalıdır. Fırında bişirilən dadlı plov üçün sübut edilmiş bir resept təqdim edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ümumi tələskənlik zamanı günlər bir -birinin ardınca keçir, bir dəqiqə də yavaşlamır. Həyətdə gecə düşəndə səhər oyanmağa vaxtınız yoxdur və ənənəvi plovun hazırlanmasına sadəcə vaxt qalmır. Ancaq şəxsən mən bu işdə heç bir maneə görmürəm, çünki bunu həmişə sobada etmək olar.
Bildiyiniz kimi, plov köhnə özbək yeməyidir. Klassik reseptə ət, düyü, yerkökü, yağ və duz daxildir. Ancaq bütün maddələri qarışdırmaq əsl ətirli bir yemək alacağınız demək deyil. Çox güman ki, plovla heç bir əlaqəsi olmayan yaxşı bir ürəkli düyü sıyığı çıxacaq. Və heyran ola biləcəyiniz ləzzətli plovlu bir yeməyin masada görünməsi üçün müəyyən sirləri bilməlisiniz.
Plovun keyfiyyəti onun əsasında - düyü növündən asılıdır. Uzun və ya yuvarlaq olması lazım deyil. Təcrübəli təcrübəli aşpazların dediyi kimi, plovun xırdalanması üçün buxarda hazırlanmış düyü istifadə etməlisiniz. Ət növünə gəldikdə, təbii olaraq klassik resept quzu və ya dana əti istifadəsini əhatə edir. Ancaq bu gün donuz əti, mal əti, toyuqdan istifadə edərək daha dadlı variantlar yoxdur. Ancaq pilaf bişirmək üçün istifadə olunan qablar da vacibdir, nəinki yüksək keyfiyyətli düyüdən. Qalın divarları və dibi ağır olmalıdır, bir çuqun qazana sahib olmaq yaxşıdır.
Aşağıdakı reseptdə basmati düyü, donuz qabırğası və yapışmayan çuqun tava istifadə olunur. Ancaq şəxsi zövq və üstünlüklərdən asılı olaraq məhsullar digər növlərlə əvəz edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 203 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 30 q
- Donuz qabırğası - 1 kq
- Yerkökü - 1-2 ədəd.
- Plov üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 3-4 baş
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı və ya yağ - qızartmaq üçün
Fırında pilav bişirmək
1. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və hər birinin bir sümüyü olması üçün hissələrə kəsin. Yerkökü soyun, yuyun və çubuqlara kəsin.
2. Tencerede və ya tavada yağı qızdırın və ya yağı əridin. Əti qabıqlanana qədər 5 dəqiqə yüksək atəşə qoyun - bu, parçaların kənarlarını möhürləyəcək və içindəki bütün suyu saxlayacaq. Sonra yerkökü qoyun, istiliyi orta səviyyəyə endirin və qırmızı qızıl rəng yaranana qədər yeməyi qızardın.
3. Sarımsağın başlarını yuyun və tərəzinin üst yarpaqlarını çıxarın, amma tamamilə soymayın, sarımsaq qabıqda qalmalıdır. Sonra başları bir qazana qoyun. Onların miqdarı çox fərqli ola bilər, bişmiş sarımsağı daha çox qoyun, əgər istifadə etməyi xüsusilə istəmirsinizsə, miqdarını azaldın.
4. Yeməyə pilav ədviyyatı, duz və qara bibər səpin.
5. Qlüteni mümkün qədər aradan qaldırmaq üçün düyü 7 suyun altında yaxşıca yuyun və bərabər bir təbəqədə ətin üzərinə qoyun. Heç bir halda yemək qarışdırılmamalıdır.
6. Pirinç səviyyəsindən 1 barmaq yuxarıda içməli su ilə doldurun.
7. Tencereyi sıx bir qapaq ilə bağlayın və 25-30 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Pirinç bütün mayeni udduqda sobanı söndürün, amma çatmaq üçün pilafı içərisində qoyun.
8. Plovu bir az soyudun və yalnız sonra qarışdırın və hissələrə ayırın.
Plovu sobada necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
