Hələ də qaynar çuğundurun uzun və yorucu olduğunu düşünürsünüzmü? Ancaq sadə və təsirli ipuçlarını bilməklə, bütün çuğundur bütün unikal faydalı xüsusiyyətlərini saxlayaraq mümkün qədər tez bişiriləcəkdir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Çuğundur çox faydalı xüsusiyyətlərə malik unikal bir tərəvəzdir, buna görə də yeməkdə çox yayılmışdır. Salatlar, birinci və ikinci yeməklər onunla hazırlanır. Birincilər üçün ən çox qaynadılmış kök bitkiləri tələb olunur. Çuğundur kifayət qədər uzun müddət bişirilir - 1, 5 ilə 2 saat arasında. Yaşından və ölçüsündən asılıdır. Buna görə də əksər hallarda bu nüans nəzərə alınır və kök yumruları əvvəlcədən qaynadılır. Ancaq bəzən elə olur ki, uzun bişirməyə vaxt yoxdur və sonra tərəvəzin bişirmə müddətini azaltmaq vəzifəsi yaranır. Bu gün bu yollardan birini öyrənəcəyik.
Çuğunduru düzgün bişirməyin sirləri və daha çox …
- Pişirmə zamanı quyruğunu kəsməyin. Çuğundurun bütövlüyünü pozarsanız, içindən suyu axacaq, ağardıcı və sulu olacaq.
- Pişirmənin əvvəlində çuğunduru duzlamayın, çünki duz hələ də tərəvəzin buxarlanmasına və bərkiməsinə səbəb olacaq, bu da pişirmə müddətini artıracaq. Artıq çuğundur qabını duz edin.
- Qaynadıqdan sonra 0,5 çay qaşığı əlavə etsəniz, çuğundur gözəl parlaq rəngini saxlayacaq. sirkə, 1 osh qaşığı. şəkər və ya bir az limon suyu.
- Çuğundur qoxusunu xoşlamırsınız? Tencereye bir çörək qabığı qoyaraq neytrallaşdırın.
- Çuğundur qurudursa, qaynar su ilə yandırın, otaq temperaturunda su ilə doldurun və şişməyə buraxın. Bundan sonra suyu dəyişdirmədən atəşə göndərin.
- Vinaigrette digər tərəvəzlərin (məsələn, kartofun) "ləkələnməsinin" qarşısını almaq üçün qaynadılmış çuğunduru dilimlərə kəsin və bitki yağı səpin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Çuğundur - 3 ədəd.
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Limon turşusu - 1 çay qaşığı
Sürətli çuğundurun addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Tencereye içməli su tökün və sobaya qoyun.
2. Suya bitki yağı əlavə edin.
3. Sonra limon turşusu əlavə edin və suyu qaynadın.
4. Çuğunduru yaxşı təmizləmək və yumaq üçün fırça istifadə edin. Kabuğu çıxarmayın, meyvələri onunla bişirin.
5. Çuğunduru qaynar suya batırın ki, kökləri tamamilə örtülsün, əks halda tərəvəz bişməzdən əvvəl su qaynayacaq.
6. Suyu yenidən yüksək atəşdə qaynadın. çuğundur əlavə etdikdən sonra temperatur bir qədər soyuyacaq.
7. Çuğunduru tavanı örtmədən yarım saat qaynadın və meyvələri buzlu su qabına köçürün. 15 dəqiqə isladın.
8. Soyuq suyu boşaltın və salat və digər yeməklər üçün çuğundurdan istifadə edin.
Çuğunduru tez bişirməyin sirri, çuğunduru hazır vəziyyətə gətirən temperaturun düşməsindədir və bütün bişirmə prosesi 40-50 dəqiqə çəkir. Kök tərəvəzləri soyuq su tenceresine qoyub sobaya qoysanız, pişirmə vaxtı 2-3 saat olacaq. Buna görə də, yemək prosesini həmişə soyuq su ilə bitirin. Sonra çuğunduru bişirməklə yanaşı soymaq daha asan olacaq.
Çuğunduru necə tez qaynatmaq barədə bir video reseptinə də baxın.
