Acılı şeyləri sevirsən? Sonra gələcək istifadə üçün adjika bişirməyi və özünüzü və ailənizi qaynadılmış kartof, spagetti, düyü və digər yeməklərlə xidmət edə biləcəyiniz ləzzətli bir sarğı ilə ərköyün etməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Milli Qafqaz mətbəxinin nə ilə əlaqəsi var? Bəziləri barbekü, şərab, uzunömürlülük, boyalı dağlar, sərt adətlərlə cavab verəcəklər. Təbii ki, bir çox fikirlər var. Və soruşsanız: kulinariya dünyasında tam olaraq nədir? Və əksəriyyət dərhal cavab verəcək - kəskin bir acılıqla. Təbii ki, bununla mübahisə etmək olmaz. Qafqaz milli mətbəxi olduqca ədviyyatlıdır və ən çox yayılmış və tanınmış ədviyyat adjikadır.
Əvvəlcə adjikanın əsas komponenti yalnız qırmızı bibər idi. Ancaq zaman keçdikcə hər Qafqaz xalqı otlar, ədviyyatlar və tərəvəzlər əlavə edərək və ya əvəz edərək qəlyanaltıların reseptinə öz bölgəsinə xas olan müəyyən bir ləzzət əlavə etdi. Nəticədə, indi məlum olan bir neçə növ adjika var: abxaz, gürcü, osetin, acar və s.
Bu reseptdə pomidordan adjika bişirməyi təklif edirəm. Bu proses tamamilə mürəkkəb deyil, üstəlik uzun müddət mükəmməl saxlanılır - bütün qış. Yalnız yan yeməklər ilə deyil, həm də ilk yeməklər, güveçlər və salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Həm də ət və ya balıq ilə yaxşı gedir, buna görə də bu məhsulları bişirmək üçün istifadə olunur. Əsas odur ki, dadlı olsun!
- 100 g başına kalori miqdarı - 59 kkal.
- Porsiyonlar - 1 banka 500 ml
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Şirin bibər - 1 ədəd. (tercihen qırmızı, ancaq yaşıl və ya sarı rəngdə ola bilərsiniz)
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Acı bibər - 1 ədəd
- Bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
Pomidordan adjika bişirmək
1. Bütün tərəvəzləri hazırlayın. Pomidorları yuyun. Yerkökü sarımsaq və soğan ilə soyun, bibərdən quyruqları, toxumları və arakəsmələri çıxarın.
2. Bütün tərəvəzləri ət dəyirmanının boynuna uyğun şəkildə kəsin.
3. Taşlama maşınını ən kiçik üzüklə (ızgara) quraşdırın və bütün tərəvəzləri bükün. Bir ət dəyirmanı əvəzinə "kəsmə (doğramaq) bıçağı" olan bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Bitki kütləsinə duz əlavə edin və bitki yağı tökün.
4. Yeməyi yaxşıca qarışdırın və duzu tamamilə həll etmək üçün 20-30 dəqiqə saxlayın.
5. Bundan sonra, tərəvəz kütləsini uyğun ölçüdə bir qazana köçürün və qaynadıqdan sonra, qapaq altında, təbaşir atəşi üzərində 30 dəqiqə qaynatın. Pişirmə bitməmişdən 2 dəqiqə əvvəl sirkə tökün. Yanacaqdoldurma məntəqəsinin uzun müddət saxlanılması üçün lazımdır.
6. Qapaqları olan bankaları isti buxar altında sterilizasiya edin. Tamamilə soyumalarına icazə verin ki, bütün kondensasiya buxarlansın və konteynerə adjika doldurulsun. Sarğı qapaqlar ilə möhkəm bağlayın, yaxşı soyudun və saxlama üçün sərin bir yerə göndərin.
Adjika bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
