Evdə hazırlanmış turşu çuğunduru, məhsulun kiçik bir artığını saxlamaq üçün əla bir yoldur. Turşu çuğunduru yan yeməklər və salatlar üçün əladır və sadəcə ləzzətli qəlyanaltı kimi yeyilə bilər.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Çuğundur yalnız bəzi reseptlər üçün deyil, insan orqanizmi üçün də əvəzolunmaz bir tərəvəzdir. Məsələn, onsuz qırmızı borscht bişirmək, çuğundur və ya vinaigrette bişirmək mümkün deyil. Təbii ki, bu ümumi qidalarla bu meyvənin istifadəsi bununla bitmir. Tərəvəz hər cür qəlyanaltı və salatlara əlavə olunur və ən məşhurlarından biri "xəz palto altında siyənək" dir. Bütün bu yeməklər üçün çuğundur yalnız qaynadılmış və ya bişmiş deyil, digər yeməklər üçün də əladır.
Turşu çuğundurunu dərhal yeyə bilərsiniz və ya bir müddət soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Qış üçün də ehtiyat yığa bilərsiniz və soyuq qış günlərində belə sağlam bir qəlyanaltı ilə özünüzü sevindirə bilərsiniz.
Şoraba ümumiyyətlə turşu maye ilə hazırlanır, məsələn masa sirkəsi və ya şərab sirkəsi, təzə sıxılmış portağal suyu, şərab və digər qidalar. Əlavə maddələr çox fərqli ola bilər. Bibər və dəfnə yarpaqları klassik hesab olunur. Darçın çubuğu, təzə zəncəfil, qərənfil qönçələri, hindistan cevizi və s.
- 100 g başına kalori miqdarı - 9, 2 kkal.
- Porsiyon - bir ədəd 400 l
- Pişirmə vaxtı - yemək üçün 15 dəqiqə, üstəlik çuğunduru qaynatmaq üçün vaxt, üstəlik turşu üçün bir gün
Tərkibi:
- Çuğundur - 2 ədəd. (orta ölçü)
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı yemək üçün və 2 osh qaşığı. şoraba üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2 yarpaq
- Bibər noxud - 3-5 noxud
- Qərənfil - 2-3 qönçə
- Darçın çubuğu - 1 ədəd.
Turşu çuğunduru bişirmək
1. Çuğunduru soyun, bir tencereye qoyun, içməli su ilə doldurun, sirkə əlavə edin, bişənə qədər bişirmək üçün duz qoymağı və sobaya qoymağı unutmayın. Müəyyən etməyə hazır olmaq asandır - tərəvəzləri bıçaqla deşin, asanlıqla daxil olarsa, kök bitkisi hazırdır. Çuğundur bişirərkən parlaq doymuş tünd qırmızı rəngini itirməmək üçün sirkə lazımdır. Soyulmuş və soyulmamış bir tərəvəz bişirmək olar. Ancaq qabığı olmadan bişirirsinizsə, çuğundur suyu hər hansı bir yemək üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, borscht etmək və ya çuğundur pancake etmək üçün.
2. Çuğundur hazır olduqda, yaxşı soyudun və istənilən forma kəsin. Çubuqlar, kublar, dilimlər ola bilər və ya ümumiyyətlə kiçik olsa, bütün kök məhsulunu marinad edə bilərsiniz.
3. Uyğun bir şüşə kavanoz seçin və çuğundur parçalarını içinə qoyun. Tərəvəzləri uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, qabı sterilizasiya edin.
4. İndi şoraba hazırlayın. Tencereye içməli su tökün, içinə darçın çubuğu, dəfnə yarpağı, bibər və mixək qönçələri qoyun. Təxminən 5-7 dəqiqə qaynadın və sobadan çıxarın. İçərisinə sirkə tökün və yaxşıca qarışdırın.
5. Çuğundur bankalarına dəfnə yarpaqları, qərənfil qönçələri və bibər qoyun. Onları təzə qoya bilərsiniz və ya bişmiş olanlardan istifadə edə bilərsiniz. Sonra konteyneri qaynadılmış şoraba ilə doldurun, bir qapaq ilə sıx bağlayın və marinat etmək üçün bir gün buraxın.
6. Bu müddətdən sonra çuğundur istehlak üçün hazır olacaq.
Ani turşu çuğundurunun necə bişiriləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
[media =
