Qarğıdalı sobada necə bişirilir? Folqa, yağlı, ədviyyatlı pişirmə qablarının fotoşəkilləri ilə TOP-4 reseptləri … Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Ətirli, şirəli və dadlı qarğıdalı hər kəs tərəfindən sevilir - həm uşaqlar, həm də böyüklər, xüsusən dadlı və düzgün bişirilmişsə. Duz səpilən qızıl koçanlar, xüsusilə təbiətdə, dənizdə, təmiz havada yemək istəyirsən. Qarğıdalı aclığı mükəmməl şəkildə doyurur, gözəl dadına malikdir və üstəgəl faydalı vitamin və mineralların əsl xəzinəsidir. Bu tərəvəz müntəzəm istehlak edildikdə yaddaşı yaxşılaşdırır, bədəni detoksifikasiya edir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Və sobada bişmiş pişiklər dadını və qida dəyərini mümkün qədər qoruyacaq. Ancaq belə bir yemək hazırlamağın sadəliyinə baxmayaraq, bir çoxu yalnız qaynadılmış qarğıdalı bişirir. Qarğıdalı sobada necə düzgün bişirilir, məqaləmizi oxuyun.
Fırın qarğıdalı - yemək sirləri
- Bölgədən asılı olaraq ilk gənc süd qarğıdalı iyul ayında satışa çıxarılır. Ancaq ümumiyyətlə, pişiklər mövsümü avqust ayına təsadüf edir. Payızda qarğıdalı həddindən artıq yetişmiş və daha sərt olacaq.
- Bir az yumşaq, lakin möhkəm olan südlü ağ və ya açıq sarı dənələri olan gənc qulaqlar qovurma üçün ən yaxşısıdır. Əlbəttə ki, qarğıdalı və parlaq sarı rəng yandıra bilərsiniz, amma daha qaba və daha sərt olduğu ortaya çıxır.
- Taxıllar yuvarlaq deyilsə və çuxurları varsa, bu süd qarğıdalı deyil, yetişmiş və çörəkçilik üçün uyğun deyil.
- Qovuqlardakı yarpaqlar qaşqabaqların çox gerisindədirsə, quru və sarıdır, qarğıdalı çoxdan yetişmiş və ya qopmuşdur və şirəsini itirmişdir. Buna görə yarpaqsız pişik almayın.
- Qarğıdalı təxminən eyni ölçüdə taxıl ilə bişirməyə çalışın, əks halda qeyri -bərabər bişirilir.
- Koçanı yarpaqlardan təmizləmək lazımlı bir prosedur deyil, çünki ümumiyyətlə yeməkdən əvvəl həmişə edilir onlarla qarğıdalı bişirə bilərsiniz. Belə yemək məhsulu daha ətirli və şirəli edəcək.
- Kobudda üst çürük ləpələr varsa, kəsilməlidir.
- Koçanı bişirməzdən əvvəl ləpələri yumşaltmaq üçün bir neçə saat islatmaq lazımdır.
- Qarğıdalıların qovurma müddəti yetişmə dərəcəsindən asılıdır. Gənc meyvələr üçün 30-40 dəqiqə kifayətdir, yetkin meyvələr üçün isə 1,5-2 saat çəkə bilər.
- Pişirmə zamanı hazırlığını yoxlayın, bişmiş qarğıdalı yumşaq və şirindir. Qarğıdalı hazır olub olmadığını müəyyən etmək üçün qarğıdalı bir çəngəl ilə deşin.
- Qarğıdalı bir az qızartmaq istəyirsinizsə, pişirmə sonunda pişiyi açın və ızgaranı və ya üst istilik funksiyasını açın.
Türk ədviyyatında bişmiş qarğıdalı necə bişirəcəyinizə də baxın.
Fırında pişmiş qarğıdalı
Fırın dadlı qarğıdalı hazırlamağın bir yoludur. Üstəlik, manqalda təkcə bişirməyi bacarmır, həm də sobada olduğu kimi bişirirsiniz. Bundan əlavə, bu resept üçün yalnız təzə qarğıdalı uyğun deyil, həm də dondurulmuşdur. Bu, qarğıdalı ilə yalnız yayda deyil, bütün il ərzində şam yeməyimizə imkan verir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 169 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30-40 dəqiqə
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 2 ədəd.
- Tərəvəz və ya yağ - çörək qabını yağlamaq üçün
- Su - yemək üçün
Sobada qaynadılmış qarğıdalı bişirmək:
- Qarğıdalı başlarını liflərlə yarpaqlardan təmizləyin və axan su ilə yuyun.
- Çörək qabını bir az yağla yağlayın və qulaqları içinə qoyun.
- Qarğıdalı üzərinə qaynar su tökün ki, maye onu tamamilə örtsün.
- Yeməyi folqa və ya qapaq ilə örtün və sobaya göndərin.
- Qarğıdalı meyvənin yetişməsinə görə 180 dərəcə 45 dəqiqədən 1,5 saata qədər bişirin.
Fırında folqa ilə qarğıdalı
Ədviyyat və yağ sayəsində sobada folqa ilə bişmiş qarğıdalı eyni zamanda incə, şirin, bir az turş və bir az ədviyyatlı olur. Resept yalnız təzə qulaqları hazırlamaq üçün deyil, həm də dünən qaynadılmış qulaqları qızdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 2 ədəd.
- Əhəng - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 20 q
- Cilantro - 4 filial
- Duz - 3 çimdik
- Quru bibər - 2 çimdik
Fırında folqa qarğıdalı bişirmək:
- Qarğıdalı yarpaqlarını soyun, kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.
- Folqa parçasına bir anda bir qarğıdalı qoyun və hər tərəfdən duz ilə yaxşıca ovuşdurun.
- Sonra meyvəni qurudulmuş bibərlə səpin ki, ona bir az kəskinlik və ləzzət əlavə edilsin.
- Əhəng yuyun, qurudun, yarıya bölün, qarğıdalı üzərinə tökülən suyu sıxın.
- Daha yumşaq və daha ləzzətli bir dad üçün hər qarğıdalıya bir parça yağ əlavə edin.
- Baharatlı qarğıdalı folqa ilə möhkəm sarın və sobada 180 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişirin.
- Pişirdikdən sonra folqa açın, bir az qarğıdalı soyudun və doğranmış cilantro səpin.
Fırında otlar ilə folqa ilə bişmiş qarğıdalı
Bu resept üçün sobada bişmiş qarğıdalı, çoxlu ətirli göyərtilərin istifadəsi sayəsində ətirli və ətirli olur. Zövqünüzə görə resept üçün hər hansı bir ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 2 baş kələm
- Kərə yağı - 35 q
- Şüyüd - 4 budaq
- Cəfəri - 2 budaq
- Fesleğen - 2 budaq
- Cilantro - 2 budaq
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Kimyon - bir çimdik
Fırında bişmiş qarğıdalı folqa ilə otlar ilə bişirilir:
- Yağ qarışığı hazırlayın. Dərin bir qabda yumşaldılmış yağı, incə doğranmış sarımsağı, incə doğranmış otları (şüyüd, cəfəri, reyhan, cilantro), kimyonu, duzu və qara bibəri birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Yarpaqların qarğıdalılarını liflərlə soyun, yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və hər tərəfdən yağ qarışığı ilə fırçalayın.
- Kələm başlarını çörək kağızına, sonra folqa ilə sarın və 20 dəqiqə oturun.
- Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın və 40 dəqiqə bişirin.
- Sonra meyvələri açın və hazırlığını yoxlayın. Qarğıdalı dənələri kifayət qədər yumşaq deyilsə, folqa ilə sarın və başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Yarpaqları olan sobada yağda qarğıdalı
Qarğıdalı sobada klassik şəkildə (folqa ilə) deyil, öz yarpaqlarımızda bişiririk. Nəticədə yaranan qızıl qulaqlar çox aromatik və yumşaqdır, ən çox dadıcıları fəth edəcək. Bu üsul evdə folqa olmadıqda kömək edəcək, ancaq bişmiş qarğıdalı istəyirsən.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 5 ədəd.
- Kərə yağı - 50 q
- Dadmaq üçün duz
Yarpaqları olan sobada yağda qarğıdalı bişirmək:
- Qarğıdalıları yarpaqlardan çıxarın, aşağı atın və pambıqları azad edin. Ancaq yarpaqları qırmayın, yalnız üst çirkli bitkiləri çıxara bilərsiniz, ancaq bütün tükləri çıxarın.
- Kərə yağı və duzu otaq temperaturunda qarışdırın. İstəyirsinizsə, hər hansı bir ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
- Qulaqları hər tərəfdən yağla yağlayın. Qarğıdalıların səthini bir pasta fırçası ilə sürtməklə yağı zeytun yağı ilə əvəz etmək olar.
- Yarpaqları götürün. Onları orijinal vəziyyətinə qaytarın və kələm başlarını onlarla örtün.
- Qarğıdalı bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
- Yarpaqları açmadan isti qarğıdalı bir plaka üzərinə qoyun.
