Doğru zərdab zülalını necə seçəcəyinizi və idman salonuna gələnlərin hamısının niyə almalı olduğunu öyrənin. Bu gün hər idmançı bilir ki, kifayət qədər protein istehlak etmədən heç bir məşq proqramı təsirli olmayacaq. Yalnız qida ilə özlərini lazımi miqdarda proteinlə təmin etmək son dərəcə çətin olduğundan, idmançılar idman əlavələrindən istifadə etmək məcburiyyətində qalırlar. Yüzdə 75-95 protein ehtiva edən bir tozdur.
Dərhal sizə bildirmək istərdik ki, bütün protein əlavələri təbii məhsullardır və onların istehsalı üçün bitki və ya heyvan mənşəli protein mənbələrindən istifadə olunur. Əlavənizi seçməyə başlamazdan əvvəl, bu gün mövcud olan zərdab zülalının növləri haqqında bilmək lazımdır. Əlavələr istehsalında istifadə olunan digər zülalları da müzakirə edəcəyik. Hər növ zərdab zülalı müəyyən bir vəziyyətdə ən təsirli ola bilər.
Fərqli zülal növlərinin xüsusiyyətləri
Zərdab Zülalı
Bu gün idmançılar bu xüsusi protein əlavələrini fəal şəkildə alırlar. İstehsal etmək üçün xarici çirkləri aradan qaldıran süd zərdabından istifadə olunur. Zərdab protein birləşmələri yüksək emilim nisbətinə görə məşqdən əvvəl / sonra ən yaxşı şəkildə istehlak olunur. Bu, metabolik prosesləri sürətləndirəcək, bədəni bütün lazımi aminlərlə təmin edəcək və həmçinin yağların mənimsənilməsi prosesini ləngidir.
İndi idman qidaları istehsalı üçün aşağıdakı zərdab proteinlərindən istifadə olunur:
- Zərdab tipli protein birləşmələrinin konsentratı - maksimum 89 faiz zülal ehtiva edir və müəyyən miqdarda süd şəkəri və yağ qalır. Konsentratın assimilyasiya sürəti 1,5 ilə 2 saat arasındadır.
- Whey Protein Isolate - Bu tip zərdab proteinindəki protein miqdarı minimum yağ və süd şəkəri ilə yüzdə 90 ilə 95 arasında dəyişir. İzolat 60-90 dəqiqə ərzində əmilir.
- Whey protein hidrolizat, yüzdə 99 protein ehtiva edən ən yüksək saflaşdırılmış zülaldır. Asimilyasiya sürəti maksimum 60 dəqiqədir.
Hər növ zərdab zülalının saflığı onların qiymətini müəyyən edir. Zərdab zülalının yüksək təsirli və ucuz növləri olduğu üçün konsentrat və izolyasiya ən çox idmançılar tərəfindən istifadə olunur.
Əlavə seçərkən zərdab protein birləşmələri haqqında aşağıdakı məlumatları bilməlisiniz:
- Təlimdən əvvəl / sonra qəbul etmək üçün onları əvəzedilməz edən yüksək absorbsiya dərəcəsi.
- Yüksək bioloji dəyər.
- Tam amin profili (zərdab protein bütün amin turşularını ehtiva edir).
- Mükəmməl həll qabiliyyətinə və xoş dadına malikdir.
- Yeməklər arasında və yatmazdan əvvəl istifadə etmək məsləhət görülmür.
- Bədənə maksimum 120 dəqiqə təsir edir.
Kazein
Bu növ protein birləşmələri ən yavaş olanıdır və bədən tərəfindən uzun müddət əmilir. Buna görə də təlimin bitməsindən əvvəl / sonra qəbul etməyin heç bir mənası yoxdur. Hər növ zərdab zülalı kimi, kazein də süddən hazırlanır. Kazein yatmadan əvvəl alınmalıdır.
Kazein haqqında aşağıdakı məlumatlar nəzərə alınmalıdır:
- Yavaş -yavaş bədən tərəfindən əmilir və bununla da uzun müddət aminlərlə təmin edilir.
- Yatmadan əvvəl istehlak edilməli olan ən yaxşı protein birləşməsi.
- Bir məşqdən əvvəl / sonra kazein qəbul etməyin.
- Çox miqdarda kalsium ehtiva edir.
- Digər növ zərdab proteinləri ilə müqayisədə kazein daha pis həll olur və dadı o qədər də ideal deyil.
- Bədənə məruz qalma müddəti 4 ilə 10 saat arasındadır.
Süd protein birləşmələri
Əvvəlki zərdab zülallarından daha az məşhurdur. Kazein tərkibinin təxminən 80 faizini təşkil edir, qalan hissəsi isə zərdabdır. Bu, bu proteini yemək arasında və ya yatmadan əvvəl istehlak etməyi mümkün edir.
Süd zülalı haqqında aşağıdakı məlumatlara ehtiyacınız olacaq:
- Çox miqdarda kazein ehtiva etdiyi üçün yatmadan əvvəl istifadə edilə bilər.
- Təlimdən əvvəl / sonra istifadə etməyin.
- Çox miqdarda laktoza ehtiva edir və hər orqanizm bunu qəbul etməz.
- Aşağı qiymət.
- Bədənə məruz qalma müddəti təxminən 180 ilə 240 dəqiqədir.
Soya protein birləşmələri
Soya zülalı bir bitki zülalı olduğundan, amin tərkibi yarımçıqdır. Əzələ böyüməsində bütün növ zərdab zülalları qədər təsirli deyil. Eyni zamanda, soya zülalları vegetarian diyetini təbliğ edən və ya laktoza qarşı dözümsüz insanlar üçün uyğundur. Soya proteini birləşmələrində fitoestrogenlər olduğu və qadın cinsi hormonlarının ifraz olunmasını təşviq etdiyi üçün qızlar tərəfindən tez -tez istifadə edildiyi də xatırlanmalıdır. Kişilər bu cür zülallara qarışmamalıdırlar.
Soya zülalları haqqında aşağıdakı məlumatları xatırlamaq vacibdir:
- Bütün populyar protein birləşmələri arasında ən aşağı bioloji dəyərə malikdir.
- Amin profili tam deyil.
- Qadın orqanizmi üçün faydalı olan fitoestrogenlər var və kişilər testosteron istehsalının sürətinin aşağı düşə biləcəyi üçün çox miqdarda istifadə etməməlidir.
- Lipid balansına müsbət təsir göstərir.
- Mayedə zəif həll olunur və ən xoş dadına malik deyil.
- Bitki təbiətinə görə veganlar tərəfindən istifadə edilə bilər.
- Almaq üçün ən yaxşı vaxt dərsdən dərhal sonra və ya yeməklər arasındadır.
- 3 saatdan 5 saata qədər bədənə təsir edir.
Yumurta protein birləşmələri
Bu növ protein birləşmələri yüksək bioloji dəyərə malikdir. Bundan əlavə, elm adamları hər cür zülal növünü yumurta ağı ilə müqayisə edirlər. Həm də çox həzm olunur, lakin nisbətən yüksək qiymətə görə hər növ zərdab zülalı ilə müqayisədə o qədər də populyar deyil. Çox vaxt laktozasız idmançılar tərəfindən istifadə olunur.
Yumurta ağları ilə bağlı aşağıdakı məlumatlar faydalı olacaq:
- Dərsdən əvvəl / sonra və yuxudan oyandıqdan sonra istifadə üçün əladır.
- Ən yüksək bioloji dəyərə malikdir.
- Bütün aminlər molekullara daxil olduğu üçün ideal bir protein hesab edilə bilər.
- Nisbətən yüksək qiymətə malikdir.
- 3 saatdan 5 saata qədər bədənə təsir edir.
Çoxkomponentli əlavələr
Bu, müxtəlif növ protein birləşmələri olan kifayət qədər populyar bir protein əlavəsidir. Çox vaxt bunlar zərdab zülalı, soya, yumurta, süd zülalının bütün növləridir. Nəticədə bu qatqıların amin profilləri tamamlanır. Eyni zamanda, dərsdən sonra və gün ərzində qəbul edilə bilən çox yönlü əlavələrdir. Qeyd edək ki, istehsalçılar tez -tez bu məhsulların tərkibinə digər faydalı maddələr əlavə edirlər, məsələn, BCAA, sağlam yağlar, kreatin, glutamin və s.
Çox tərkibli əlavələr haqqında yadda saxlamaq lazım olan bir neçə şey var:
- Gün ərzində və məşqdən sonra istifadə edilə bilər.
- Çox komponentli əlavələr qəbul etmək üçün ən yaxşı seçim, onu müxtəlif növ zərdab zülalı və kazeinlə birləşdirməkdir.
- Bioloji dəyər ən yüksək deyil.
- Cəlbedici xərc.
- Bədənə 3 ilə 6 saat arasında təsir göstərir.
Mal əti protein birləşmələri
Bu növ zülal təbii mal ətindən alınır və müasir təmizləmə texnologiyalarının istifadəsi sayəsində bütün yağlar və xolesterol demək olar ki, son məhsuldan çıxarılır. Bu cür protein birləşməsi bir çox peşəkar bədən qurucusu tərəfindən ən yaxşı protein mənbəyi hesab olunur. Ancaq olduqca yüksək qiymətə görə həvəskarlar nisbətən nadir hallarda istifadə edirlər.
Assimilyasiya sürəti, bioloji dəyəri və aminlərin tərkibi baxımından mal əti zülalı zülal ilə müqayisə olunur. Ancaq dediyimiz kimi, bu əlavələrin qiyməti olduqca yüksəkdir və bədəni laktozanı qəbul etməyən idmançılar ən çox yumurta protein birləşmələrindən istifadə edirlər.
Çətənə Protein Birləşmələri
Bazarımız üçün olduqca ekzotik bir qatqı növü. Eyni zamanda onun varlığından da xəbərdar olmalısan. Soya protein birləşmələri kimi, çətənə də bitki mənşəlidir. Bitki toxumları əlavələr istehsal etmək üçün istifadə olunur. Çətənə çox miqdarda faydalı yağ turşusu ehtiva etdiyini qeyd etmək lazımdır. Bu, çətənə zülalının lipoprotein balansına müsbət təsir etdiyini, ürək əzələsini və damar sistemini çoxlu xəstəliklərdən qoruduğunu göstərir.
Çətənənin idmançılar üçün vacib olan bir çox mikroelementdən ibarət olduğunu da xatırlamağa dəyər, məsələn sink, fosfor, kükürd, kalium və s. Çətənə zülalı, meso-inositol (B8 vitamini) və fitin kimi nadir maddələrin mənbəyidir. Birinci maddə karbohidratlar və purinlər mübadiləsinə müsbət təsir göstərir, müxtəlif faydalı fermentlərin sintezində fəal iştirak edir, həmçinin lipid balansını normallaşdırır.
Fitin, kifayət qədər proteinli qidalar olmadığı təqdirdə yağlı qaraciyər xəstəliyinin qarşısını ala bilən vitaminə bənzər bir maddədir. Çətənə bitkinin əsas və əslində yeganə mənbəyidir. Sonda bağırsaq traktının mikroflorasını normallaşdıran çətənə toxumlarının tərkibində pektinlərin varlığından danışaq. Soya zülalı ilə müqayisədə, çətənə zülalı bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir.
Bu videoda protein növləri haqqında daha çox məlumat əldə edin:
