Balqabaq pastası, şübhəsiz ki, ləzzətli bir desertdir. Qısa çörək xəmiri, krem və yumurta ilə qarışdırılmış bişmiş balqabaq dolması. Bu ləzzətli ləzzəti bişirməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Sweet Pumpkin Pie, qüsursuz simvolik bir Amerika desertidir. Ənənəvi olaraq, payız boyunca bişirilir. Məsələn, Amerikada, Halloween, Şükran və əlbəttə ki, Miladda ətirli və dadlı bir balqabaq pastasına rast gəlmək olar. Bu bayramlarda, demək olar ki, məcburidir, statusunu Rusiya Yeni ili üçün "bir kase Olivier salatı" ilə müqayisə etmək olar. Bugünkü baxış bu əfsanəvi pastaya - məşhur Amerikalı balqabaq pastasına və ya "Balqabaq pastası" olaraq da adlandırılacaq.
Bu məhsulun əsası nazik xəmir xəmiridir. İdeal baza xırdalanmış olmalıdır, amma çox qırılmamalıdır. Ancaq Amerika pastasının "üzü" doludur! Onun təbəqəsi xəmir qatından bir neçə dəfə daha qalın olmalıdır. Şən sarı-narıncı rəngli, çox incə və yumşaqdır. Dadı darçın lazım olduğu güclü və parlaq ədviyyatlar olan kremli balqabaqdır və bəzən muskat, vanilya, mixək, zəncəfil, daha az limon qabığı, kakule, bibər Yamayka bibəri tapa bilərsiniz. Amerikalılar bir çox ədviyyat qoydular, sadəcə yemək qaşığı. Ancaq mənə elə gəlir ki, yola çıxmırlar, ancaq balqabaqlı-kremli dadı tamamilə bağlayırlar. Baxmayaraq ki, bu hamı üçün deyil.
- 100 g başına kalori miqdarı - 224 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 350 q
- Zəncəfil tozu - 1 çay qaşığı
- Krem - 250 ml
- Un - 200 q
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Bal - 3-4 yemək qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
Amerika balqabaq pastası üçün addım-addım resept:
1. İlk növbədə əsas tortu hazırlayın. Unu bir qida prosessoruna tökün və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
2. Sərbəst axan un qırıntıları etmək üçün yeməyi döyün.
3. Yumurtanı parçalayın və ağını sarısından ayırın. Yumurtanın ağını kənara qoyun, sonra lazımlı olacaq və xəmirə sarısı əlavə edin.
4. Hamuru hamar bir parça meydana gələnə qədər yenidən yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Bu baş verərsə, bir az un əlavə edin. Belə bir mətbəx vahidiniz yoxdursa, əllərinizlə xəmir yoğurun.
5. Tərəfləri parçalanmış bir çörək qabını götürün və 2,5 sm kənarları olan nazik bir qabıq təbəqəsi ilə (təxminən 0,5-0,7 mm) düzəldin. Çəngəl ilə xəmirin üzərində deşiklər edin.
6. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və tortu 25 dəqiqə bişirməyə göndərin. Yalnız açıq qəhvəyi olmalıdır.
7. Bu vaxt balqabaqdan qabıqları, toxumları və lifləri soyun. Süzgəcin içinə qoyun və yuyun. Quru silin, kiçik parçalara kəsin və 20 dəqiqə sobaya göndərin. Onun tutarlılığı çox yumşaq olmalıdır.
8. Sonra balqabağı itələyici və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
9. Tutarlılığı vahid, topaqsız olmalıdır.
10. Bundan sonra balqabaq püresi içərisinə bir yumurta çırpın və bişirmənin əvvəlində qalan zülalı tökün.
11. Yeməyi mikser və ya blenderlə çalın, bal, darçın və zəncəfil əlavə edin. Zövqünüzə hər hansı digər ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Bal çox qalındırsa, əvvəlcədən su banyosunda maye bir tutarlılığa qədər əridin.
12. Kremi balqabaq qarışığına tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.
13. Balqabaq qarışığını bişmiş qısa çörək bazası olan bir qəlibə tökün.
14. Tortu sobada başqa yarım saat 180 dərəcəyə göndərin. Məhsulun üstü xoş narıncı rəng aldıqda, tort hazırdır və sobadan çıxarıla bilər.
15. Pişirdikdən sonra balqabaq kütləsi çox incə və havadar olacaq. Buna görə balqabaq pastası tamamilə soyudulmalıdır. Sonra doldurma daha sıx olacaq. Bunu etmək üçün məhsulu otaq temperaturunda soyudun və sonra soyuducuda sərinləyin. İsti şəkildə kəssəniz, doldurma şəklini saxlamayacaq və hətta sıza bilər.
Amerika balqabaq pastasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
