Qaynadılmış qarğıdalı bir yay yeməyidir. Rəflərdə göründüyü üçün uşaqlıqdan tanış daddan zövq almaq üçün dərhal pişik alırıq. Bu araşdırmada qarğıdalı necə düzgün bişirəcəyinizə dair məsləhətlər paylaşıram.
Reseptin tərkibi:
- Yemək üçün başlıqları necə seçmək olar
- Bir neçə tövsiyə
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Dadlı, aromatik və şirəli qaynadılmış qarğıdalı dadına əlavə olaraq bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bir çox iz elementi (kalium, maqnezium, mis, dəmir, glutamik turşu, fosfor) ehtiva edir, tərkibində C, D, K, PP və B qrupu vitaminləri və digər faydalı xüsusiyyətlər var.
Yemək üçün başlıqları necə seçmək olar
Qarğıdalı yumşaq və şirəli çıxması üçün onu düzgün seçməlisiniz. Təzə gənc qarğıdalı yalnız avqustun sonuna qədər davam edən mövsüm ərzində satılır. Daha sonra satılan pişiklər çox bişmiş və sərtdir. Yemək üçün açıq sarı və ya südlü ağ dənli meyvələr uyğun gəlir. Parlaq sarı rəng məhsulun yaşını göstərir: daha parlaq, daha yaşlı. Taxıllar bir qədər yumşaq, elastik olsa da, bir -birinə sıx bir şəkildə və eyni ölçüdə olmalıdır. Taxılların içərisində südə bənzəyən ağ bir viskoz maye var. Taxıllar yuvarlaq və çuxurlu deyil - qarğıdalı yetişmiş və yemək üçün uyğun deyil. Koçanın yarpaqları sarı, quru və taxılların arxasında olmamalıdır. Yarpaqsız qarğıdalı ümumiyyətlə almağa dəyməz.
Yetişmiş qarğıdalı yumşaq və şirəli ola bilər. Bunun üçün liflərdən və yarpaqlardan təmizlənir, yarıya bölünür, 1: 1 nisbətində soyuq süd və su ilə tökülür və 4 saat isladılır. Sonra adi qaydada - suda qaynadılır.
Bir neçə tövsiyə
- Qarğıdalı yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl və ya xidmət edərkən duz edin. Əks təqdirdə, yemək zamanı duzlanırsa, taxıl sərt olacaq.
- Suya bir az kərə yağı və ya şəkər əlavə olunaraq qarğıdalıya incə bir dad verəcəkdir.
- Meyvələri orta istilikdə qaynadıqdan sonra qaynadın.
- Məhsul bişdikdən dərhal sonra istehlak olunur, çünki pişiklər soyuduqda sərtləşir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 123 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - qulaqların yetkinliyindən asılıdır
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 4 ədəd.
- Xidmət etmək üçün dadmaq üçün duz
Qaynadılmış qarğıdalı bişirmək
1. Yarpaqları pişikdən çıxarın və axan suyun altında yuyun. Qarğıdalı yarpaqlarının təmizlənməsi tələb olunmasa da, qarğıdalı ilə qaynadılır. Sonra üst çirkli və ya korlanmış yarpaqları soyun.
2. Qaynamadan əvvəl qulaqları bir saat soyuq suda isladın.
3. Qarğıdalı qazana qoyun, təxminən eyni ölçüdə, əks halda qeyri -bərabər bişiriləcək. Qaynamadan əvvəl böyük qulaqları yarıya bölün. Üzərindən bir neçə yarpaq qoyun, ləzzət əlavə edin. Ancaq bundan əvvəl əvvəlcə onları yuyun.
4. Meyvənin üzərinə su tökün və qaynatmaq üçün ocağın üzərinə qoyun. Sıx bağlayın, istiliyi azaldın və bişənə qədər bişirin. Dəqiq pişirmə vaxtı qarğıdalıların yetişmə vaxtından asılıdır. Yaşlı bir qulağın bişirilməsi daha uzun çəkir, gənc qulağın 20-30 dəqiqədən çox olmayacaq. Yetişmiş qarğıdalı 30-40 dəqiqə qaynadılır və tamamilə yetişmiş qulaqlar 2-3 saat ərzində hazır olur.
5. Qarğıdalı çox bişirməmək vacibdir, buna görə də doğru anı qaçırmayın, əks halda taxıllar sərtləşməyə başlayacaq.
İpucu: yemək üçün çuqun və ya qalın divarları olan başqa bir qab istifadə etmək yaxşıdır.
6. Hazır qarğıdalı qaynadıqdan dərhal sonra duz səpilir. Dərhal yeməsəniz, birbaşa qarğıdalı bulyonunda saxlayın. Ancaq 2 saatdan sonra pişiklər dadını itirəcək. Bu səbəbdən belə bir məbləğ hazırlanmalıdır ki, bu da bir iclasda aradan qaldırılmalıdır.
Ümumiyyətlə qarğıdalıları başının iki ucundan tutaraq əlləri ilə yeyirlər. Nəzərdə tutulan yerin yeri duzlanır, xama, tomat pastası, xardal sousu və ya başqa bir qarışığa batırılır. Taxılları bir dairədə və ya cərgədə dişləyirlər. Bunu əvvəlcə diqqətlə edin içərisində isti ola bilər, çünki koçanın nüvələrdən daha çox soyudulması. Məhsul üçün qarğıdalı kənarlarına yapışan və özünüzü yandırmamağa kömək edən xüsusi çəngəllər də var (2 ədəd).
Qarğıdalı bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
