Katabolik fazanın qarşısını almaq və əzələ böyüməsi üçün anabolik fazanı artırmaq üçün hansı zülaldan istifadə edəcəyinizi öyrənin. Zərdab zülalı hidrolizatı ən yüksək keyfiyyətə malikdir, lakin onun dəyəri də izolyasiya və konsentrat qiymətini üstələyir. Bu səbəbdən, bodibildinq həvəskarları tərəfindən daha az istifadə olunur. Zərdab protein hidrolizatının bodibildinqdə nə qədər faydalı ola biləcəyini və təcrid əvəzinə aktiv şəkildə istifadə etməyə dəyər olub olmadığını nəzərdən keçirək.
Whey Protein Hydrolyzate nədir?
Süd iki növ protein birləşməsindən ibarətdir: kazein və zərdab. Laktasiyanın ilkin mərhələsində ana südü yüzdə 90 zərdab protein birləşmələrindən ibarətdir və bundan sonra bu maddənin konsentrasiyası azalmağa başlayır və 50 ilə 50 nisbətinə çatır. Öz növbəsində inək südü yalnız 20 % zərdab zülallarını, qalanları isə kazeindir.
Ana südünün tərkibinə əsaslanaraq, zərdab zülallarının əhəmiyyətinə dair bir nəticə çıxarmaq olar və bu səbəbdən körpənin immun sistemi sürətlə inkişaf etməyə başlayır. Öz növbəsində, yüksək miqdarda kazein, süd içərkən nadir olmayan allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
İnək südü pastörizasiya prosesinə və sonrakı işlənməyə məruz qaldıqda, zərdab zülallarını kazeindən ayırmaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə edilə bilər.
Zərdabın tərkibində yalnız 30 və ya maksimum 40 faiz protein birləşməsi, qalanı isə yağlar və laktozadır. Xüsusi filtrasiya texnologiyalarının köməyi ilə zərdab çirklərdən təmizlənir, bu da tərkibindəki protein strukturlarının artmasına və eyni zamanda yağ və laktoza konsentrasiyasının azalmasına səbəb olur. Yaranan məhsulda zərdab protein konsentratı deyilir. Daha sonra daha incə bir təmizlik istifadə edin. Sonra təxminən yüzdə 90 zülal ehtiva edən bir izolyat əldə ediləcək.
Bu növ zərdab zülallarının hər ikisi bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilməyən böyük peptid strukturlarına malikdir. Birincisi, onları daha kiçik olanlara bölmək və yalnız işlənə bilən peptidləri çıxarmaq lazımdır. Zülalın udulmasını sürətləndirmək üçün istehsalçılar xüsusi emaldan keçirlər və nəticədə bədən tərbiyəsində istifadə olunan zərdab protein hidrolizatı əldə edilir.
Hidrolizat izolyatın istehsalının istənilən mərhələsində əldə edilə bilər. Qeyd edək ki, hidrolizatın tərkibi və keyfiyyəti birbaşa istifadə olunan fermentlərdən və bu reaksiyaların hansı şəraitdə aparıldığından asılıdır. Peptid molekulunda nə qədər az amin varsa, son məhsulun dadı bir o qədər acı olacaq. Bu, hidrolizatın xüsusiyyətlərinin zərdab protein konsentratına və ya izolyata nisbətən daha geniş diapazonda dəyişə biləcəyini göstərə bilər.
Hidrolizat, əzələ böyüməsini artırmaq üçün keyfiyyətli bir protein mənbəyi axtaran bütün idmançılar üçün əla bir məhsul ola bilər. Həm də demək lazımdır ki, hidrolizat insulin ifrazat sistemini və doyma mərkəzlərini aktiv şəkildə təsir edir. Bütün bunlar onu məşq əvvəli komplekslərin bir hissəsi kimi istifadə etməyə imkan verdi.
Whey Protein Hydrolyzate necə işləyir
Zərdab zülalı kütlə qazanmaq üçün ideal məhsuldur. Çoxsaylı tədqiqatlar zamanı, bədənin məşqə güclü anabolik reaksiyasının əla stimulyatoru olduğu aşkar edilmişdir. Zərdab protein birləşmələrini istifadə edərkən, əzələlərdə protein istehsal nisbəti kazein və soya nisbətən 125 və 31 faiz daha çox sürətlənir.
Zərdabda BCAA qrupuna aid olan daha çox lösin var. Lösinin əzələ toxumasında protein birləşmələri istehsalında güclü bir stimulant olduğunu bilməlisiniz. Zərdab protein birləşmələri bədəndə zülal istehsalını sürətləndirməyə imkan verən yüksək bir udma nisbətinə malikdir. Zərdab zülalları indiyə qədərki ən yaxşı protein məhsuludur.
Elm adamları, zərdab protein birləşmələrinin bədəndəki rejenerativ prosesləri sürətləndirməyə və immunitet sisteminin işini yaxşılaşdırmağa kömək etdiyini sübut etdilər. Bundan əlavə, bədən yağının yanmasına səbəb olan termojenik təsir göstərir. Bu gün daha çox idmançı qurutma zamanı protein əlavələrindən istifadə edir.
Zərdab zülallarının bütün bu müsbət təsirləri hidrolizatda daha da aydın görünür. Bədən tərbiyəsində zərdab protein hidrolizatının istifadəsinin effektivliyi ilə bağlı hələ çox sayda araşdırma aparılmamışdır, lakin əldə etdiyimiz nəticələr onun istifadəsinin yüksək effektivliyindən danışmağa imkan verir.
Whey Protein Hydrolyzate necə düzgün alınmalıdır?
İdmançıların istehlak etməsi lazım olan hidrolizat miqdarı bədən çəkisindən asılıdır. Məsələn, bədən çəkisi 90 kilo olan inşaatçılar hər gün təxminən 35 qram idman yeməyi yeyə bilərlər.
Çox vaxt hidrolizat məşqə başlamazdan əvvəl və başa çatdıqdan sonra istifadə olunur, lakin bu istənilən vaxt edilə bilər. Məhsulu məşqə başlamazdan əvvəl götürsəniz, amin turşu havuzunuzun həmişə dolu olmasını təmin edə bilərsiniz. Bir məşq başa çatdıqdan sonra bir hidrolizatın istifadəsi əzələ toxumalarında zülal istehsalı proseslərini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcək.
Bu idman əlavəsini seçməkdən danışırıqsa, onda 30 faizlik hidroliz dərəcəsi olan məhsullar axtarmalıyıq, əgər bu göstərici daha azdırsa, əlavə güclü bir acı dad əldə edər, amma eyni zamanda daha təsirli olar..
Bu videoda Protein Konsentratı, İzolatı və Protein Hidrolizatı haqqında daha çox məlumat əldə edin:
