Bir çox peşəkar bədən tərbiyəçisinin əzələ artımını artırmaq üçün diyetlərində yumurta zülallarından niyə istifadə etdiyini öyrənin. Yumurta zülalı bütün protein birləşmələri üçün əsas meyardır və onların effektivliyini təyin etmək üçün istifadə olunur. Bunun səbəbi, maksimum udma nisbətinə sahib olmasıdır. Bir toyuq yumurtasının ağı demək olar ki, tamamilə albümindir. Bundan əlavə, idmançılar üçün faydalı elementlər, məsələn, kömürbumin, lizosin, ovoglobulin və s.
Yumurtanın qida tərkibi haqqında da danışmaq lazımdır. Tərkibində 6 qram protein birləşmələri, 4 qram yağ, karbohidratların faizindən az və çox miqdarda iz elementləri var. Bu idmançılar üçün çox dəyərli bir məhsuldur və bədən tərbiyəsində yumurta zülalını necə düzgün istifadə edəcəyimizi anlayaq.
Çiy yumurta yeməlisiniz?
Bir neçə onilliklər ərzində insanların çoxu çiy yumurtaların orqanizm üçün çox faydalı olduğuna inanırdılar. Bununla birlikdə, bu gün çox miqdarda bu pəhriz məhsulunu çiy şəklində istehlak etməməyiniz dəqiq müəyyən edilmişdir. Bunun səbəbi, qida emalını ləngidən bir maddənin olmasıdır.
Həm də avidin, bu maddə sarısının bir hissəsidir. H vitamini (biotin) ilə qarşılıqlı əlaqə qura bilir, bunun nəticəsində işlənə bilməyən və sonra orqanizm tərəfindən mənimsənilməyən bir birləşmə əmələ gəlir. Öz növbəsində, 70 dərəcə bir temperaturda, həzm prosesinin inhibitoru tamamilə məhv edilir. Yumurta bişirmə temperaturu 80 dərəcəyə çatanda H vitamini tamamilə sərbəst buraxılır.
Yumurta ilə xolesterol balansı arasındakı əlaqə
İnsanların başqa bir yanlış düşüncəsi, yumurta yeməkdən pis xolesterolu artırma qabiliyyəti ilə əlaqələndirilmişdir. Bu gün elm adamları da bu suala dəqiq cavab tapmışlar. Bunun üçün Taylandlı tədqiqatçılar sağlamlıq problemi olmayan qadınların iştirak etdiyi bir təcrübə apardılar.
Mövzular, pəhrizinin enerji dəyəri eyni olan və gündə 1760 kalori təşkil edən üç qrupa bölündü. Pəhrizdəki yağ payı təxminən 20 faiz, protein birləşmələrinin miqdarı isə 70 qram idi. Bu miqdarda protein əldə etmək üçün birinci qrupun nümayəndələri yumurta, ikincisi soyadan protein birləşmələri, üçüncüsü isə pendir yedilər.
Həm də bütün tədqiqat iştirakçıları təlim keçdi və bütün sınaq zamanı yük dəyişmədi. Nəticədə birinci və ikinci qrupun nümayəndələrində xolesterinin səviyyəsi aşağı düşdü, yumurta yeyənlərdə əlavə olaraq yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin konsentrasiyası artdı. Ancaq üçüncü qrupun nümayəndələrində ümumi xolesterol konsentrasiyası artdı.
Sarısı bədən tərbiyəsi üçün yaxşıdır və ya pisdir?
İyirmi ildən çoxdur ki, yumurta sarısının təhlükələri haqqında danışmağa son verən araşdırmalar aparılır. Elm adamları bu məhsulun pis xolesterol konsentrasiyasını azaltmağa kömək etdiyini təsbit etdi. Beləliklə, indi əminliklə deyə bilərik ki, bədən tərbiyəsində yumurta zülalının istifadəsi aterosklerozun inkişaf riskini azaltmağa kömək edir.
Toyuq yumurtasının istehlak edildikdə yeganə mənfi təsiri çoxlu doymamış yağların oksidləşməsidir. Bununla birlikdə, C vitamini və ya selenyum kimi müxtəlif antioksidantlardan istifadə etməklə asanlıqla həll edilə bilər. Bu maddələr yağların sabitləşməsi səbəbindən oksidləşdirici reaksiyaları təsirli şəkildə basdıra bilir. Bu nəzəriyyə idi, amma indi bədən tərbiyəsində yumurta zülalının istifadəsini praktiki baxımdan nəzərdən keçirmək lazımdır. Başlamaq üçün, çox sayda bədən tərbiyəçisinin gənc yaşları səbəbiylə xolesterol balansında problem yoxdur. Beləliklə, sarısının təhlükələri haqqında düşünməyə belə ehtiyacları yoxdur.
Bundan əlavə, xolesterolun hüceyrə membranlarının bir hissəsi olduğunu və çatışmazlıq halında ciddi sağlamlıq problemlərinin meydana gələ biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Bədən tərbiyəsi bir sıra əzələ kütləsini ehtiva etdiyindən, idmançılarda xolesterol istehlakı adi bir insanın istehlakını əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Artıq C vitamininin güclü bir antioksidan olduğunu söylədik. E və A vitaminləri də bu maddələr qrupuna daxil edilməlidir.
Bu maddələr qida və idman qidalanması ilə birlikdə bədənə daxil olur. Nəticədə xolesterol balansında bir balanssızlıqdan qorxmayacaqsınız. Məhsuldakı yağların özləri haqqında danışırıqsa, məzmunu böyük olmadığından narahat olmağa da ehtiyac yoxdur. Ancaq sarısı bədənin ehtiyac duyduğu bir çox qida ehtiva edir. Yumurta zülalının bədən tərbiyəsində çox qiymətli bir maddə olduğunu iddia edə bilərik. Bir qurutma dövrü keçirirsinizsə, yenə də sarısı qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız.
Bədən tərbiyəsində yumurta zülalı necə istifadə olunur?
İnşaatçılar təhlükəsiz şəkildə qaynadılmış yumurta, omlet yeyə və bu məhsulu istənilən yeməyə əlavə edə bilərlər. Eyni zamanda qeyd edirik ki, idmançılar üçün ən təsirli olan yumşaq qaynadılmış yumurtaların istifadəsidir. Beləliklə, bir saat yarım ərzində udulacaq demək olar ki, bütün qida maddələrini saxlayacaqsınız. Öz növbəsində, dik qaynadılmış sarısı istehlak edildikdən üç saat sonra bədən tərəfindən işlənə bilər.
Bu gün yumurta zülalı bir çox fərqli idman qidalanmasının tərkib hissəsidir. Eyni zamanda idman qidalarının istehsalında istifadə olunan protein birləşmələri təbii bir məhsulun kiçik çatışmazlıqlarından tamamilə azaddır. Sonda deyək ki, toyuq yumurtası tək idmançılar üçün deyil, sadə insanlar üçün də çox faydalı bir məhsuldur. Qida maddələrinin udulmasını sürətləndirmək üçün onları yalnız bişdikdən sonra istehlak etməlisiniz. Çox sayda araşdırmanın nəticələrinə görə, idmançılar gün ərzində 6-8 yumurta təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərlər.
Bu videoda əzələ böyüməsi üçün yumurta sarsıtmaq üçün resept:
